ملاحظات المؤلف
كعكة الغريبة الكلاسيكية تقريبا. ولكن بدلاً من الدقيق لجميع الأغراض ، فإننا نستخدم بسكويت ريتز المسحوق. على عكس AP ، فإن هذا الأساس لذيذ في حد ذاته ، حيث ينتج عنه كعكة الغريبة التي تتميز بشكل كبير بالزبداني ، والحلوة المالحة ، والقابلية للاشمئزاز ، على الرغم من أنه من بعيد لن يعرف أحد سبب ذلك.
بعض الملاحظات على المكونات:اخترت سكر الحلويات بدلاً من حبيبات البسكويت الرقيقة للغاية. يجب أن تكون الزبدة قابلة للتأثر إذا قمت بوخزها بإصبعك ، لكن ليس دهنيًا أو ذائبًا.
إذا كنت تريد أن تأخذ هذه الفكرة وتجري بها - فاستمر ، اركض كالريح! قم بتبديل نفس الوزن من الملح أو السمكة الذهبية أو المعجنات ، وأعد الإبلاغ بعد ذلك. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 40 دقيقة
- يصنع 16 ملف تعريف ارتباط
المكونات
- 2 أكمام (حوالي 200 جرام) من بسكويت ريتز
- / كوب (63 جرام) سكر حلويات
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير (يتراكم إذا كنت تشعر بالملح)
- / كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مكعبات في درجة حرارة الغرفة
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- أضف البسكويت إلى محضر الطعام وقم بتشغيله حتى يتشكل مسحوق دقيق. يُسكب السكر والملح. رشي مكعبات الزبدة على الوجه واخلطيه مرة أخرى حتى يتشكل خليط متكتل ، متكتل ، ستريوسل-عش- لا يجب أن يتحول إلى نقطة واحدة كبيرة ، ولكن يجب أن يتماسك بسهولة عند الضغط عليه بين أصابعك.
- تخلص من عجينة الغريبة في طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصات. استخدم يدك للتسوية بالتساوي ، ثم استخدم شوكة للوخز في كل مكان.
- اخبز لمدة 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويجف الملمس. بعد إخراج الصينية من الفرن ، قطعي كعكة الغريبة على الفور إلى 16 مربعًا ، ثم اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.
