ماكرونيل باتاتا

ملاحظات المؤلف

وصفة للشيف كانشان أهوجا ، مؤسس Juss by Sindhful —Food52

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 15 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• يخدم 2

المكونات

• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  
• 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  
• 8 إلى 10 أوراق كاري طازجة
  
• 1 تشيلي أخضر ، مقطّع إلى نصفين
  
• 1 بينكاسافيتيدا
  
• 10 حبات من الطماطم المهروسة (إذا استخدمت طازجة ، من حبتين طماطم متوسطة الحجم)
  
• 1 بطاطس متوسطة الحجم (مفرومة جيدًا ومسلوقة جزئيًا)
  
• / شاي مسحوق الكركم
  
• / ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (مثل حريف)
  
• 1 بينشغارام ماسالا
  
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  
• 100 جرام سيلبو مكرونة
  
• 250 جرام ماء
  
• / كوب بازلاء خضراء (مجمدة)
  
• 1 رشة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  

الاتجاهات

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الزيت حتى يتلألأ وأضف بذور الكمون. بمجرد أن يبدأوا في الطقطقة ، أضيفي أوراق الكاري وأنصاف تشيلي والحشيشة.
2. أضيفي هريس الطماطم مع البطاطس إلى التوابل المخففة وقلب الخليط معًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.
3. بعد ذلك ، أضف مسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة ومسحوق شيلي الأحمر وغارام ماسالا.
4. اترك هذا الخليط يطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق على نار منخفضة. بعد ذلك يضاف الماء والمعكرونة والبازلاء والملح ويقلب جيدا. اطبخي حتى تنضج المعكرونة والبطاطس ، لمدة 6 إلى 8 دقائق.
5. زينها بأوراق الكزبرة وقدمها مع روتي أو الأرز المطهو ​​على البخار.