أحب طعم توت العليق الطازج الذي لا يزال دافئًا من الشمس. عندما كنت طفلة صغيرة ، كانت أمي تحافظ دائمًا على بقعتين من توت العليق - واحدة حمراء والأخرى ذهبية - وقضينا ساعات عديدة في انتقاء الجواهر الصغيرة الفاتنة والحفاظ عليها. كانت وصفة فطيرة كريم التوت هذه واحدة من مفضلات والدتي ، والتي لا تزال عائلتنا تتمتع بها. لقد قمت بتضمين تكييف خالٍ من الغلوتين ، والذي يظهر في الصور.
وصفة فطيرة كريمة التوت
المكونات
- 1 - 9 إنش فطيرة قشرة غير مخبوزة
- 4 أكواب من توت العليق طازج أو مذاب جزئيًا ومجمد بشكل فردي
- 2/3 كوب سكر
- 4 ملاعق طحين
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب كريمة ثقيلة
الاتجاهات
توضع القشرة برفق في طبق دائري وتجعيد الحواف. أنا أفضل طبق فطيرة بيركس 9 1/2 بوصة. ضع التوت على قاع القشرة. تُمزج المكونات المتبقية في وعاء ، وتخلط حتى تمتزج. صب فوق التوت. قم بتغطية حافة القشرة أثناء الخبز (لمنعها من التحمير كثيرًا). (يجعل درع قشرة الفطيرة هذا الأمر سريعًا وسهلاً ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير.) اخبزي على درجة 400 درجة ، 40 إلى 50 دقيقة ، حتى يغلي المركز وتبدأ الحواف في التماسك. يتم إعداد الفطيرة لأنها تبرد. احفظها بالثلاجة. يُقدم جميل "كما هو" ، مع القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى أو إذا كنت تريد أن تصبح مجنونًا حقًا ، أضف بعض الآيس كريم بالفانيليا. 
المعجنات القياسية لوصفة فطيرة واحدة
المكونات
- 1 كوب طحين لجميع الأغراض أو مزيج طحين خالي من الغلوتين Cup4Cup
- 1/3 كوب من شحم الخنزير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
الاتجاهات
حافظ على المكونات باردة قدر الإمكان ، ولا تفرط في إرهاق العجين. سيساعد ذلك في الحفاظ على قشرتك. اقطع الدقيق وشحم الخنزير معًا باستخدام خلاط المعجنات لتشكيل قطع بحجم حبة البازلاء. تخلط المكونات الأخرى في وعاء منفصل ، ثم تقطع إلى خليط الدقيق بالشوكة. تبرد قبل لفها بين ورقتين من ورق الشمع أو على قطعة قماش معجنات. يجعل قشرة فطيرة واحدة.
يمكنك أيضًا استبدال قشرة الجوز أو جوز الهند أو الغريبة. شاهد الوصفات الأخرى لقشرة الفطيرة
إذا كنت تستخدم مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين مثل Cup4Cup ، فسيكون التعامل مع المعجنات أكثر صعوبة وعرضة للكسر. يضيف الغلوتين مرونة إلى العجين.
وصفة فطيرة كريمة التوت - خيار خالٍ من الغلوتين
المكونات
- قشرة فطيرة مقاس 1 - 9 بوصات ، غير مخبوزة - استخدم دقيق GF أو جوز الهند أو قشرة جوز الهند
- 4 أكواب من توت العليق طازج أو مذاب جزئيًا ومجمد بشكل فردي
- 2/3 كوب سكر
- 4 ملاعق طعام من نشاء الذرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب كريمة ثقيلة أو كريمة جوز الهند
الاتجاهات
توضع القشرة برفق في طبق دائري وتجعيد الحواف. أنا أفضل طبق فطيرة بيركس 9 1/2 بوصة. ضع التوت على قاع القشرة. اخفقي المكونات الجافة معًا ، ثم أضيفي الكريمة والفانيليا واخلطي حتى تمتزج. صب فوق التوت. قم بتغطية حافة القشرة أثناء الخبز (لمنعها من التحمير كثيرًا). (يجعل درع قشرة الفطيرة هذا الأمر سريعًا وسهلاً ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ورق القصدير.) اخبزي على درجة 400 درجة ، 40 إلى 50 دقيقة ، حتى يغلي المركز وتبدأ الحواف في التماسك. يتم إعداد الفطيرة لأنها تبرد. احفظها بالثلاجة. يُقدم جميل "كما هو" ، مع القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى أو إذا كنت تريد أن تصبح مجنونًا حقًا ، أضف بعض الآيس كريم بالفانيليا.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بما يلي:
- فطيرة الفراولة والتوت
- مربى التوت- ببذور أقل
- كيفية زراعة توت العليق
فطيرة كريمة التوت
المكونات
- 1 - 9 إنش فطيرة قشرة غير مخبوزة
- 4 أكواب من توت العليق طازج أو مذاب جزئيًا ومجمد بشكل فردي
- 2/3 كوب سكر
- 4 ملاعق طحين
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1 كوب كريمة ثقيلة
المعجنات القياسية لوصفة فطيرة واحدة
- 1 كوب طحين لجميع الأغراض أو مزيج طحين خالي من الغلوتين Cup4Cup
- 1/3 كوب من شحم الخنزير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
التعليمات
- ضع القشرة برفق في طبق دائري وقم بتجعيد الحواف. أفضل طبق فطيرة بيركس 9 1/2 بوصة.
- ضع التوت فوق قاع القشرة. تُمزج المكونات المتبقية في وعاء ، وتخلط حتى تمتزج. صب فوق التوت. غطي حافة القشرة أثناء الخبز (لمنعها من التحمير كثيرًا).
- (يجعل درع القشرة الدائرية هذا الأمر سريعًا وسهلاً ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام رقائق معدنية.)
- اخبزي في 400 درجة ، 40 إلى 50 دقيقة ، حتى ينفجر المركز وتبدأ الحواف في التماسك. يتم إعداد الفطيرة لأنها تبرد. يحفظ مبردا.
ملاحظات
- يقدم بشكل جميل "كما هو" ، مع القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى أو إذا كنت تريد أن تصاب بالجنون ، أضف بعض الآيس كريم بالفانيليا.
