ملاحظات المؤلف
من روسيا ، تتميز الستروجانوف الكلاسيكية بلحوم البقر المغطاة بالدقيق ثم تُطهى في صلصة كريمية خفيفة. غالبًا ما يتم تقديمه مع نودلز البيض ، مما يجعله طعامًا شهيًا وكبيرًا للراحة. شرعت في تكرار الدسم اللذيذ للصلصة ولحم اللحم البقري ، باستخدام حليب الشوفان والدقيق لعمل صلصة ناعمة كالحرير والفطر لتكون مكانًا للحم. يكمن المفتاح هنا في بعض المكونات الصغيرة التي تثمر النكهة:الثوم ومسحوق البورسيني والزعتر وخردل ديجون. قلبيها مع السبانخ وقدميها على شكل المعكرونة الذي تختارينه ؛ على الرغم من أن الطبق نباتي (ومثالي لأي شخص يتجنب منتجات الألبان أو اللحوم!) ، إلا أنه مرضٍ بشكل رائع لأي شخص يأكل. —بوزي (هاروود) برين
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Planet Oat. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 2
المكونات
- 6 أونصات باستا مجففة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الإضافي
- 1 بصلة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
- / باوند كريميني أو فطر شيتاكي
- 1 فص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق سبورسيني
- 1 كوب من شوفان الكوكب الأصلي
- / كوب مرق نباتي حسب الحاجة
- 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 4 أكواب من السبانخ الصغيرة الطازجة
- ملح حسب الرغبة
الاتجاهات
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح بشدة ليغلي. أضيفي المعكرونة المجففة واطهيها حتى تتجانس تمامًا. صفّي المعكرونة وضعيها جانبًا.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الفطر والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُضاف الدقيق ومسحوق البورسيني ويستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
- يُضاف حليب الشوفان والزعتر والخردل ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أثناء الطهي ، قم برش مرق الخضار مع إضافة ما يصل إلى نصف كوب حسب الحاجة. يجب أن تغلف الصلصة ظهر الملعقة لكن يجب أن يكون هناك الكثير من الصلصة في المقلاة.
- أضف المعكرونة المطبوخة والسبانخ وقلبيهم حتى يتغطى ، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تذبل السبانخ قليلاً. يرفع عن النار ويتبل بالملح حسب الرغبة. يقدم ساخنا.
