سلطة الخيار بالكريمة

ملاحظات المؤلف

سلطة خيار كريمية ولكن لا تزال مشرقة لتقديمها إلى جانب الدجاج المشوي والأسماك المقرمشة وبرغر الفاصوليا السوداء ، سمها ما شئت.

بالنسبة لهذه السلطة ، يعد حفظ قشر الخيار أو التخلص منه اختيارًا شخصيًا. إلى جانب إضافة لون جديد ، يحتوي الجلد على فيتامينات ومعادن وألياف ، فلماذا تتخلص من كل تلك المشاعر الجيدة عندما لا تضطر إلى ذلك؟ وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن صنف الخيار المسمى - إنجليزي أو فارسي - يتميز بجلد رقيق للغاية. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر ذو بشرة أكثر سمكًا ، يمكنك استخدام مقشرة لإزالتها كلها ، أو في شكل خطوط للحصول على مظهر جميل.

من الأفضل تقديم هذا الطبق بعد وقت قصير من تحضيره. إذا كنت ترغب في تحضير المكونات مسبقًا ، فقط احتفظ بالخيار والتتبيلة منفصلة في الثلاجة ، واخلطهما جيدًا قبل التقديم.

عندما يتعلق الأمر بتقطيع الخيار ، فإن سكينًا حادًا جدًا ، أو ماندونلاين ، أو قرص تقطيع شرائح محضر طعامك الأسرع ، سيكون صديقك. اترك الأعشاب في قطع أكبر ، وامتنع عن تقطيعها جيدًا - فهذه طريقة مؤكدة للحفاظ على النكهة العشبية في سلطتك وعدم تركها على السبورة. —Anna Billingskog

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 20 دقيقة
• يقدم من 6 إلى 8 جانبًا

المكونات

• سلطة الخيار بالكريمة
• / كوب زبادي يوناني (موصى به بشدة)
  
• / كوب مايونيز
  
• 2 ملاعق صغيرة سكر حبيبي
  
• 1 / ملعقة صغيرة خل أبيض
  
• 1 ليمونة متوسطة ، بشر وعصير
  
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حديثًا
  
• 1 / رطل خيار إنجليزي (حوالي 2 خيار متوسط ​​الحجم ، أو ما يعادله من الوزن بالفارسية أو أي صنف آخر بدون بذور)
  
• / كوب أعشاب طرية مخلوطة (مثل البقدونس والنعناع والثوم المعمر والطرخون و / أو الشبت)
  
• 2 من الفجل المقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا لتخلط في النهاية بالأعشاب
  

• إضافات اختيارية ، لكنها لطيفة حقًا
• 1 كراث مفروم ممزوج مع عصير ليمون ورشة ملح
  
• / كوب جبن فيتا مفتت
  

الاتجاهات

1. في وعاء كبير ، اخفقي الزبادي اليوناني والمايونيز والسكر والخل وعصير الليمون والقشر معًا. تذوقه مع التوابل ، ويضاف الملح والفلفل حسب الحاجة.
2. باستخدام إما معالج طعام مع قرص تقطيع (2 مم) ، أو مندولين (احذر من أصابعك ، من فضلك!) ، أو سكين حاد ولوح تقطيع ، قم بتقطيع الخيار إلى عملات رقيقة ⅛ بوصة. (نفضل ترك القشرة ، لكن إذا أردت التقشير قبل التقطيع ، فلا تتردد.)
3. أضف الخيار إلى الوعاء مع الصلصة الكريمية وقلّب حتى يمتزج. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضع السلطة في الثلاجة أثناء تحضير الأعشاب والزينة الاختيارية.
4. لتحضير الأعشاب الطرية ، اختر الأوراق من الساق ومرر السكين خلالها عدة مرات ، مع ترك الكثير من الأوراق سليمة.
5. قبل التقديم ، أضف الأعشاب والفجل إلى سلطة الخيار ، وقلّب جيدًا. إذا كنت تستخدم أيًا من الزينة الاختيارية (الكراث المفروم أو جبنة الفيتا المفتتة) ، فأضفها أيضًا في هذه الخطوة.