لقد تحدثت في الماضي عن سبب كون ألواح التقطيع الخشبية هي الأفضل ، و 7 أشياء يجب ألا تفعلها أبدًا بلوح التقطيع ، وقمت بمراجعة ألواح التقطيع Proteak (Teakhaus) ، لذلك عندما اتصلت بي Madeline من Teakhaus by Proteak بشأن المشاركة فكرت في ألواح التقطيع الجميلة معك مرة أخرى ، "ما الذي يمكنني قوله ولم أقله بالفعل؟" قررت أن أستمتع قليلاً بهذا وأقدم بعض الاقتراحات لاستخدامات لوح التقطيع بخلاف القطع ، نظرًا لأن ألواح Teakhaus جميلة جدًا لدرجة أنك سترغب في التباهي بها. أقوم أيضًا بتضمين بعض المعلومات الأساسية للوح التقطيع ، لتتعرف على أنواع مختلفة من ألواح التقطيع.
ملاحظة:قامت شركة Proteak مؤخرًا بإعادة تسمية قسم ألواح التقطيع الخاصة بها إلى Teakhaus by Proteak. موقع جديد ، نفس جودة المنتج. تميزت هذه المشاركة في الأصل بهدية انتهت.
استخدام لوح التقطيع # 1 - طبق التقديم
إنه لأمر رائع أن تكون قادرًا على تقطيع اللحم على الطاولة مباشرة للتجمعات الكبيرة ، لكن نحت المخلوق على طبقك المفضل يكون صعبًا على السكين والطبق. تعتبر ألواح التقطيع Teakhaus مناسبة جدًا للشركة ، كما أن قناة العصير المدمجة في العديد من الألواح تحافظ على العبث المحتمل بعيدًا عن مفرش المائدة. كما أنهم يصنعون طبقًا رائعًا من الفاكهة والجبن للمقبلات أو البوفيهات.
استخدام لوح التقطيع # 2 - الركيزة للأطباق الساخنة
تعتبر ألواح التقطيع الصغيرة رائعة للحفاظ على طاولاتك طازجة من أواني الفرن حتى لا تحرق طاولتك أو سطح العمل. على الرغم من أنني بالتأكيد لن ألصقها في الفرن (ألواح التقطيع ليست ألواح تحميص) ، أو أتركها جالسة على موقد (وسمت أمي لوح التقطيع على شكل خنزير الذي صنعته في المرحلة الإعدادية من خلال تركه على الموقد الكهربائي الموقد) ، فإن لوح التقطيع عالي الجودة يتحمل مجموعة من درجات الحرارة.
وتجدر الإشارة إلى أنه بمرور الوقت ، سيؤدي التعرض طويل الأمد لدرجات الحرارة والرطوبة القصوى إلى إضعاف الصمغ الذي يربط الألواح ببعضها البعض. على سبيل المثال ، لا تنقع لوحك لمدة ساعة في ماء الصحون ثم جففه بالموقد. سيكون ذلك سيئا - سيئا للغاية. ترك المقلاة لتبرد أو تقطيع نصف لحم مجمد - ليست مشكلة.
استخدام لوح التقطيع # 3 - خلفية الصورة
بالنسبة لأولئك منا الذين يكرسون جزءًا من وقتنا لصور جميلة ، يمكن أن تشكل لوحة التقطيع عالية الجودة خلفية رائعة. من المحتمل أن أولئك الذين قاموا بالتجول في الموقع قد شاهدوا ألواح التقطيع Teakhaus في عدد من مشاركاتي. تكمل الألوان والأنماط الدافئة لحبيبات الخشب معظم الأطعمة دون أن تجعل الصورة تبدو مزدحمة للغاية.
استخدام لوح التقطيع # 4 - الحامل الفني
عندما كنت طفلة صغيرة ، كنت أتفوق كل عام على المجموعة الفنية الكبيرة في كتالوج Sears. أحببت الفنون والحرف اليدوية. لم أحصل على هذه المجموعة مطلقًا (لقد كانت باهظة الثمن وكانت ميزانية عيد الميلاد صغيرة) ، لكن مع مرور الوقت صنعت مجموعة الإمدادات والمواد المرتجلة الخاصة بي. كان أحد العناصر التي وجدتها جيدًا بالنسبة للحامل المرتجل هو أكبر لوح تقطيع لأمي. زوجان من المشابك كبيرة الحجم لتثبيت ورقتي في مكانها ، وكرسي مطبخ لتركيبها ، وكنت أعمل. لم يستمتع أطفالي بالارتجال أبدًا مثلما كنت أفعل ، حيث وجدت لهم الجدة جين حاملًا مستخدماً في بيع المرآب ، لكن لدي العديد من الذكريات الجميلة عن "استوديو الفن" الذي صنعته منزليًا.
استخدام لوح التقطيع # 5 - طبق الكيك
مرة أخرى عندما كان لدينا شركة تموين عائلية (Irene's Custom Cakes and Catering) ، كان لدينا مجموعة متنوعة من الألواح المصممة خصيصًا للحجم والتي استخدمناها وأعيد استخدامها لكعكات الزفاف وما شابه. لا أصنع الكثير من الكعك المزخرف الفاخر منذ أن تم إغلاق العمل لفترة طويلة ، ولكن من حين لآخر أحب أن أرتدي الأشياء. كعكات دائرية يمكنني وضعها في طبق كبير ، لكن ليس لدي طبق كبير بما يكفي لكعكة بحجم 9 × 13 بوصة. لدي العديد من ألواح التقطيع الكبيرة. 🙂 ألواح التقطيع تشكل أيضًا قواعد عظيمة لبناء بيوت خبز الزنجبيل.
لاستخدام لوح تقطيع لطبق كعكة ، أفضل تغطيته أولاً بقطعة من ورق الجزار - الجانب اللامع للخارج. سيوفر هذا خلفية فارغة لكعكتك ، ويحمي لوحك ، ويجعل من السهل مسح أي انسكابات صقيع برية.
ما الفرق بين لوح الجزار ولوح التقطيع؟
تقليديا ، تم استخدام كتل الجزار كما يوحي الاسم - للذبح. تميل إلى أن تكون كبيرة وسميكة ومصنوعة باستخدام حبة نهائية. الألواح الأكبر حجمًا ثقيلة بما يكفي لتظل في وضع جيد بمفردها. قد تحتوي الألواح الصغيرة على أقدام مطاطية للمساعدة في إبقائها في مكانها.
ما الفرق بين "نهاية الحبوب" و "حافة الحبوب"؟
كتب CutBoard.com في المقالة "كتل الجزار مقابل ألواح التقطيع ، ما هو الفرق؟":
تعني الحبوب النهائية أن نهاية ألياف الخشب مكشوفة ، بينما تعني حبيبات الحافة أن الحبوب تسير على طول الخارج. يتمثل الاختلاف الرئيسي في أن حبة النهاية مقاومة للجروح والندبات وحتى أنها تلتئم ذاتيًا بمرور الوقت ، حيث ستعود كثافة الألياف إلى مكانها.
لذا فإن تلك المربعات الخشبية الجميلة ليست جذابة فحسب - فهي تجعل لوح تقطيع بلوك الجزار أكثر صلابة وطويلة الأمد.
لماذا نستخدم لوح تقطيع خشب الساج؟
مقال "ألواح تقطيع خشب الساج - تستحق كل هذا الضجيج؟" يسرد السمات الرئيسية لخشب الساج على النحو التالي:
- شبه خالية من الصيانة
- مقاومة الندبات
- شديد التحمل
- حصاد مستدام ، إذا كنت تشتري من المصدر الصحيح
تم تصنيف ألواح تقطيع Teakhaus أيضًا على أنها أفضل ألواح التقطيع من قبل Cooks Illustrated (أفضل لوحة عامة) و Wirecutter (أفضل لوح خشبي).
