ملاحظات المؤلف
نادرًا ما يُشاهد الهوت دوج بدون مرافقة الكعك الإسفنجي - لكن لماذا؟ هذا النقانق متبل للغاية ، مطبوخ بالكامل ، مع غلاف سريع وجاهز للقرمش في أي لحظة - تمامًا مثل لحم الخنزير المقدد ، والبانسيتا ، وغيرها من المواد الغذائية المالحة. في هذه الوصفة الكبيرة الصغيرة ، تملأ الفراشة و يتم تفحم الهوت دوج المحمص على الشواية ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات في المقرمشات.
فكر في هذه المقرمشات على أنها توابل ، أو حتى إكسسوار ، مثالية لتزيين أي خضروات أو سلطة. استخدم بدلا من لحم الخنزير المقدد في سلطة كوب. يرش على القرنبيط المحمص. أو ، لأن الشواية قيد التشغيل على أي حال ، جرب هذا الوضع الروماني المشوي.
سوف ينتج عن الهوت دوج المطلوبين سلطة جانبية أخف. ولكن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زيادة ذلك إلى ثلاثة أنواع من النقانق للحصول على سلطة رئيسية أكثر قوة ، إلى جانب شيء نشوي مثل سلطة البطاطس أو سلطة المعكرونة. وبالمثل ، يمكن استبدال مخلل الشبت بشيء أكثر حلاوة مثل الخبز والزبدة ، أو غير تقليدي مثل مخلل الملفوف أو الكيمتشي.
هذه واحدة من Big Little Recipes ، عمودنا الأسبوعي كل ما يتعلق بالأطباق ذات النكهة الكبيرة وقوائم المكونات الصغيرة. هل تعرف (وتحب) وصفة قليلة السؤال ومكافأة عالية؟ أخبرنا في التعليقات. —إيما لابيروك
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 4 كجانب
المكونات
- 3 قلوب رومين ، نصفها بالطول
- زيت الكانولا
- ملح كوشير
- عدد 2 نقانق
- 4 مخلل شبت محلول ملحي
- ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر
الاتجاهات
- سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- أثناء تسخين ذلك ، ادهن الرومين بالزيت ورش الملح. قطّع الهوت دوج إلى شرائح بالطول ولكن ليس تمامًا حتى تنفتح مثل الكتاب. اقلبها بحيث تكون مستلقية على لوح التقطيع ، ثم تسجل مع الكثير من الشقوق الصغيرة ، مع الحرص على عدم القطع بالكامل.
- يجب أن تكون الشواية ساخنة الآن. أضف الهوت دوج بحيث يكون الجانب المسطح متجهًا لأسفل ثم قم بتغطيته. اضبط عداد الوقت لمدة 6 دقائق.
- أثناء الطهي ، قم بتقطيع المخللات إلى شرائح أو مكعبات كما تريد. أضف 1/4 كوب من محلول مخلل الملح إلى وعاء مع الخردل و 2 ملاعق كبيرة من الزيت. يقلب بشوكة حتى يصبح مستحلبًا ، ثم يتبل بالملح حسب الرغبة.
- بعد 6 دقائق ، استخدم الملقط لقلب النقانق. أضف الرومين إلى الشواية وقم بتغطيتها. قم بطهي الخس لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتفحم قاع الخس بشدة. اقلب واطهي دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، فقط لتقبيل الجانب الآخر. انقل الرومين إلى طبق. استمر في طهي الهوت دوج ، مع تغطية الشواية ، بينما تلبس الخس بالخل (قد لا تستخدمه كله) ورشه بالمخللات المقطعة.
- بمجرد أن تبدأ الهوت دوج في التجعيد والتفحم ، قم بنقلها إلى لوح التقطيع وقطع النرد جيدًا. رشيها في جميع أنحاء السلطة وقدميها مع صلصة الخل المتبقية حتى يرش عليها الناس أثناء تناول الطعام.
