يزداد استخدام الخل البلسمي بسرعة كصلصة للسلطة. في حين أن النكهة المنعشة والحلوة هي أحد الأسباب ، فإن الفوائد الصحية للخل البلسمي يمكن أن تكون أخرى. خل الفاكهة هذا مصنوع من العنب المخمر وله لون غامق شديد. يستخدم بشكل أساسي في المطبخ الإيطالي لنكهته الفريدة كتوابل وتتبيلة. استمر في القراءة لتتعرف على الفوائد الصحية للخل البلسمي وطرق تحضيره ووصفاته والمزيد.
ما هو الخل البلسمي؟
الخل البلسمي هو خل ذو نكهة مكثفة يتم تحضيره عن طريق طبخ العنب. يتم تخمير الخل بطريقة هوائية ولا هوائية على حد سواء. إنه مظلم للغاية ويستخدم في الغالب لتوابل السلطة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الحقائق الغذائية والفوائد الصحية للخل البلسمي.
حقائق غذائية عن الخل البلسمي
تحتوي ملعقة كبيرة من الخل البلسمي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية:15
- البروتين:0 جرام
- الدهون:0 جرام
- الكربوهيدرات:2.7 جرام
- الألياف:0 جرام
- البوتاسيوم:18 ميليغرامًا
واصل القراءة لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية للخل البلسمي.
الفوائد الصحية للخل البلسمي
1. قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL
تم العثور على الخل البلسمي لمنع تراكم الدهون بشكل فعال ويقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ظهر أيضًا أنه يحسن نسبة الكوليسترول الحميد. ومع ذلك ، يجب تجنب الاستهلاك الزائد بشكل صارم لتجنب أي آثار جانبية غير مرغوب فيها.
2. قد يحمي من أضرار الأكسدة
أظهرت دراسة أن الخل البلسمي غني بمضادات الأكسدة. تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة لها العديد من الآثار المفيدة على الصحة العامة للفرد. من المعروف أنها تحارب تأثير الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة المرتبطة بالعديد من الأمراض. ثبت أيضًا أن مضادات الأكسدة لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة.
3. قد يساعد في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم
أظهرت الأبحاث أن خل الفاكهة قد يقلل من مستويات السكر في الدم إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن الآلية الدقيقة لا تزال غير واضحة. لا يزال بإمكانك استخدام الخل البلسمي للتحكم في مستويات السكر بعد استشارة الطبيب.
4. قد يساعد في إدارة السمنة
يُعرف الخل بشكل خاص بمحتواه من حمض الأسيتيك. أظهرت الأبحاث أن حمض الأسيتيك الموجود في الخل قد يكون له تأثير مضاد للسمنة. أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة المخمرة مثل الخل تظهر تأثيرات مضادة للسمنة عن طريق تغيير تركيبة ميكروبيوتا الأمعاء. كما وجد أنها تقلل من تناول الطعام وترسب الدهون ووزن الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأدلة القصصية إلى أن حمض الأسيتيك يثبط تخزين الدهون ويعزز أيضًا فقدان الدهون. ومع ذلك ، لا تزال الآلية الدقيقة غير واضحة وهناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث في هذا الصدد.
5. قد يساعد في تعزيز صحة الجلد
تشير الأدلة القصصية إلى أن الخل البلسمي قد يعزز صحة الجلد. يحتوي هذا الخل على مضادات الأكسدة التي أثبتت فعاليتها في تعزيز صحة الجلد. لها العديد من الآثار المفيدة على الجلد وتساعد في تقليل علامات التلف الضوئي وشيخوخة الجلد. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام الخل البلسمي مباشرة على الجلد. قد تسبب حموضته العالية ردود فعل في البعض. قد ترغب في تخفيفه بالماء قبل استخدامه.
في حين أن الخل البلسمي له فوائد صحية مهمة ، إلا أنه قد يكون له طعم قوي. لكن التعديلات الطفيفة يمكن أن تعزز مذاقها وتقليل مذاقها اللاذع. استمر في القراءة لتعرف كيفية تحضيرها في المنزل.
كيفية تحضير الخل البلسمي في المنزل
بينما يمكن استخدام الخل البلسمي مباشرة كصلصة للسلطة ، يمكنك أيضًا تجربة الخل البلسمي (ما يسمى بعد التعديلات). تحتوي صلصة الخل عادة على بعض السكريات المضافة والزيوت التي تعزز نكهتها. إليك كيفية تحضير صلصة الخل البلسمية في المنزل.
ما تحتاجه
- 12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب خل بلسمي
الطريقة
- امزج زيت الزيتون والخل البلسمي في وعاء زجاجي.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
- شد الغطاء ورج بقوة.
- يمكنك غمس قطعة من الخس في صلصة الخل والتحقق من الطعم.
- اضبط الملح والفلفل أو نسبة الزيت والخل وفقًا لمتطلباتك.
- سوف ينفصل الزيت والخل بعد بعض الوقت.
- حاول جمع المكونات في كل مرة قبل تتبيل السلطة.
يمكن إضافة الخل البلسمي إلى أي سلطة أو وصفة بسبب مذاقه الفريد. تحقق من بعض الوصفات اللذيذة باستخدام الخل البلسمي.
وصفات سهلة ولذيذة بالخل البلسمي
1. وصفة تتبيلة السلطة
ما تحتاجه
- 4 حبات قرع مشوي على الفحم
- 100 جرام جبن موزاريلا
- 1 حفنة سبانخ
- 50 جرام بذور اليقطين
- 1/2 كوب خل بلسمي
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل
الطريقة
- أضف الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء زجاجي. يهز بقوة.
- أضف الثوم المهروس ورج المزيج مرة واحدة. اتركها جانبا.
- أضف قطع القرع المشوية على اللهب والسبانخ وجبنة الموزاريلا في وعاء كبير للخلط.
- رش بذور اليقطين واخلطهم برفق.
- يُسكب مزيج صلصة الخل البلسمي ويُخلط بلطف.
- تستهلك على الفور دون تخزينها.
- يمكنك أيضًا إضافة الخس والخضروات الورقية إلى هذه السلطة.
2. الصقيل البلسمي
ما تحتاجه
- 1 كوب خل بلسمي
- العسل أو شراب القيقب
الطريقة
- أضف الخل البلسمي والعسل في قدر سميكة القاع.
- ضع هذا الخليط على نار متوسطة واخلطه.
- اتركه يغلي حتى تتشكل فقاعات في الخليط.
- استمر في الخلط باستمرار حتى يوجد طلاء خفيف في الخليط.
- أشعل النار على نار متوسطة واتركها تنضج لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينخفض الخل إلى النصف.
- إذا تم طهيه جيدًا ، فسيكون طبقة سميكة على ملعقة الطهي.
- أخرجه من المقلاة وخزنه في وعاء محكم الغلق بعد أن يبرد تمامًا.
- يمكن تخزين هذا المزيج في الثلاجة لمدة 3 أيام.
- يمكنك أيضًا إضافة السكر أو أي مُحلي آخر من اختيارك.
- يمكنك إضافة هذا التزجيج البلسمي إلى السلطات أو الآيس كريم أو حتى العصائر للحصول على نكهة حلوة ومنعشة.
3. تتبيلة بلسمك ديجون
ما تحتاجه
- 1 كوب خس أحمر مقطع
- 1 كوب خس ايسبرغ
- 5 ملاعق كبيرة خردل ديجون
- 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
- أضف الخس المقطع في وعاء للخلط.
- رش بعض الملح واخلطهم برفق. اتركها جانبا.
- أضف خردل ديجون والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح في وعاء زجاجي.
- رجي البرطمان بقوة حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يضاف الخل البلسمي ويخلط حتى يتحول إلى عجينة شبه صلبة.
- أضف هذه الصلصة إلى وعاء الخس المفروم.
- اخلطيه برفق للحصول على طعم موحد.
- تستهلك السلطة على الفور دون تخزينها.
- يمكن تخزين ضمادة خردل ديجون في الثلاجة لمدة 5 أيام.
- لا يجوز تجميد الضمادة.
هل الخل البلسمي كيتو؟
يمكن إضافة الخل البلسمي بسهولة إلى معظم وصفات الكيتو. يمكن أن يكون بمثابة صلصة لذيذة لسلطات الكيتو والخضروات المقلية. إنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ومناسب لنظام كيتو الغذائي. خل بلسمي طبيعي خالي من أي مواد حافظة وهو منخفض جدًا في السكر الطبيعي. ومع ذلك ، القليل منها يحتوي على ألوان صناعية وسكريات لتقليد مظهر وطعم الخل البلسمي الطبيعي. وبالتالي ، تحقق من وجود أي ملونات أو سكريات صناعية قبل الشراء.
استمر في القراءة لمعرفة المخاطر المحتملة للخل البلسمي.
هل يشكل الخل البلسمي أي مخاطر صحية؟
قد يكون الخل البلسمي آمنًا إلا إذا كان الشخص مصابًا بالحساسية تجاهه. عندما تستهلك بكميات محدودة ، فهي بمثابة إضافة لذيذة للسلطات الخاصة بك. ومع ذلك ، تشير الأدلة القصصية إلى أن القليل منهم قد يعانون من الآثار الجانبية التالية مع الخل البلسمي:
- تهيج الحلق: تناول الخل البلسمي الخام قد يهيج الحلق.
- آلام المعدة: حمض الخليك في الخل البلسمي قد يسبب آلام في المعدة عند البعض.
- انتفاخ البطن: قد يتسبب الخل البلسمي أيضًا في انتفاخ البطن لدى بعض الأفراد. ومع ذلك ، فإنها تنحسر بشكل عام في غضون ساعات قليلة.
- الإحساس بوخز أو تورم اللسان: قد يؤدي حمض الأسيتيك الموجود في الخل إلى تهيج اللسان ويسبب ظهور بقع حمراء أو بيضاء مرتفعة. في بعض الأحيان ، قد يعاني المرء أيضًا من إحساس بالوخز في اللسان والذي ينحسر عمومًا في يوم أو يومين.
- الحموضة المعوية: قد تؤدي قيمة الأس الهيدروجيني المنخفضة للخل البلسمي إلى حرقة المعدة بعد الاستهلاك. وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء محاولة تجنب تناوله بأي شكل من الأشكال.
معظم هذه الآثار الجانبية خفيفة بشكل عام وتهدأ عادة في غضون يوم أو يومين. رطب بشكل كافٍ للسيطرة على الأعراض. ومع ذلك ، إذا استمرت الأعراض حتى بعد 3 أيام ، استشر طبيبك دون مزيد من التأخير.
الفوائد الصحية للخل البلسمي تكتسب شعبية ببطء. يُعرف هذا الخل الفريد بالطعم المنعش الذي يضيفه إلى الأطباق. يقلل الخل البلسمي من مستويات الكوليسترول الضار ، ويحمي من أضرار الأكسدة ، ويساعد على التحكم في السمنة ومستويات السكر في الدم ، ويعزز صحة الجلد. يمكنك تحضير الخل البلسمي في المنزل بمكونات بسيطة واستخدامه كصلصة للسلطة. على الرغم من أن هذا الخل آمن بشكل عام ، إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون من تهيج الحلق أو آلام في المعدة أو حرقة في المعدة أو إحساس بالوخز في اللسان بعد تناوله. ومن ثم ، ينصح الحذر. جرب أيًا من الوصفات المذكورة أعلاه مع الخل البلسمي لإضافته إلى نظامك الغذائي.
الأسئلة المتداولة
هل الخل البلسمي غذاء خارق؟
نعم ، يمكن وصف الخل البلسمي بأنه طعام خارق. يقدم خل الفاكهة هذا مجموعة من الفوائد الصحية عند إدراجه كجزء من النظام الغذائي.
هل الخل البلسمي مفيد للكبد؟
نعم ، الخل البلسمي مفيد للكبد لأنه يعرض خصائص إزالة السموم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا في علاج التهاب الكبد والالتهابات واليرقان.
هل يضر الخل البلسمي بالأسنان؟
نعم ، الخل البلسمي قد يضر الأسنان إذا لم يؤخذ بحذر. يمكن أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان لأنها حمضية بطبيعتها.
هل يمكنني خلط الخل البلسمي بالماء وشربه؟
نعم ، يمكن إضافة الخل البلسمي إلى الماء الساخن للاستهلاك. لكوب من الماء الساخن ، 10 مل من هذا الخل تعتبر مثالية.
الوجبات السريعة الرئيسية
- لا يضيف الخل البلسمي نكهة إلى أطباق البحر الأبيض المتوسط فحسب ، بل يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لصحتك.
- خل بلسمي طبيعي خالي من المواد الحافظة وقليل من السكر الطبيعي.
- لذلك ، يمكنك إدراجه بسهولة في العديد من خيارات النظام الغذائي لفقدان الوزن.
- يمكنك أيضًا صنع الخل البلسمي في المنزل لتجنب الملونات الاصطناعية والسكر المضاف.
