هناك اختلافات جوهرية بين الخلاط الكهربائي والمضرب والعجان الكهربائي من حيث الاستخدام.
واستخدام المضرب الكهربائي يقتصر على خفق البيض أو إعداد بعض المعجنات الخفيفة مثل عجينة الكيك أو الكريب.
ويعد استخدامه مرهق ولا يحتوي على وعاء، ويقع عليك عبء اختيار الوعاء المناسب.
أما في حالة الاستخدام الكثير والحاجة إلى إعداد العديد من المخبوزات أو الحلويات بأشكالها المختلفة، تظهر الحاجة إلى العجان الكهربي.
وقد أصبحت العجانة الكهربائية جزء أساسي من تكوين أي مطبخ، فهي تعتبر اليد المساعدة لربة المنزل في صناعة المعجنات المختلفة.
كما أنها تستخدم لأغراض كثيرة ولم تعد تقتصر على صناعة العجائن فحسب.
أهم 7 استخدامات للعجان الكهربائي
من أهم مميزات العجانة أنها توفر الوقت والجهد وتساعد ربة المنزل على إعداد الكثير من الأطعمة بجهاز واحد.
تقطيع صدور الدجاج
تحتوي العجانة على ملحق يستخدم في التقطيع، فما عليك سوى تركيبه واختيار السلاح المناسب للعملية التي تريد القيام بها.
ومن خلال هذه الأسلحة تستطيع تقطيع صدور الدجاج وكذلك الأسماك، ويمكن أيضًا هرس صدور وأوراك الدجاج المطبوخة لعمل السندويتشات.
صنع عجينة البيتزا أو الخبز
الخبز والبيتزا من أهم الأطعمة داخل كافة المنازل، ولكن العجينة المستخدمة في صناعة كل منهما تكون يابسة وتحتاج إلى الكثير من العجن.
وهي بذلك تصبح صعبة في التحضير ومرهقة عند إعدادها بالطريقة اليدوية.
ولكن العجانة ماهرة في إعداد مثل هذه العجائن، وسوف تحصل على عجينة متماسكة وناجحة.
فرم اللحوم أو النقانق
تستطيع ربة المنزل فرم اللحوم المختلفة مثل لحم البقر، أو الدجاج والأسماك لعمل الأطعمة المختلفة وذلك بطريقة صحية وآمنة.
ومن الجدير بالذكر أن اللحوم المفرومة تستخدم في عمل الأطعمة المحببة إلى الكثيرين مثل البرجر والسجق والكفتة، وبذلك لا تحتاج إلى شرائها من الخارج.
خفق بياض البيض
وهو يستخدم في صناعة الكيكة الإسفنجية، ويحتاج إلى خفق بسرعات عالية حتى تحصل على القوام المرغوب فيه.
وهذه العملية يصعب القيام بها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي، ولكن العجانة تستطيع عمل المارينج بطريقة احترافية وناجحة.
صنع المكرونة الطازجة
المكرونة من أكثر الوجبات المفضلة للجميع وخاصة الأطفال، ويوجد أسلحة خاصة تستطيع تركيبها على ملحقات العجان تمكنك من صنع المكرونة الطازجة.
خفق كريمة الطعام أو الزبدة
تستخدم الكريمة أو الزبدة المخفوقة في تغليف الحلويات أو عمل بعض أنواع الحساء.
وخفق الكريمة يحتاج إلى مضرب كهربائي بسرعات عالية، ولكن هذه العملية تصبح أسهل وأسرع في حالة استخدام العجانة.
تحضير البطاطس المهروسة
البطاطس المهروسة من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، وتدخل في صناعة العديد من الوجبات الغذائية، ويتم عملها بالطريقة اليدوية أو العجان.
كيفية استخدام ملحقات العجان
يأتي مع العجان مجموعة من الملحقات للأغراض المختلفة، كما أنه تتوفر ملحقات أخرى يمكن شراؤها بشكل منفصل والاستعانة بها في المستقبل.
الخافق المسطح
يستخدم هذا الملحق في عمل العجائن الخفيفة والثقيلة نسبيًا مثل الكيك والبسكويت ويعتبر الأكثر استخدامًا في الملحقات.
المضرب السلكي
هو مضرب سلكي ويسمى أحيانًا المضرب البالون لأنه على شكل دائري مفرغ من الأسلاك.
يستخدم في خفق الكريمة والزبدة وبياض البيض وكل الأطعمة التي تحتاج لإدخال الهواء بكثرة عند إعدادها.
خطاف العجن على شكل حرف (C)
ويسمى أيضًا الخطاف الحلزوني ويستخدم لعمل المعجنات الثقيلة مثل عجينة الخبز والبيتزا.
ومن الجدير بالذكر أنه تتوافر العديد من الملحقات الأخرى وقد تأتي مع العجان الكهربائي أو يمكن شراؤها منفصلة وتركيبها عند الحاجة.
وهي آلة الفرم أو التقطيع لفرم اللحوم وتقطيع الخضروات، وكذلك أسطوانة لعمل المكرونة الطازجة في المنزل، وملحق لإعداد العصائر وتصفيتها.
بدائل العجانة الكهربائية
توفر العجانة العديد من المميزات لمستخدميها بالإضافة إلى جودتها ومهاراتها في إعداد الوصفات المختلفة، فهي أيضًا توفر الوقت والجهد.
ولكن على الرغم من ذلك لا يستطيع الجميع الحصول عليها، نظرًا لارتفاع أسعارها ولذلك لابد من البحث عن بدائلها المتوفرة.
محضر الطعام
عبارة عن جهاز متعدد الوظائف، يحتوي على خلاط ومفرمة وكبة وأسلحة متعددة للأغراض المختلفة.
يتميز بأسعاره المنخفضة نسبيًا مقارنةً بالعجان الكهربي، وكذلك بأسلحته المقاومة للصدأ وأوعية من أجود أنواع البلاستيك وهي سهلة التنظيف.
ولكن يعيبه أنه لا يتوفر منه إلا اللون الأبيض، وسعة الوعاء صغيرة وأيضًا قد تجد صعوبة في الحصول على قطع الغيار الأصلية.
مضرب كهربائي يدوي
يتميز بأن أسعاره في متناول أيدي الجميع، وهو مناسب جدًا في الاستخدامات البسيطة.
يمكن استخدامه في خفق البيض والكريمة وإعداد عجيبة الكيك والكريب.
ولكن يصبح استخدامه مرهق في حالة الحاجة لإعداد كميات كبيرة من هذه الأشياء، وخاصة أنه لا يحتوي على وعاء ويحتاج إلى حمله باليد.
الخلاصة
استخدامات العجان الكهربائي كثيرة وقد جعلت منه آلة لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ.
ومن ضمن هذه الاستخدامات تقطيع صدور الفراخ لعمل ألذ الساندويتشات، وفرم اللحوم النيئة، وإعداد الكثير من المعجنات مثل الكريب والبيتزا والخبز.
وكذلك خفق بياض البيض لعمل الكيكة الإسفنجية وكريمة الحشو والتزيين، وصنع المعكرونة.
ومن أهم ملحقات العجان المضرب، وخطاف العجين، والخافق المسطح.
وإضافة إلى ذلك توجد بدائل لهذا العجان يمكن استخدامها في حالة صعوبة الحصول عليه، وهي محضر الطعام والمضرب الكهربي.
