عُرفت القرفة للبشرية منذ العصور القديمة بأنها نوع من التوابل ، إلا أن قيمتها في المطبخ تتراوح بين الخصائص المضادة للأكسدة ، كمساعدة في إنقاص الوزن ، وذات نكهة.
قلة من الناس يعرفون أن القرفة هي في الواقع لحاء شجرة ، والتي عند اقتلاعها يتم تشريحها ولفها بالطريقة التقليدية كما نعرفها.
كما أنه من غير المعروف على نطاق واسع أن هذا اللحاء يحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة بين التوابل. تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة على نفس مضادات الأكسدة الموجودة في كوب من عصير الرمان أو نصف كوب من التوت الأسود.
يساعد على إنقاص الوزن
للقرفة تأثير حراري ، أي أنها تساعد في رفع درجة حرارة الجسم. يميل الجسم إلى تنظيم درجة الحرارة الزائدة ذاتيًا ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي لمواجهتها ، وبالتالي يتم حرق المزيد من السعرات الحرارية في هذه العملية ؛ وبالتالي تفقد الوزن.
ووفقًا لنظريات أخرى ، فإن القرفة تساعد على خفض مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يزيد من مستوى الأنسولين ، مما يساعد على حرق الدهون في الخلايا ؛ قبل كل شيء ، في خلايا البطن ، حيث تميل الدهون إلى التراكم بسهولة أكبر ، لكنها في نفس الوقت أكثر حساسية للأنسولين
لتحضير منقوع القرفة ، وللحصول على جميع فوائدها ، يكفي نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة في ماء مغلي ، وتحليتها بالقليل. عسل الصبار.
تتعدى خصائص القرفة المطبخ
غالبًا ما يستخدم زيت القرفة الأساسي مع زيوت أخرى مثل زيت جوز الهند أو زيت اللوز كقاعدة ، لمكافحة حب الشباب ومشاكل الجلد لخصائصه المضادة للميكروبات.
كما أنه يستخدم كمنشط لنمو الشعر.
للشفاه ، مع القليل من زيت الأرجان هو مرطب ممتاز لإصلاح الشفاه المتشققة.
هناك المئات من وصفات القرفة التي لا يمكن تصورها بدون هذه البهارات. هل يمكنك تخيل أرز باللبن أو أ عصيدة الشوفان بدون قرفة؟ أنا، لا…
