لماذا لا تعمل الحميات الغذائية وتجعلك أكثر بدانة

على الرغم من أنك تهدف إلى أن تصبح آكلًا "عاديًا" ، فهل فكرت سراً في العودة إلى اتباع نظام غذائي؟ هل تحسد على فقدان الوزن السريع لدى أخصائيو الحميات؟ أو تلوم نفسك على نقص الإرادة وعدم القدرة على الحفاظ على الوزن؟ إذا كانت إجابتك بنعم على أي من هذه الأسئلة ، فيرجى القراءة لمعرفة الأسباب العلمية لفشل الأنظمة الغذائية.

في "لماذا لا تعمل الأنظمة الغذائية بالفعل ، وفقًا للباحث الذي درسها من أجل عقود ، "(واشنطن بوست ، 5/4/15) ، أجرى روبرتو أ. فردمان مقابلات مع الدكتور تريسي مان ، مدرس علم النفس في جامعة مينيسوتا وباحث في عادات الأكل وضبط النفس واتباع نظام غذائي لأكثر من عقدين. فيما يلي بعض اقتباسات مان من المقابلة التي ناقشتها بمزيد من التفصيل في كتابها الجديد ، أسرار من معمل الأكل:علم فقدان الوزن ، وأسطورة قوة الإرادة ، ولماذا لا ينبغي لك اتباع نظام غذائي مرة أخرى (HarperCollins ، 2015). راقب مراجعتي لـ Secrets في أكتوبر.

وفقًا لمان ، "تكسب شركات [الدايت] أموالها من الفشل ، وليس النجاح. إنهم يريدونك أن تفشل ، لذا ستدفع لهم مرة أخرى. العملاء لمرة واحدة ليسوا من الأشياء التي تجعل شركات الحمية هذه تعمل ... إذا فكرت في الأمر ، فإن الأشخاص ينخفضون إلى ما دون النطاق المحدد ويبقون هناك. يمكن لنسبة صغيرة من أخصائيو الحميات - ما يقرب من 5 في المائة - القيام بذلك. وهم يفعلون ذلك. لكنهم يفعلون ذلك من خلال تكريس كل دقيقة من حياتهم للبقاء على هذا الوزن. في الأساس ، يقضون حياتهم بأكملها في العيش كشخص يتضور جوعاً ، ويحاربون البيولوجيا ، والتطور. "

" يلقي الجميع باللوم على أخصائيو الحميات لاستعادة الوزن الذي فقدوه ، وهذا مجرد خطأ - ليس خطأهم أنهم استعادوا الوزن ، ولا يتعلق بقوة الإرادة ، أو أي نقص فيها. لقد وجدت مرارًا وتكرارًا أنه في الواقع شيء آخر يجعل أخصائيو الحميات يفقدون السيطرة على ما يأكلونه. "

" بعد اتباع نظامك الغذائي ، تحدث العديد من التغييرات البيولوجية في جسمك بحيث تصبح من المستحيل عمليا الحفاظ على الوزن. هناك ثلاثة تغييرات بيولوجية تحدث والتي تبدو أكثر أهمية بالنسبة لي. 1) عندما تتبع نظامًا غذائيًا ... يصبح عقلك شديد الاستجابة للطعام ، وخاصة الطعام اللذيذ. لكنك لا تلاحظها فقط - إنها في الواقع تبدأ في الظهور بمزيد من الشهية والإغراء. لقد زادت قيمة المكافأة. لذا فإن الشيء الذي تحاول مقاومته يصبح من الصعب مقاومته. 2) عندما تفقد دهون الجسم ، تتغير كمية الهرمونات المختلفة في جسمك. كما أن الهرمونات التي تساعدك على الشعور بالشبع ، أو بالأحرى ، ينخفض ​​مستوى تلك الهرمونات. في غضون ذلك ، تزداد الهرمونات التي تجعلك تشعر بالجوع. لذلك تصبح أكثر عرضة للشعور بالجوع ، ويقل احتمال شعورك بالشبع عند تناول نفس الكمية من الطعام. 3) التمثيل الغذائي الخاص بك يتباطأ. يستخدم جسمك السعرات الحرارية بأكثر الطرق فعالية. وهذا يبدو شيئًا جيدًا ، وسيكون شيئًا جيدًا إذا كنت تتضور جوعًا حتى الموت ... لأن جسمك يجد طريقة لتشغيل نفسه بسعرات حرارية أقل ، ويميل إلى أن يكون هناك المزيد من البقايا ، ويتم تخزينها على شكل دهون ، وهو بالضبط ما لا تريد أن يحدث ... وعلى المدى الطويل ترى أن كل هذه التغييرات البيولوجية تتحكم ".

" عندما يفقد الناس الوزن عند اتباع نظام غذائي ، فإنهم يسمونه نجاحًا. وإذا عاد الوزن مرة أخرى ، فإنهم لا يقولون إن النظام الغذائي لم يكن ناجحًا - بل يقولون "لقد تخلصت منه". لكن هذا ليس صحيحًا. كل هذا جزء من النظام الغذائي ".
" يمكن أن تكون قوة الإرادة مفيدة للغاية في أجزاء معينة من حياة الناس. ولكن عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، فهذه ليست المشكلة. ليس هذا هو الحل ... لنفترض أنك في اجتماع ، وقد أحضر أحدهم صندوقًا من الكعك. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فأنت الآن بحاجة إلى مقاومة الكعك. سيتطلب ذلك الكثير من أعمال ضبط النفس. أنت لا تقاومها عندما تدخل الغرفة فحسب - بل تقاومها عندما تنظر إليها وتلاحظها ، وقد يحدث ذلك 19 مرة ، أو 90 مرة. ولكن إذا كنت تأكله في المرة العشرين ، فلا يهم مدى جودة إرادتك. إذا انتهى بك الأمر بتناوله ، فلن تحصل على الفضل لمقاومته طوال تلك الأوقات. في أي مجال آخر تقريبًا ، سيكون ذلك A + ، ولكن في الأكل يكون هذا حرف F. "

" لذلك لأسباب من هذا القبيل ، لا ترتبط قوة إرادة شخص ما ، والتي يمكن قياسها بالمناسبة ، مع وزن الناس. انها فقط لا تفعل ذلك. ولكن ، وهذا هو الشيء ، فهو يرتبط بالعديد من الأشياء الأخرى ، مثل درجات SAT ، ومتوسط ​​درجة الدرجات ، وجميع أنواع نتائج الإنجاز الأخرى. وإذا فكرت في الأمر ، فهذا منطقي تمامًا. إذا كنت تدرس لامتحان ، وتستسلم للتحقق من Facebook ، فإن تلك الدقائق العشر التي تضيعها لا تمحو الدراسة التي أجريتها من قبل. أنت لم تفقد أي شيء. بينما مع الأكل ، عندما تعاني تلك اللحظة من الضعف ، فإنها في الواقع تبطل كل قوة الإرادة الناجحة التي جاءت قبلها ".

كيف تشعر الآن حيال التفكير في نظام غذائي آخر؟ هل ما زلت تحسد أخصائيو الحميات على فقدانهم للوزن مع العلم أن الجميع باستثناء 5٪ سيستعيدونها وربما أكثر؟ هل ما زلت تلوم نفسك على اكتساب أرطال أم أنك تدرك الآن ، أخيرًا ، أن الاستعادة أمر لا مفر منه من الناحية البيولوجية؟ لقد حان الوقت لوضع الأساطير القائلة بأن الحميات الغذائية وقوة الإرادة تستريح حتى تتمكن من متابعة أعمال الأكل "العادي".