أحيانًا تجعلنا عاداتنا نعتقد أننا نفعل الشيء الصحيح ، ولكن في الواقع ، بعض تقاليدنا تترك البكتيريا في الأطعمة التي يمكن أن تلوثنا بشكل خطير. استمر في القراءة واكتشف كيفية التعامل مع هذه الأطعمة بأمان من أجل صحتك وصحة عائلتك.
وفقًا لأكاديمية التغذية والسكري ، فإن القاعدة العامة هي غسل كل ما نستهلكه للتخلص من البكتيريا غير المرغوب فيها. ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي يجب عليك إبعادها عن الصنبور قدر الإمكان.
لا تغسل أبدًا
دجاج
يعتقد معظم الناس أنه يجب عليهم غسل الدجاج قبل طهيه للتخلص من البكتيريا التي قد تكون موجودة ، لكن هذه ممارسة خاطئة تمامًا.
عندما تضع الدجاج تحت الحنفية أو في الماء ، فإنه يلوث الماء بالبكتيريا التي تعيش في اللحوم النيئة. هذه البكتيريا ، غير المرئية للعين البشرية ، أصبحت الآن خارجة عن السيطرة على المنضدة وعلى الطاولة وفي أي مكان آخر يتناثر فيه الماء.
تعتبر السالمونيلا من أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا في الدجاج ، وهي المسؤولة عن إصابة الأطفال بالأمراض بشكل خاص. وفقًا لـ WebMD ، قد تظهر هذه البكتيريا في أطفالك مع أعراض بما في ذلك الإسهال والحمى وتشنجات البطن. يحدث هذا المرض ما بين 12 و 72 ساعة بعد حدوث العدوى (أي عندما يتعرض الشخص للبكتيريا) ، ويستمر المرض ما بين 4 و 7 أيام.
يمكن تدمير البكتيريا التي تعيش في الدجاج عن طريق طهيها عند درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت ، وفقًا للدراسات المنشورة ، فإن 47 بالمائة من الأشخاص الذين يغسلون الدجاج مصابون بهذه العدوى.
بيض
عندما تتم معالجة البيض قبل شرائه ، يتم تغطيته بطبقة واقية (غير ضارة بصحتك) تعزل البكتيريا وتمنعها من تلويث الأطعمة الأخرى.
يجب ألا تغسل البيض أبدًا بعد شرائه وقبل طهيه ، لأنك ستزيل الطبقة الواقية.
سمك
مثل الدجاج ، فإن غسل الأسماك النيئة لن يقضي على البكتيريا ، ولكنه قد يوفر طريقة لانتشارها بسهولة إلى الأسطح الأخرى.
اغسل دائمًا:العلب قبل الفتح
يجب ألا تفتح العلبة أبدًا دون غسلها أولاً. تم تصميم الغطاء خصيصًا لمنع أي بكتيريا موجودة من ملامسة ما أنت على وشك تناوله.
من المهم أيضًا شطف ما بداخل العبوة للتخلص من المواد الحافظة التي كانت تستخدم في المعالجة.
فواكه وخضروات بقشور صالحة للأكل
اغسل دائمًا ، دون استثناء ، جميع الفواكه والخضروات بقشور صالحة للأكل. يجب غسلها بالماء البارد قبل تناولها مباشرة. بعض الناس يغسلونها بالصابون أيضًا ، لكن هذا ليس جيدًا لأن السطح المسامي للفاكهة أو الخضار سيمتص أجزاء من الصابون ، وهذا أمر غير صحي.
إذا كنت ترغب في تقليل المزيد من البكتيريا ، فاستخدم منشفة ورقية لتجفيف منتجاتك قبل تناولها. حتى لو تم تصنيف منتجاتك على أنها عضوية ، فهذا لا يعني أنه لا يجب عليك غسلها قبل الأكل. أيضًا ، لا تعتبر متاجر البقالة التي تعمل برذاذ الماء للحفاظ على المنتجات طازجة لفترة أطول بمثابة غسيل!
فواكه وخضروات ذات قشور غير صالحة للأكل
يحتوي الموز والبطيخ والليمون والبرتقال وما إلى ذلك على قشور غير صالحة للأكل ، ومع ذلك ، يمكن أن تنتقل البكتيريا إلى داخل الفاكهة أو الخضار عند تقطيعها إلى شرائح إذا لم يتم غسلها أولاً.
