ملاحظات المؤلف
حلوى توستادا هذه عبارة عن حلوى مقرمشة ومقرمشة للغاية على لحاء الملح الكلاسيكي. يزيد الخبز من النكهة اللذيذة للماسا — وهو ما تستطيع زينيها بإضافات مثل Cap’n Crunch وتجميد الذرة المجففة. لكن في الحقيقة ، هذا التوفي رائع مع أي طبقة من التمر المفروم والمشمش إلى الببيتاس المحمص والفول السوداني. قد تبدو كمية رقائق التشيلي كثيرة ، لكنها كافية فقط للحصول على حرارة دقيقة لموازنة كل الحلو. - سهلا الوايلي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة و 45 دقيقة
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يكسب حوالي 2 رطل
المكونات
- 8 (5.5 بوصة) tostadas (حوالي 170 جرامًا إجمالاً)
- 1 كوب (226 جرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب (200 جرام) سكر بني فاتح أو غامق ، معبأ بإحكام
- 2 ملاعق صغيرة من رقائق شيلي الحمراء
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 / كوب (225 جرام) شوكولاتة داكنة مفرومة
- المكسرات والبذور المحمصة المتنوعة ، مثل السمسم ، والبيتاس ، والفول السوداني ، واللوز
- تشكيلة فواكه مجففة ، مثل الزبيب والمشمش والأناناس ورقائق الموز ، مقطعة إذا لزم الأمر
- ملح غير مستقر
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق برشمان أو ورق قصدير أو سيلبات على صينية ذات حواف.
- قسّم tostadas إلى قطع كبيرة وضعها بإحكام في طبقة واحدة على صينية الورقة المعدة.
- تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف السكر ورقائق التشيلي والملح ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج بقوة ويتجانس. أطفئ النار على الفور.
- صب الخليط فوق التوستادا (لا تقلق إذا لم يكن متساويًا تمامًا ، فسوف ينتشر أثناء الطهي) وضعه في الفرن. اخبزيها حتى تصبح فقاعات ويصبح لونها داكنًا ، من 7 إلى 9 دقائق. نخرجها من الفرن وتغطى بالشوكولاتة المفرومة. نتركها جانباً لمدة 5 دقائق للسماح للشوكولاتة بالذوبان من الحرارة المتبقية.
- باستخدام ملعقة تعويض ، وزع الشوكولاتة بالتساوي في جميع أنحاء توفي توستادا. يرش بالمكسرات والبذور والفواكه المجففة والملح المقشر. تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، حتى لا تصبح المقلاة ساخنة ، ثم تبرد في الثلاجة أو الفريزر حتى تتماسك ، لمدة ساعة على الأقل. تقطيع إلى قطع وتقديمها. يخزن في وعاء محكم الغلق في الفريزر لمدة شهرين.
