ملاحظات المؤلف
استندت سامانثا أزارو ، مديرة المشروبات السابقة ، إلى حليب جوز الهند من أجل الحفاظ على قائمة المغادرة خالية من منتجات الألبان ، وهي تعمل على الجمع بين مكونين يبدو أنهما غير متوافقين في هذا المشروب:الريحان وماتشا. اختبرت الوصفة بالريحان الإيطالي بدافع الفضول ولم تنجح. أنت تريد حقًا الريحان التايلاندي ، وهو أقل حلاوة وأكثر عشبية وشبه عرق السوس - حار وحتى. لقد نما محليًا هذه الأيام ، وإذا لم يكن في السوبر ماركت المحلي ، يمكنك العثور عليه في متاجر جنوب شرق آسيا أو طلبه عبر الإنترنت على importfood.com. اعثر على مسحوق ماتشا في معظم متاجر البقالة الكبرى أو في kettl.co. ولا تتردد في رفع عصير الليمون إلى أونصة واحدة إذا كنت تريد المزيد من الحموضة.
ظهرت هذه الوصفة في البودكاست الجديد الخاص بنا ، العب لي وصفة. استمع بينما تشق جوليا طريقها من خلال هذه الوصفة ، وتقدم نصائح من الداخل وخلفية درامية على طول الطريق. —جوليا بينبريدج
اختبار ملاحظات المطبخ
أعيد طبعها بإذن من مشروبات جيدة:وصفات خالية من الكحول عندما لا تشرب لأي سبب كان بقلم جوليا بينبريدج ، حقوق الطبع والنشر © 2020. تم النشر بواسطة Ten Speed Press ، وهي بصمة لـ Penguin Random House. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 4 دقائق
- يخدم 1
المكونات
- يو العظيم
- 1 أونصة شراب باسيل ماتشا (الوصفة التالية)
- / أونصة عصير ليمون معصور طازجًا
- 1 أونصة حليب جوز هند كامل الدسم ، مخلوط جيداً
- 3 أونسيسودا ماء
- مسحوق ماتشا للتزيين
- شراب باسيل ماتشا
- 1 / ملعقة شاي بودرة
- 1 كوب من أوراق الريحان التايلاندية الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
- 1 كوب سكر
الاتجاهات
- يو العظيم
- امزج الشراب وعصير الليمون وحليب جوز الهند في رجّاع الديك. املأ بالثلج ، وأغلق الخلاط ، ورجه فقط حتى يتجانس ، حوالي 3 ثوانٍ. ضعيها مرتين في كوب مملوء بالثلج ومياه الصودا. (سينتج عن ذلك رغوة ، لذا اسكبيها ببطء وبعناية). للتزيين ، نخل مسحوق الماتشا فوق الرغوة.
- شراب باسيل ماتشا
- امزج مسحوق الماتشا والريحان والسكر و 3⁄4 كوب ماء في الخلاط واخلطهم على نار عالية حتى يصبح لونها أخضرًا ساطعًا ويذوب السكر ، حوالي 2 الدقائق. قم بتصفيته من خلال مصفاة مبطنة بقطعة من القماش القطني ، وتخلص من المواد الصلبة ، ودع الشراب يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. سيحتفظ بالشراب لمدة أسبوع في الثلاجة.
