ما الذي يتناسب مع الفراولة الطازجة أفضل من الفراولة أكثر؟ يمكنك تلبيس وصفة كعكة الفراولة السهلة هذه عن طريق التقطيع والطبقات كما فعلت في الصور ، أو تقديمها بأسلوب عائلي ودع الجميع يساعدون أنفسهم.
لدينا العديد من مزارع الفراولة التي تختارها في منطقتنا ، لذلك نحن نخصص الوقت دائمًا لقطف التوت المحلي الطازج. يعتبر التوت المزروع محليًا من مزرعة أو سوق للمزارعين هو الأفضل لأي وصفة فراولة. ابحث عن التوت الطازج بالقرب منك في LocalHarvest.
تحدثنا هذا العام إلى أحد عمال المزارع ، الذي قام بقطف التوت في جميع أنحاء البلاد. قال إنهم دائمًا ما يختارون التوت الأخضر لشحنه إلى محلات السوبر ماركت - وليس الأحمر أبدًا. هذا هو السبب في أن السوبر ماركت التوت يفتقر إلى النكهة.
إذا لم تتمكن من الحصول على التوت الطازج ، فاستخدم التوت المجمد. سترغب في الاحتفاظ بها على الجانب حتى وقت التقديم ، ولكن من المحتمل أن تكون التوت المجمد أكثر نضجًا من التوت الموجود في المتجر.
كيفية صنع كعكة الفراولة شورت كيك
هذه الوصفة عبارة عن كعكة صغيرة على طراز البسكويت. يمكنك خبزها في مقاليين بطول ثمانية بوصات ، أو نشرها في جولتين على ورقة خبز ، أو خبزها على شكل بسكويت متقطر.
قلبي المكونات الجافة (الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح) ثم قطعيها في شحم الخنزير أو السمن.
يُقلب الحليب حتى يمتزج تمامًا ، ثم يُوزّع العجينة في صينيتين بطبقتين مدهمتين بالزبدة مقاس 8 بوصات وتُخبز.
لا يمكنك الحصول على كعكة الفراولة بدون الفراولة. بالنسبة لهذه الوصفة ، أقوم بتزيين قطع الفراولة ، ثم أقدمها مع التوت المفروم أو المهروس الإضافي. ستحتاج إلى حوالي 1 إلى 2 ليتر من التوت ، اعتمادًا على نسبة التوت إلى الكيك التي تفضلها.
لعمل طبقة من الفراولة ، اقطع التوت معًا باستخدام هراسة البطاطس أو خلاط المعجنات. أضف المُحلى واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
سيساعد وقت الراحة هذا السكر على سحب السائل من التوت لصنع صلصة التوت. سوف يكون التوت المذاب كثير العصير من تلقاء نفسه.
للحصول على كريمة الخفق المحلاة ، تُخفق الكريما حتى تتشكل قمم ناعمة ، ويُضاف مستخلص الفانيليا والسكر البودرة أو سائل الستيفيا والفانيليا وتُخفق حتى تتماسك بدرجة معتدلة. بالنسبة للكريمة المخفوقة بالفراولة ، أستخدم مسحوق الفراولة المجففة والقشدة والسكر البودرة.
قدميها عن طريق تقطيع الكيك إلى أسافين وتقطيعها إلى نصفين أفقيًا (إذا رغبت في ذلك) ، مع تغطية كل قطعة بالتوت وقطعة من الكريمة المخفوقة. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تطعم حشدًا من الناس ، يمكنك توت وكريم الكعكة بأكملها أو الكعك وتقطيع الشرائح - اختيارك.
لقد حصلت أيضًا على نتائج جيدة باستخدام مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين من ناماستي لصنع كعكة صغيرة خالية من الغلوتين.
نصائح التزيين
لقد استخدمت أنبوبين من المعجنات مع أطراف النجمة لتطبيق الكريمة المخفوقة المحلاة والكريمة المخفوقة بالفراولة على طبقات الكيك. لتسهيل ملء أنبوب التزيين ، أقوم بتثبيته في كوب كبير.
لدي مجموعة تزيين Classic Simple Good بخمس رؤوس ، والتي تأتي مع أكياس وأطراف المعجنات. لقد استخدمت أطراف النجمة المغلقة والنجمة المفتوحة لتزيين الكعكة ، وتناوب الألوان حول الحافة الخارجية ، وملء المركز بكريمة مخفوقة بالفراولة وشرائح التوت.
إذا لم يكن لديك كيس تزيين ونصائح ، يمكنك استخدام أكياس ziplock وقطع زاوية ، أو وضع الكريمة المخفوقة بملعقة.
أجد أن مجموعة التزيين هذه سهلة الاستخدام تمامًا ، لأن الأطراف الكبيرة جدًا تجعل من السهل والسريع وضع الكريمة المخفوقة أو الزينة. يمكنك أيضًا استخدام النصائح لتزيين عجينة الكريمة (وملء الفطائر النهائية) والمعجنات الأخرى ، أو صنع الزلابية المتساقطة.
شورت كيك فراولة مع كريمة مخفوقة بالفراولة
فراولة طازجة ، كريمة مخفوقة ، كعكة سهلة الخلط تتحد مع المزيد من التوت والكريمة المخفوقة للحصول على علاج خاص إضافي.
- وقت الإعداد: 20 دقيقة
- وقت الطهي: 15 دقيقة
- إجمالي الوقت: 35 دقيقة
- العائد: 12 حصة غذائية 1x
- الفئة: حلوى
المكونات
للكيك
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/3 كوب من شحم الخنزير أو السمن
- كوب حليب
لتعليب الفراولة
- 1 لتر من الفراولة الطازجة أو المجمدة سابقًا
- 1/2 كوب - 1 كوب سكر حبيبي
للكريمة المخفوقة المحلاة
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 كوب سكر بودرة
لكريمة الفراولة المخفوقة
- 1 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1/4 كوب من مسحوق الفراولة المجففة المجمدة (حوالي كوب من الفراولة المجففة المجمدة)
- كوب سكر بودرة
التعليمات
1. احتفظ ببعض الفراولة الطازجة المقطعة لتزيين الكيك ، إذا رغبت في ذلك.
2. قطّعي حبات التوت المتبقية معًا باستخدام هراسة البطاطس أو خلاط المعجنات. أضف السكر واتركه يرتاح أثناء تحضير الكيك والكريمة المخفوقة. سيساعد وقت الراحة هذا السكر على سحب السائل من التوت لصنع صلصة التوت. سوف يكون التوت المذاب كثير العصير من تلقاء نفسه.
1. سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، ادهن مقاليين دائريين مقاس 8 بوصات أو صفيحة خبز.
2. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. نقطع الشحم أو السمن بخلاط المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.
3. يقلب الحليب حتى يمتزج. افرد العجينة في مقالي مستديرة جاهزة ، أو اسقطها بملعقة كبيرة على صينية الخبز.
4. اخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً. كعكات باردة منتهية على رف سلكي.
تُخفق الكريمة حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. ثم يضاف مستخلص الفانيليا والسكر البودرة ويخفق حتى يصبح متماسكًا بدرجة معتدلة.
تُخفق الكريمة حتى تبدأ القمم الناعمة في التكون. ثم يضاف مسحوق الفراولة والسكر البودرة ويخفق حتى يصبح متماسكًا بدرجة معتدلة.
في حالة استخدام فراولة مجففة ومجمدة بالكامل ، اطحني كوبًا واحدًا من التوت في الخلاط أو محضر الطعام. نخل البذور باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، إذا رغبت في ذلك ، قبل الاستخدام.
تقديم الكعكة:
قدميها عن طريق تقطيع الكعكة إلى أسافين وتقطيعها إلى نصفين أفقيًا (إذا رغبت في ذلك) ، مع تغطية كل قطعة بالتوت والكريمة المخفوقة.
كبديل ، قطّعي طبقات الكيك إلى نصفين ، وطبقتين بديلتين من الكيك مع طبقات من شرائح التوت والكريمة المخفوقة. تقدم مع صلصة توت إضافية. يمكن تحضير هذا قبل يوم واحد وتخزينه في الثلاجة ، لكن الكعكة ستلين في التخزين.
احفظي بقايا الطعام في الثلاجة ، إن وجدت ، واستخدميها في غضون يوم أو يومين للحصول على أفضل جودة.
العمل مع الفراولة الطازجة من أجلك Strawberry Shortcake
وإليك بعض النصائح للحفاظ على نكهة وملمس الفراولة الطازجة.
افعل:
- استخدم التوت بأسرع ما يمكن بعد قطفه. سيحتفظون بها لمدة يوم أو يومين على المنضدة ، ولفترة أطول قليلاً في الثلاجة.
- انتظر لغسل التوت حتى قبل الاستخدام بقليل.
- اشطف التوت برفق في مصفاة بالماء البارد.
- جفف حبات التوت بالمنشفة قبل استخدامها على كعكة الفراولة القصيرة. قم بإزالة الأغطية فقط بعد تجفيف التوت ، لأنها تحمي التوت من الداخل.
لا تفعل:
- ضع التوت في صندوق الثمار بالثلاجة. الرطوبة هي عدو الفراولة الطازجة ، ويمكن أن تتشكل بسرعة كبيرة.
- احتفظ بالتوت التالف بجوار التوت الجيد. بمجرد أن تبدأ حبة واحدة في الكومة في الذوبان ، ينتشر التلف.
- خزّن التوت في وعاء محكم الغلق. سيحافظ التوت غير المقطوع مع الأغطية لفترة أطول في حاوية مفتوحة مع دوران هواء جيد.
احصل على المزيد من نصائح التخزين ، بالإضافة إلى 12 طريقة لحفظ الفراولة هنا.
أين يمكنني الحصول على فراولة مجففة مجمدة؟
بدأت المزيد من متاجر البقالة في حمل الفواكه المجففة المجمدة للوجبات الخفيفة ، لذلك قد تتمكن من العثور عليها في قسم المنتجات.
لقد طلبت مني من nuts.com ، والذي يخزن أكثر من المكسرات. لديهم طن من لوازم الخبز المتخصصة المختلفة ، بما في ذلك مجموعة واسعة من الفواكه المجففة ومساحيق الفاكهة.
أعتقد أنك قد تكون قادرًا على استبدال 1/4 كوب من مربى الفراولة المهروسة بمسحوق الفراولة ، لكن نفدت الكريمة المخفوقة لذلك لم أتمكن من اختبار مدى تحملها. إذا جربته ، هل يمكنك إخباري بمدى نجاحه.
المزيد من الحلويات اللذيذة
هل تريد المزيد من الحلويات بخلاف كعكة الفراولة؟ لدينا الكثير من الوصفات اللذيذة على الموقع ، وكلها مدرجة حسب الفئة في صفحة فهرس الوصفات وإرشادات المطبخ. وهي تشمل:
لا تشيز كيك خبز
كعكة بودينغ الراوند على الطراز القديم
كعكة الشوكولاتة بدون طحين مع غاناش الشوكولاتة (خالية من الغلوتين)
