اصابع كرات اللحم بعشبة الليمون مع الخضار سلو حار

ملاحظات المؤلف

هذه الشطيرة العشبية المقرمشة واللحمية هي حلم في ليلة صيفية - أو في أي ليلة على الإطلاق. لتحضير عشبة الليمون لكرات اللحم ، قم أولاً بقص الجزء السفلي ثم قص الجزء السفلي بمقدار 4 بوصات - هذا هو الجزء الوحيد الذي ستستخدمه هنا. (احتفظي بالجزء الآخر للوعاء التالي من المرقة). قشري وتخلصي من أي طبقات خارجية جافة للوصول إلى البصلة الطرية ، افرميها جيدًا واستمري في الوصفة.

بمجرد أن تصنع كرات اللحم الخاصة بك ، فأنت تعمل إلى حد كبير:كل ما تبقى للقيام به هو صنع الكرنب وتحميص لفائف هوت دوج البطاطس من Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® في الفرن (مخبوز بمكونات عالية الجودة ، هم إنها اللمسة النهائية المثالية لهذه الشطيرة). —سامانثا سنيفيراتني

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع Arnold® و Brownberry® و Oroweat®. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 35 دقيقة
• وقت الطهي 20 دقيقة
• يصنع 4 سندويشات

المكونات

• لكرات اللحم:
• 1 بصلة من عشبة الليمون ، تمت إزالة الطبقة الخارجية الصلبة ونهايتها
  
• 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
  
• 2 فص ثوم مفروم
  
• 3 بصل أخضر مقلّم
  
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
  
• / ملعقة صغيرة سكر بني
  
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك
  
• 1 باوند لحم خنزير
  
• 4 ملاعق صغيرة زيت الفول السوداني ، مقسمة
  

• لسلو والسلو والغواصات:
• 1 / كوب كرنب مقطع إلى شرائح رفيعة ، أحمر أو أخضر
  
• 1 / كوب جزر مبشور
  
• 1 كوب خل أبيض مقطر
  
• / كوب سكر بني
  
• 2 فص ثوم مفروم
  
• حبتا فلفل أحمر صغيران (مثل الفلفل الحار التايلاندي) ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة (تُزال البذور والأضلاع لحرارة أقل)
  
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  
• 4 لفائف Arnold® أو Brownberry® أو Oroweat® Potato Hot Dog Rolls محمصة
  
• 1 بانش فريش كزبرة للتقديم
  

الاتجاهات

1. باستخدام الهاون والمدقة ، اخلطي عشبة الليمون والزنجبيل والثوم معًا في عجينة. افرم البصل الأخضر.
2. في وعاء كبير ، اخلط معجون عشبة الليمون والبصل الأخضر المفروم ونشا الذرة والسكر معًا. أضف صلصة السمك ولحم الخنزير. استخدمي يديك لخلط المزيج برفق بالتساوي دون خلطه كثيرًا.
3. شكّل خليط لحم الخنزير إلى حوالي 12 كرة لحم وضعيها على طبق. برد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
4. في غضون ذلك ، اصنع الكرنب:ضع الكرنب والجزر في وعاء متوسط. في قدر صغير ، سخني الخل والسكر مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر. قلبي الثوم. اترك المزيج ينضج حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك ويُرفع عن النار. نسكب فوق الخضار ونتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. طهي كرات اللحم:سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات فوق متوسطة عالية. أضف نصف كرات اللحم. اطهيها حتى تختفي من اللون الوردي في الوسط ، من 4 إلى 6 دقائق ، مع التقليب أحيانًا إلى اللون البني من جميع الجوانب. انقلي كرات اللحم المطبوخة إلى طبق. امسح المقلاة وكرر الأمر مع الكمية المتبقية من الزيت وكرات اللحم.
6. للتقديم ، ضع 3 كرات لحم في كل خبز ثم ضع فوقها السلو والكزبرة الطازجة.