الكمون (جيرا):5 فوائد ، استخدامات ، وآثار جانبية

الكمون (الجيرة) عنصر مهم في توابل أو تقسية الأطعمة. يتم استخدامه بشكل شائع عبر المطابخ في جميع أنحاء العالم نظرًا لقيمته الطبية.

تراهن الأدوية الشعبية والتقليدية بشكل كبير على الكمون لتحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة ومنع / علاج الالتهاب (1). لكن ماذا يقول العلم؟ تتحدث هذه المقالة عن كل ما تحتاج لمعرفته حول الكمون ، وحقائقه الغذائية ، وفوائده ، وآثاره الجانبية المحتملة ، والطرق المختلفة لاستهلاكه. اسحب لأعلى

بذور الكمون:بالتفصيل

الكمون ( Cuminum cyminum ) نبات ينتمي إلى عائلة Apiaceae. تعتبر بذور هذا النبات من التوابل الشعبية في الطهي. يعتبر الكمون من أقدم المحاصيل التي تمت زراعتها في آسيا وأوروبا وأفريقيا (1).

استخدمت بذور هذا النبات في الطب التقليدي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي والرئة والكبد. أصبحت بذور الكمون الآن جزءًا لا يتجزأ من الطب الشعبي عبر شمال أوروبا إلى مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​وروسيا وإندونيسيا وإيران وأمريكا الشمالية (1).

تعتبر بذور الكمون من العوامل القوية التي تعمل على طارد للريح ، ومنشطة ، ومطهرة ، ومضادة لارتفاع ضغط الدم. هذه البذور غنية بالزيوت الأساسية ، الأوليوريسين ، العفص ، سيسكيتيربين ، إلخ (1) ، (2).

ولكن ما فائدة هذه المكونات النشطة لصحتك؟ انتقل إلى القسم التالي للحصول على الإجابات.

ما هي فوائد بذور الكمون؟

بذور الكمون هي مساعدة هضمية ممتازة. تقلل الانتفاخ والغازات. قد يساعدك شرب ماء الكمون على إنقاص وزن الجسم. هذه البذور يمكن أن تحافظ على مستويات الكوليسترول في الدم أيضًا.

1. يساعد على الهضم

قسائم الطب التقليدي لـ طارد للريح خاصية بذور الكمون. يستخدم الزنجبيل ، وبذور الكرفس ، والزعتر ، واليانسون ، والشمر ، جنبًا إلى جنب مع الكمون للتخلص من انتفاخ البطن . و الانتفاخ (3).

يمكن لهذه البذور ق توقيت الكبد لإفراز العصارة الصفراوية الغنية بالأحماض الصفراوية. تساعد الأحماض الصفراوية في هضم الدهون وامتصاصها بشكل فعال. بسبب التأثيرات المضادة للالتهابات والمسكنات (مسكن للألم) ، يمكن لبذور الكمون أن تتحكم في آلام البطن والتشنجات لدى مرضى متلازمة القولون العصبي (IBS) (4) ، (5).

تظهر الأبحاث أن الكمون يمكن أيضًا أن يمنع المضاعفات المعدية المعوية بعد الولادة القيصرية عند النساء الحوامل. ويتم ذلك عن طريق تقليل آلام المغص حرقة ، و مرور الغاز المتأخر (5) .

2. تعزيز فقدان الوزن

ترتبط السمنة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وهشاشة العظام. التمارين الرياضية وخطط النظام الغذائي المناسبة قد تسرع من عملية فقدان الوزن. أظهر دعم الأدوية العشبية نتائج إيجابية في هذه الحالة. الكمون علاج تقليدي لفقدان الوزن (6).

قد يؤدي تناول الكمون والجير إلى تقليل الشهية و زيادة تحلل الدهون . كشفت دراسة سريرية أن تناول الكمون والجير لمدة 8 أسابيع قلل من مؤشر كتلة الجسم (مؤشر كتلة الجسم) و مستويات الكوليسترول الكلية في المواد (6).

تناول مسحوق الكمون ( حوالي 3 جرام / يوم ) ) مع الزبادي بعد الوجبات لمدة 3 أشهر لتقليل محيط الخصر في النساء البدينات. لقد زاد HDL المستويات وتقليل كتلة الدهون (7).

3. يمتلك خصائص مضادة للالتهابات

تحتوي بذور الكمون على ما يقرب من 3-4٪ من الزيت العطري. يعتبر زيت الكمون الأساسي مضادًا للالتهابات ، مضادات الأكسدة ، و مضاد للحساسية وكيل. يحتوي على مواد كيميائية نباتية نشطة تحدث هذه التأثيرات.

يمنع زيت بذور الكمون إنتاج المركبات المضادة للالتهابات ، بما في ذلك الإنترلوكين (IL-1 و IL-6) ، عامل نخر الورم (TNF-α) و أكسيد النيتريك (رقم). يمنع هذا الزيت أيضًا تنشيط خلايا الجهاز المناعي المتورطة في الالتهاب (8).

وبالتالي ، غالبًا ما يضاف الكمون إلى أنظمة النظام الغذائي المضاد للالتهابات (AID). جنبًا إلى جنب مع التوابل مثل الكركم والزنجبيل وإكليل الجبل والقرنفل وما إلى ذلك ، يمكن لبذور الكمون أن تخفف العديد من الاضطرابات الالتهابية (9).

4. التحكم في مستويات الكوليسترول

تحتوي بذور الكمون المجففة على مركبات الفلافونويد مع القدرة المضادة للأكسدة. إنها تمنع بيروكسيد الدهون ، والذي بدوره يؤدي إلى انخفاض في البروتين الدهني المؤكسد منخفض الكثافة (ox-LDL) المستويات. يرتبط تراكم ox-LDL بـ تصلب الشرايين و أمراض القلب التاجية (10).

يحتوي الكمون على الكومينالديهيد والفلافونيدات التي تقلل من مستويات ox-LDL. المكونات النشطة مع المنجنيز و الزنك تنشيط إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة (10).

هذه الإنزيمات (مثل ديسموتاز فائق الأكسيد ، الكاتلاز ، إلخ) الجذور الحرة التي تسبب بيروكسيد الدهون. تمتد هذه التأثيرات لحمايتك من مرض السكري و أمراض القلب والأوعية الدموية (10).

5. مساعدة في إدارة مرض السكري

توضح دراسات الفئران مضادات السكر تأثير الكمون. مركبات الفلافونويد في الكمون تخفض نسبة السكر في الدم المستويات ، وذلك بفضل مضادات الأكسدة منشأه. كان تأثير إزالة الجذور الحرة أكثر وضوحًا في الأفراد المصابين بداء السكري من الجرذان الضابطة (11).

قد يؤدي استخدام مستخلصات الكمون لمرضى السكري من النوع الثاني إلى خفض سكر الدم أثناء الصيام و الأنسولين في الدم المستويات. أبلغ الباحثون أيضًا عن انخفاض في مستويات الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي ، وهو مؤشر مرضي لمرض السكري (12).

بسبب النشاط المضاد للالتهابات ، فإن بذور الكمون أو مستخلصاتها تخفف من المضاعفات من مرض السكري. أيضًا كمون أخضر وجد أن له خصائص مضادة لمرض السكر أقوى من البديل الأسود (11) ، (12).

علاجات الكمون!

- زيت الكمون مسكن و مضاد للألم الخصائص. لتخفيف الألم والتشنجات من خلال العمل على الجهاز العصبي المركزي (CNS).

- يتحكم هذا الزيت في تخثر الدم / تراكم الصفائح الدموية ، وفي الوقت نفسه ، تعزيز الهيموجلوبين المستويات (1).

- بذور الكمون لها مضادات ميكروبات قوية نشاط. كومينالديهيد يمنع نمو العديد من البكتيريا ، الفطريات و الخميرة الأنواع (1).

الملف الغذائي لبذور الكمون

يعتبر الكمون أيضًا مصدرًا ممتازًا للمكونات النشطة بيولوجيًا. يحتوي على زيوت طيارة (3-4٪) و 45-50٪ من cuminaldehyde ، وهو مبدأها النشط الأساسي (2).

الليمونين و α- و β- بينين و 1،8-cineole و o- و p-cymene و α- و γ- تيربين و safranal و linalool هي مواد كيميائية نباتية أخرى تم تحديدها في الكمون. مقتطفات من بذور الكمون تحتوي على قلويدات مختلفة ، الفلافونويد ، الايزوفلافونويد ، العفص ، اللجنين ، والمركبات الفينولية.

هذه المواد الكيميائية النباتية والمواد المغذية تعطي الكمون خصائصه المميزة. يمكنك وضعها في العمل عن طريق إضافة بذور الكمون إلى الطبخ الخاص بك.

تابع القراءة لمعرفة كيفية استخدام الكمون.

ما هي الطرق المختلفة لتناول الكمون؟

يمكنك أيضًا العثور على مسحوق بذور الكمون المطحون. يمكن استخدام هذا في صنع الكاري واليخنات والصلصات.

إذا كنت لا ترغب في إضافة البذور أو المسحوق إلى طعامك ، فهناك خيار آخر جيد. الكمون متوفر في شكل كبسولات .

زيت بذور الكمون هو بديل طبي آخر. يمكنك تجربة واحدة من الكمون الأسود ( حبة البركة يباع هذا الزيت العطري أيضًا على شكل كبسولات هلامية.

يوصي الممارسون التقليديون باستخدام ماء الكمون كعلاج فعال للاضطرابات الحادة. يمكن أن يساعدك هذا المشروب على إنقاص الوزن وتعزيز المناعة وتنظيف أمعائك.

وإليك كيفية صنعه.

كيفية تحضير ماء الكمون / ماء جيرا / شاي الكمون

يمكنك صنع ماء الكمون عن طريق غليان أو النقع البذور.

الطريقة الأولى:الغليان

1. أضف 1.5 لترًا من مياه الشرب إلى قدر الغليان.
2. أضف ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون في الماء .
3. أشعل النار (لهب شديد) واغلي المحتويات لمدة 20 دقيقة.
4. أطفئ النار واترك القدر جانبًا ليبرد.
5. صفي ماء الكمون في أكواب أو زجاجات التقديم.
6. ماء الكمون جاهز!

الطريقة الثانية:النقع

1. أضف ملعقة صغيرة من الكمون إلى كوب من ماء الشرب.
2. اترك البذور طوال الليل لتنقع.
3. في صباح اليوم التالي ، تخلص من البذور واشرب الماء على معدة فارغة.

يمكنك استبدال زجاجات المياه العادية بماء الكمون. حاول إضافة القرفة أو عصير الليمون إلى هذا المشروب لجعله ألذ.

على الرغم من كل الجهود ، إذا كنت لا تزال لا تحب طعم الكمون ، يمكنك استبداله بـ حبة الكراوية بذور. مسحوق الكزبرة المطحونة كما يعمل بشكل جيد في مكان مسحوق الكمون.

يمكنك أيضًا تجربة مسحوق الكاري أو مزيج توابل تاكو إذا نفد منك مسحوق الكمون.

إضافة الكمون إلى أطباقك يجعل وجباتك أكثر صحة. ولكن ماذا يحدث عندما يكون لديك الكثير منه؟

هل للكمون أي آثار جانبية أو مخاطر؟

واحدة من أكثر الآثار المبلغ عنها للاستهلاك المفرط للكمون هي التفاعلات الدوائية (1).

تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الكمون يمكن أن يتداخل مع نشاط مضادات التخثر (مخففات الدم) والمضادات الحيوية وأدوية سكر الدم (مضادات السكري) (13) ، (1).

قد تتفاعل مركبات الكمون النشطة مع هذه الأدوية وتسبب نقص السكر في الدم (انخفاض مفاجئ في مستويات السكر في الدم). يمكن أن تؤدي أيضًا إلى وقت نزيف أطول (13).

ومع ذلك ، لا تكاد توجد أي تقارير عن سمية الكمون. ويفترض أن هذه العشبة آمنة للاستهلاك الآدمي حتى عند الجرعات العالية. زيت الكمون يمكن أن يسبب خفيفًا إلى متوسط ​​ تهيج. اقرأ ورقة الأمان بعناية قبل استخدام (14).

لا تخلط بينك وبين الدراسات التي أجريت على بذور الكمون الأسود. قد يتم التمثيل الغذائي للأصناف الخضراء والسوداء بشكل مختلف.

من الأفضل استشارة مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية لفهم كيفية عمل الكمون.

الكمون من التوابل العطرية الموجودة في العديد من المأكولات الأفريقية والآسيوية والشرق أوسطية. يضفي نكهة ورائحة لذيذة وشهية على الأطباق. توفر الخصائص الطبيعية المضادة للالتهابات والمضادة للحساسية لهذه التوابل العديد من الفوائد الصحية. الكمون يقوي المناعة ويخفف من مشاكل الجهاز الهضمي. قد يساعد في إدارة مستويات السكر والكوليسترول أيضًا. على الرغم من أن الكمون متوفر في شكل مسحوق أو كبسولة ، إلا أن شاي الكمون أو الماء هما أكثر الطرق شيوعًا لجني فوائده. ومع ذلك ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى انخفاض مستويات السكر في الدم أو التدخل في تخثر الدم. إذا كان لديك أي حالة صحية معينة ، فاستشر طبيبك قبل تناول الكمون.

الأسئلة المتداولة

هل الشمر يسمى أيضا الكمون؟

لا ، الشمر والكمون نباتان مختلفان. بذور الكمون لونها بني بينما بذور الشمر مخضرة. مذاق بذور الكمون حار قليلاً ولاذع بينما طعم بذور الشمر حلو.

هل يمكنني شرب ماء الكمون كل يوم؟

يمكنك شرب ماء الكمون كل يوم بكميات معتدلة لأن الاستهلاك المفرط لماء الكمون قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل انخفاض ضغط الدم ونزيف الحيض الغزير وحرقة المعدة.

هل يمكننا إضافة الليمون إلى ماء الجيرة؟

نعم يمكنك اضافة الليمون الى ماء الجيرة

هل يمكنني اضافة العسل في ماء جيرة؟

نعم ، يمكنك إضافة العسل إلى ماء الجيرة لتعزيز مذاقه وخصائصه الهضمية. ومع ذلك ، قد يفطر هذا إذا كنت صيامًا متقطعًا.

هل ماء الجيرة يسبب غزارة الدورة الشهرية؟

نظرًا لأن الجيرا يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للتخثر على الجسم ، فقد تسبب أيضًا نزيفًا حادًا في الدورة الشهرية إذا استهلكت بكميات كبيرة.

المراجع

1. 1. " Cuminum cyminum و Carum carvi :تحديث "مراجعة العقاقير ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   2. "وظائف الكيمياء والتكنولوجيا والمغذيات ..." المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   3. "الوقاية والعلاج من انتفاخ البطن من ..." المجلة الطبية للهلال الأحمر الإيراني ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   4. "العمل المنبه للجهاز الهضمي للتوابل:أسطورة أم حقيقة؟" مراجعة المقال ، المجلة الهندية للبحوث الطبية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   5. "مستخلص الكمون للتحكم في الأعراض لدى المرضى" مجلة الشرق الأوسط لأمراض الجهاز الهضمي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   6. "تأثير Cumin cyminum L. Plus Lime Administration على الوزن ..." المجلة الطبية للهلال الأحمر الإيراني ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   7. "تأثير مسحوق الكمون على تكوين الجسم و ..." العلاجات التكميلية في الممارسة السريرية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   8. "التأثيرات المضادة للالتهابات من زيت الكمون الأساسي عن طريق منع ..." الطب التكميلي والبديل المستند إلى الأدلة ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   9. "النظام الغذائي المضاد للالتهابات (AID):دليل الطبيب المعالج" الصحة الكاملة للألم والمعاناة:نهج تكاملي ، مكتب الرعاية المتمحورة حول المريض والتحول الثقافي.
   10. "تأثير مستخلص الكمون على oxLDL ، نشاط باروكسوناز 1 ..." المجلة الدولية للعلوم الصحية ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   11. مقال بحثي بعنوان "تقييم تأثيرات تقليل نسبة الجلوكوز في الدم لمادة ..." ، مجلة Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "تقييم تأثير جرعات 50 و 100 مجم من Cuminum cyminum من الضروري النفط ... "مجلة الطب التقليدي والتكميلي ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، المعاهد الوطنية للصحة.
   13. "الأدوية التقليدية والعشبية الإثيوبية و ..."
   14. "زيت الكمون" TOXNET ، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، وزارة الصحة والخدمات البشرية الأمريكية.