ملاحظات المؤلف
"الخضراوات الجذرية هي وجبات جاهزة في فصل الشتاء على مائدة الخضار. على الرغم من أن العديد من الناس يتذمرون عند تقديم اللفت والجزر الأبيض ، فإن أحد الخضروات الجذرية التي تحظى عمومًا بالموافقة العالمية هي الجزر. هنا ، يتم طهيها ببساطة في القليل من عصير البرتقال مع القليل من الزنجبيل وجوزة الطيب الطازجة المطحونة لمنحهم المزيد من السمات ".
مقتطفات بأذونات من تذكار كوانزا:الاحتفال بالعطلة مع التقاليد والأعياد الجديدة بقلم الدكتورة جيسيكا بي هاريس ، سايمون اند شوستر ، 1998. —طعام 52
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 6 إلى 81
المكونات
- 1 جزرة (ذات قمم خضراء ، إن أمكن) ، مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى دوائر 1/2 بوصة
- قطعة واحدة بحجم الإبهام من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة
- / كوب عصير برتقال طازج
- الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وجوزة الطيب المبشورة حديثًا حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
الاتجاهات
- ضع الجزر في قدر متوسط الحجم. أضف الزنجبيل وعصير البرتقال. غطيه واطهيه على نار معتدلة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الجزر بالشوكة. صفي الجزر واحتفظي بسائل الطهي وتبليه حسب الرغبة.
- تذوب الزبدة في قدر صغير ، أضف سائل الطهي المحفوظ ، وقلّب حتى تمتزج. رشي الزبدة وعصير البرتقال على الجزر وقدميه ساخناً.
