ملاحظات المؤلف
تتكون هذه الطبقة المقرمشة من مكعبات خبز الذرة وحبوب الذرة والهلابينيو والبصل الأخضر وجبن الشيدر الحاد. للحصول على لمسة نهائية منعشة ، قدميها مع القليل من الزبادي أو الكريمة الحامضة والصلصة الحارة. إذا كنت لا تحب الحرارة ، فحاول إضافة مكعبات من الفلفل المعتدل مثل بوبلانو أو حتى الفلفل الأخضر بدلاً من الهالبينو. إذا كنت تريد المزيد من الإحساس بوجبة الإفطار ، أضف شريحتين من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمتفتت. الخيارات لا حصر لها!
ستراتا عبارة عن خليط بين بودنغ الخبز وفريتاتا - بيض أكثر من بودنغ الخبز ، وينزلق بسهولة في منطقة فريتاتا اللذيذة. الوصفة قابلة للتكيف بشكل كبير ، حيث تعمل مع أي خبز قديم من الخبز إلى البسكويت ، ويمكن أن تستوعب أي عدد من الخلطات ، للحصول على طبق خزفي مثالي في الثلاجة. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتجميعها في الليلة السابقة حتى يتمكن الخبز من امتصاص خليط حليب البيض ، ثم اخبزه في الصباح للحصول على وجبة فطور وغداء سهلة ومثيرة للإعجاب.
هذه الوصفة تكفي لملء مقلاة عالية الجوانب مقاس 10 بوصات ، أو صحن خبز 2 لتر ، أو صينية براوني 9 × 9 بوصات. إذا كنت بحاجة إلى توسيع نطاق الوصفة لإطعام مجموعة أكبر ، فلا تتردد في مضاعفة الكميات والخبز لمدة ساعة في طبق خزفي بحجم 9 × 13 بوصة بدلاً من ذلك. بالنسبة للجزء الأصغر ، يمكنك تقسيم الوصفة إلى نصفين وخبز الطبقات لمدة 30 دقيقة في مقلاة بحجم 6 بوصات.
تريد أن تأكل البيتزا على الإفطار؟ جرب وصفة بيتزا بارتي ستراتا. واقرأ المزيد عن تقنية الطبقات هذه هنا ، لذلك لديك الثقة في إخراجها من النص. - سهلا الوايلي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 12 ساعة
- وقت الطهي 45 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مخففة ومقسمة
- 6 أكواب من خبز الذرة المعبأ قليلاً (حوالي 12 أونصة) ، محلي الصنع أو يتم شراؤه من المتجر ، ومقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير كريستال دايموند (أو ملعقة صغيرة ملح مورتون كوشير) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 6 بيضات كبيرة
- 2 كوب حليب كامل
- 1 / كوب حبات ذرة طازجة أو مجمدة
- 1 إلى 2 فلفل هالابينو مقطع إلى شرائح رفيعة
- 5 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (بيضاء وخضراء على حد سواء)
- 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
- 8 أونس جبن شيدر حاد ، مبشور خشن
- زبادي يوناني كامل الدسم أو كريمة حامضة وصلصة حارة ، للتقديم (اختياري)
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة عالية الجوانب بقياس 10 بوصات أو 2 كوارت أو صينية براوني 9 × 9 بوصات بالتساوي مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- انشر مكعبات خبز الذرة على ورقة خبز ذات حافة. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية وتسكب فوق خبز الذرة. يُرش فوق الفلفل الحلو المدخن ويُتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلبي المكعبات وطعميها ، أضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر ، واخبزيها حتى تحمص قليلاً ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي البيض حتى تختفي أي خطوط بيضاء. أضيفي الحليب و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل واخفقي المكونات حتى تمتزج. احتفظ بحفنة صغيرة من البصل الأخضر المقطّع للتزيين. أضيفي الذرة ، الهالبينو ، شرائح البصل الأخضر المتبقية ، الثوم المبشور ، وكل ما عدا حفنة من الجبن المبشور. تخلط بملعقة مطاطية لتندمج.
- أضف خبز الذرة المحمص وقم بقلبه في خليط البيض حتى يبلل ويمتزج. اكشطي الخليط في المقلاة المعدة. يُزين بالجبن المتبقي من الشيدر.
- يمكنك الخبز على الفور أو ، للحصول على أفضل النتائج ، تغطيتها وتبريدها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. (إذا كنت تبرد لوقت لاحق ، اترك الطبقات معلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل الخبز.) اخبز الطبقات على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنتفخ ، وبني ذهبي حول الحواف ، واتركها في الوسط ، حوالي 45 دقيقة. (إذا لم يكن الجبن بنيًا بدرجة كافية ، قم بطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.) زينها بصلصة البصل الأخضر المقطعة. اتركه يبرد قبل التقديم لمدة 10 دقائق ، اختياريًا مع الزبادي أو القشدة الحامضة والصلصة الحارة.
