هل تشعر بالملل من الجزر العادي والبطاطا والخس؟ استكشف الخضروات الغريبة التي قد تجلب المزيد من المرح والتنوع إلى وجباتك.
1. الأوكا الأحمر.
في الأصل كان يزرع هذا الخضار الجذري في أمريكا الجنوبية. في منتصف القرن التاسع عشر ، تم إرسال الأوكا الأحمر إلى نيوزيلندا وتعرف الآن باسم “New Zealand yam“.
قد يكون من الصعب العثور على هذه الخضار في أمريكا الشمالية ولكن في أمريكا الجنوبية تحظى بشعبية كبيرة.
يعد الأوكا مصدرًا جيداً لفيتامين C والحديد والبوتاسيوم.
2. جوز النمر – Tiger Nut
جوز النمر في الواقع ليس “جوز”. هذا هو جذر من نبات البردي الشوفا. في الأصل كان يزرع في مصر القديمة. الآن جوز النمر شعبية في إسبانيا.
يمكن استخدام جوز النمر لصنع مشروب الحليب ، والذي يمكن أن يكون بديلاً جيدًا لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو النباتيين.
3. بروكلي رومانيسكو
هذه الخضار الجميلة هي نوع من القرنبيط. اسمها له جذور في إيطاليا.
يعتبر بروكلي رومانيسكو مصدرًا رائعًا لفيتامين C ، K.
4. كوهلاربي – الكرنب الساقي
هذه الخضروات مرتبطة بالملفوف. تحظى الكوهلاربي بشعبية كبيرة في الهند.
جميع أجزاء هذه الخضروات قابلة للأكل. يمكن أكل الجذر ، والأوراق المستخدمة في السلطة ، ويمكن تناول السيقان كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية.
5. كراتي الأوراق Salsify
ترجع أصول ال Salsify إلى البحر الأبيض المتوسط. استخدمه الرومان القدماء والإغريق كدواء لأنه كان يعتبر منشطًا قويًا.
هذا الجذر هو مصدر كبير للكالسيوم والحديد والفوسفور.
6. الكرفس اللفتي.
قد يكون من الصعب العثور على هذه الخضار الجذرية في أمريكا الشمالية. يمكن استخدام الكرفس اللفتي كبديل للبطاطس.
إذا كنت تتطلع إلى تقليل استهلاك النشا ، فهذه الخضار اللذيذة هي خيار رائع.
7. كاي-لان
كاي لان مرتبط بالبروكلي والمعروف أيضًا باسم البروكلي الصيني. الأوراق الكبيرة اللامعة للخضار حلوة ومريرة قليلاً.
8. دوار الشمس الدرني – سانشوك
تُعرف سانشوك أيضًا باسم “حرشف القدس”. لكن لا علاقة لها بالقدس على الإطلاق. في الواقع ، دوار الشمس الدرني هو أحد الخضروات المحلية في أمريكا الشمالية.
يحتوي على تركيز منخفض من النشا ويمكن استخدامه كبديل للبطاطا.
9. سمفير
يُعرف سمفير أيضًا باسم “هليون البحر”. هذه خضروات مرنة للغاية ، ولا يمكن أن ينمو الكثير منها في ظروف تربة مماثلة. سمفير مثالية مع وجبات السمك.
10. النوبال.
هذا الخضار ذو المظهر الجميل هو في الواقع قريب من الصبار .. يمكن أكله بعد تقشير الأشواك. النوبال تحظى بشعبية في المكسيك.
11. البفرة
يُعرف أيضًا باسم الكسافا. البفرة هو في الأصل نباتي نشوي نشأ في أمريكا الجنوبية.
اليوم هو محصول مهم في البلدان النامية. يمكن أن تكون سامة إذا لم يتم إعدادها بشكل صحيح. وبسبب ذلك ، يتم تضمين هذه الخضروات في أغذية العالم الستة عشر الأكثر خطورة.
12. دلسي
أحد الخضروات الغريبة يشبه الأعشاب البحرية. ينمو الدلسي في مياه البحر المرتبطة بعشب البحر أو الصخور.
إنه طعام معروف في أيسلندا ، حيث تم استخدامه لعدة قرون. يمكن استخدامه في الحساء والسندويشات والسلطات.
دلسي غنية بالألياف الغذائية والبروتين واليود.
13. فاصوليا ياردلونج
فاصوليا ياردلونج هي فاصوليا خضراء من جنوب شرق آسيا. حقيقة مثيرة للاهتمام أن هذه الخضروات يمكن أن تنمو بسرعة كبيرة
. ياردلونج له نفس طعم حبوب الفاصولياء الأخرى ويمكن طهيه بطريقة مماثلة. الخضروات غنية بالألياف والفيتامينات C و A.
14. Fiddleheads
هذه الخضار ليست شائعة ، لأنها لا تزرع وتنمو فقط في البرية. يمكن أن تقديم في السلطة. فهي مصدر كبير للأحماض الدهنية والألياف أوميغا 3.
علاوة على ذلك ، تحتوي Fiddleheads على مضادات أكسدة أكثر مرتين من العنب البري.
