ربما تكون قد سمعت عن النظام الغذائي النباتي أو ربما تعرف شخصًا يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. أكثر صرامة من النظام الغذائي النباتي الذي يستبعد لحم الحيوانات ، والنظام الغذائي النباتي يستبعد أيضًا جميع المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض والعسل.
نظرًا لأنه يستبعد جميع الأطعمة الحيوانية والمنتجات الحيوانية ، فإن الحصول على ما يكفي من البروتين في نظام غذائي نباتي يتطلب بعض التخطيط الدقيق. ولكن يمكن القيام بذلك عن طريق الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية مثل الفول والعدس والحبوب الكاملة والتوفو المصنوع من فول الصويا والتوفو.
على الرغم من أن Herbalife Nutrition ليس لديها موقف رسمي من النباتية ، فقد أوضح فريق الشؤون العلمية العالمية لدينا موقفنا من البروتين النباتي كجزء من نظام غذائي متوازن في كتابنا الأبيض لفلسفة التغذية العالمية:
"قد تكون هناك بعض الفوائد في استهلاك البروتين النباتي مقابل البروتينات الحيوانية. قد يوفر استهلاك المزيد من البروتينات النباتية العناصر الغذائية المفيدة الأخرى الموجودة في تلك الأطعمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف من المكسرات والبذور والبقوليات والخضروات. "
فوائد اتباع نظام غذائي نباتي
وفقًا لدراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، "تميل الأنظمة الغذائية النباتية إلى احتواء كميات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والمزيد من الألياف الغذائية. يميل النباتيون إلى أن يكونوا أرق ، ولديهم نسبة أقل من الكوليسترول في الدم ، وضغط الدم المنخفض ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. "
تشير الدراسة أيضًا إلى أن النباتيين عادة ما يكونون أقل عرضة للإصابة بما يلي:
• أمراض القلب والأوعية الدموية
• السمنة
• مرض السكري من النوع 2
• بعض أنواع السرطان
التحديات
أحد التحديات الرئيسية للنظام الغذائي النباتي هو تلبية احتياجات البروتين. تتكون البروتينات الغذائية من لبنات بناء تسمى الأحماض الأمينية ، والتي يستخدمها الجسم لتصنيع بروتينات مهمة. من بين 21 نوعًا من الأحماض الأمينية الموجودة في الأطعمة ، تعتبر تسعة منها ضرورية لأن الجسم لا يستطيع صنعها - لذلك ، يجب أن تأتي من النظام الغذائي. البروتينات الحيوانية هي بروتينات "كاملة" لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. لكن - باستثناء فول الصويا - تفتقر معظم الأطعمة النباتية إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية ، لذلك تعتبر غير مكتملة.
ومع ذلك ، هناك حل سهل نسبيًا لهذا الأمر. نظرًا لأن البروتينات النباتية المختلفة لها سمات مختلفة من الأحماض الأمينية ، فإن استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة يساعد على ضمان حصول الجسم على جميع اللبنات الأساسية التي يحتاجها. الأحماض الأمينية الأساسية التي تميل إلى النقص في الفول والبازلاء والعدس ، على سبيل المثال ، موجودة بكثرة في الحبوب الكاملة. ومن الملائم أن توفر الحبوب ما تفتقر إليه الحبوب. لا تحتاج الأطعمة إلى تناولها في نفس الوقت ، ولكن غالبًا ما تجد هذه "البروتينات التكميلية" في طبق نباتي - مثل إقران الأرز بالفول أو وعاء من حساء العدس مع خبز الحبوب الكاملة.
تتمثل إحدى الميزات الرائعة لمساحيق البروتين النباتي (من فول الصويا والبازلاء والأرز والكينوا والقنب) في أنها توفر الكثير من البروتين مقابل سعرات حرارية قليلة نسبيًا. من السهل أيضًا إضافتها إلى الأطعمة مثل مخفوق البروتين ودقيق الشوفان والشوربات لتعزيز البروتين - ويمكنك بشكل فردي تخصيص كمية مسحوق البروتين التي يجب استخدامها ، اعتمادًا على احتياجاتك الفردية.
التحدي الآخر لنظام غذائي نباتي صارم هو أن بعض العناصر الغذائية قد تكون غير متوفرة. بدون منتجات الألبان على سبيل المثال ، قد يكون الحصول على كمية كافية من الكالسيوم أو فيتامين د أمرًا صعبًا. ونظرًا لأن البروتينات الحيوانية هي مصادر جيدة للحديد والزنك وفيتامين B12 ، فإن الخيارات الغذائية الدقيقة إلى جانب المكملات المناسبة ستضمن تلبية هذه الاحتياجات الغذائية.
