تعرف الشيف Laura Ragano شيئًا أو شيئين عن العجين. تدربت مهنياً في فنون الطهي ومدربة سابقة في مدرسة المعجنات الفرنسية في شيكاغو ، عملت مع الكثير منها لمدة عشر سنوات. بعد قضاء بعض الوقت في المنزل مع ابنتها التي هي الآن في الصف الأول ، تقوم بإحضار نوع آخر من العجين في Oui Chef ، مدرسة الطبخ الجديدة في لينكولن بارك التي لا تضيف الأطفال فقط إلى هذا المزيج ، ولكنها تغير الطريقة التي يرون بها ويتذوقون! - المكونات كذلك.
إذا ذهبت
Oui Chef Chicago
2622 N. Halsted St.، Chicago
www.ouichefchicago.com
أحب التلاعب بالألفاظ مع طاه "oui" و "وي" كما هو الحال في الصغير - هل جاء ذلك إليك على الفور؟
لقد أتت إلي بسرعة كبيرة! كنت قلقة قليلاً بشأن "حصول" الناس عليها ولكن في النهاية عندما يتعلق الأمر بها ، لم أستطع تركها. كان جدا-
- مثالي!
مثالية جدا. لهذا السبب ، في الشعار ، تحت Oui Chef أضفت "دروس طهي للطهاة الصغار".
وحتى لو لم يستوعبها الناس ، فإنها لا تزال مثل oui! نعم!
بالضبط! لقد جئت من مهنة طهي محترفة ، وعندما تكون على الخط الساخن أو عندما يخبرك طاهيك بشيء ما لتفعله ، كل ما يريدون سماعه رداً على ذلك هو عبارة "نعم ، شيف". لقد عملت مع شباب فرنسيين ، وطاهيان فرنسيان في مدرسة المعجنات ، لذلك أصبحت "oui chef". إنها ليست مجرد لعبة على الكلمات للأطفال ، ولكنها أيضًا جزء مهم من حوار الطهي.
بصفتي أم وطاهية تعود إلى سوق العمل ، ما هو الدافع وراء مدرسة للطهي للعائلات بدلاً من الذهاب مباشرة إلى المطعم؟
لأكون قادرًا على أن أكون الأب الذي أريد أن أكون! في الأساس ، منذ خمسة أشهر ، كنت في المنزل وأردت حقًا التأكد من أنني ما زلت هناك من أجلها ، حتى في العودة إلى العمل. كنت أرغب دائمًا في امتلاك عملي الخاص منذ أن كنت مراهقًا. خطرت لي هذه الفكرة عندما كنت أدرس في مدرسة المعجنات الفرنسية - أحب التدريس تمامًا - واعتقدت أن هذا مثالي! "لا يوجد طفل يأخذ دروسًا في الساعة التاسعة مساءً". يسمح لي بالعودة إلى المنزل في ساعة معقولة.
ما رأيها في هذا المشروع؟
إنها تعتقد أنها تمتلكه بقدر ما تملكه! إنه لشيء رائع. إنها فائقة ، ومتحمسة للغاية حيال ذلك. وكانت مدرستها رائعة في الترويج للأعمال. يتحدث أصدقاؤها عن هذا الأمر وهي تعتقد أن هذا أمر مميز أيضًا.
المعسكرات التي تقدمها تبدو ممتعة حقًا. أخبرني المزيد عن الشكل الذي سيبدو عليه يوم المخيم المعتاد.
يبدو مشابهًا لفصولي الأسبوعية ، ولكن على نطاق أوسع. هدفي هو أن يأتي الأطفال إلى هنا ويقومون بالطهي العملي ، لكننا سنقضي أيضًا بعض الوقت في التعلم. في الأسبوع الماضي ، صنعنا بسكويت الشيدر المعمر وجلسنا وتذوقنا القليل من الزبدة لثلاثة أنواع مختلفة من الزبدة. تذوقنا ملفات تعريف الارتباط وتم تحدي الأطفال بمطابقة ملف تعريف الارتباط مع نوع الزبدة وتحدثنا عن سبب ظهور النكهة ولماذا كان اللون كما هو ...
هذه مهارات من الحياة الواقعية!
مهارات الحياة الواقعية تمامًا ، والمعلومات التي يمكنهم المضي قدمًا بها. سيكون المعسكر بنفس الطريقة ؛ سنقوم بإعداد الوصفات ، لكننا سنناقش أيضًا من أين تأتي الوصفات ، وما هي الوصفات الخاصة بتلك المنطقة ... سنتحدث عن سبب أهمية استخدام الفواكه الموسمية ، ولكن إذا لم يكن الموسم ، فأين توجد القادمة من وماذا يحدث لهم؟
إن شمولية اختيارات مكونات Oui Chef - الخالية من المكسرات واللحوم على سبيل المثال - هي ، بالتأكيد ، موضع تقدير حقًا.
لقد تأثرت وشعرت بالشيء النباتي. الخالي من الجوز ، كان هذا أمرًا مفروغًا منه من البداية ، ولكنه يرجع حقًا إلى حقيقة أن الناس سيتم استبعادهم إذا كان لديك لحم. لن يتم استبعاد أي شخص إذا كنت نباتيًا.
ويجب أن أسأل - هل ابنة الطاهي آكل جيد؟
رهيب! إنها مروعة! إنها تتحسن ، لكننا نضحك على ذلك ؛ المفارقة رائعة لدرجة أن ابنة اثنين من الطهاة ليست أفضل أكلة.
يظهر فقط أن الناس يخرجون من هم.
بالضبط! وكانت من الأكل السيئ منذ البداية. لطالما نظرت إلى الأمهات الأخريات اللائي يحملن أكياس الفاكهة - لقد كرهتهن. قلت "أنت الطفل الوحيد في العالم الذي يكره أكياس الفاكهة هذه!" لكنها تتحسن ، وأنا ممتن لها.
