بفضل كتب الطهي المنشورة و 100،000 من متابعي Insta ، فإن أعمال عشاق الطعام لدى Ben Lebus حققت نجاحًا كبيرًا بين الطلاب. تحدثنا معه لمعرفة وصفته للنجاح (آسف ، لم أستطع المقاومة).
بصفته مؤسس MOB Kitchen المتزايد باستمرار والشعبية على نطاق واسع ، فإن Ben Lebus على دراية جيدة بأمور النجاحات والانخفاضات في بدء عمل تجاري.
جلسنا لنتحدث معه حول كل شيء بدءًا من تجاربه في الطبخ وريادة الأعمال وأهمية الدفع للمتدربين (!). تابع القراءة للحصول على بعض النصائح الرائعة حول جعل عمل تجاري جديد يعمل كخريج حديث.
Ben Lebus عند بدء MOB Kitchen
لطالما كان بن ليبوس أحد عشاق الطعام.
كان والده يدير مطعمًا إيطاليًا لمدة 15 عامًا ، لذلك كان الطعام والطهي جزءًا كبيرًا من حياته أثناء نشأته. ولكن عندما وصل إلى جامعة إدنبرة كطالب ، أدرك أنه ليس كل الطلاب يشعرون بنفس الشعور.
تصادف أن هذه الفجوة في السوق كانت على شكل فجوة MOB ، مما أثار فكرته الأولية.
بدء عمل تجاري كخريج حديث
بدأ Ben Lebus العمل على إطلاق MOB Kitchen مباشرة بعد تركه الجامعة ، حيث قام بتصوير الدفعة الأولى من مقاطع الفيديو الخاصة بالوصفات في الصيف بعد امتحاناته النهائية.
ومع ذلك ، عندما سألناه عما إذا كان يخطط دائمًا لإنشاء شركة مثل MOB Kitchen بعد الجامعة ، قال لنا:
الحصول على المال عند بدء عمل تجاري
عند إطلاق شركة كخريج حديث ، سيكون المال دائمًا صراعًا حتى تتلقى التمويل. فكيف تمكن بن من إدارة أمواله في الأيام الأولى لمطبخ MOB؟
كرجل أعمال شاب ، كان عليه أن يقدم بعض التضحيات في البداية:
ريادة الأعمال في المدرسة والجامعة
ريادة الأعمال تبدو طبيعية جدًا لبن ليبوس.
كان أول مشروع تجاري له عندما كان مراهقًا ، "ربما 14 أو 15". لقد توصل إلى فكرة (مستوحاة بصراحة) لبيع مساحات إعلانية على زجاجات المياه للشركات. ثم كان يعطي الزجاجات لسائقي سيارات الأجرة ، والذين بدورهم سيعطون الزجاجات لعملائهم.
بعد ذلك ، عندما وصل إلى الجامعة ، عمل في مشروع ريادي آخر كبير مع صديق وصفه بأنه "معرض فني لبدء التشغيل". معًا ، أقاموا ثلاثة معارض واسعة النطاق للترويج لعمل الفنانين الشباب.
في وقت فراغه في uni ، تمكن Ben أيضًا من الحصول على تدريب داخلي لاكتساب خبرة عملية.
وهو ما يقودنا إلى النقطة التالية ...
أهمية الدفع للمتدربين
كنا جدا يسعدنا أن نرى إعلانًا عن تدريب صيفي مدفوع الأجر على MOB Kitchen's Instagram.
ليس من السهل دائمًا على الطلاب العثور على تدريب داخلي مدفوع الأجر ، لكننا سألنا بن عن سبب أهمية حصول المتدربين على رواتبهم.
لا يمكننا أن نتفق أكثر. إذا وجدت نفسك في أي دورات تدريبية غير مدفوعة الأجر ، فراجع دليلنا للحصول على تدريبات مالية خلال هذه التدريبات.
MOB الخضار
باعتباره الثاني من كتابي الطبخ ، يساعد MOB Veggie الطلاب على تقليل (أو قطع) تناول اللحوم.
ومن المثير للاهتمام ، أن MOB Kitchen قد وجد أن حوالي 90٪ من مجتمعهم يأكلون اللحوم ، لكنهم لاحظوا اهتمامًا واضحًا من قبل العديد من أتباعهم في اتباع نظام غذائي أكثر مرونة.
يأتي MOB Veggie مع شعاره الشهير ، "إطعام أربعة أو أكثر مقابل أقل من 10 جنيهات إسترلينية" ، مما يوضح أن وصفاتهم اللذيذة (والجميلة من الناحية المرئية) لا يجب أن تفسد الميزانية.
نصائح حول توفير المال على الطعام وتقليل الهدر
أحد الأسباب التي جعلت بن يعتقد أن MOB Kitchen قد حقق نجاحًا كبيرًا مع الطلاب هو أن وصفاتهم "تم إنشاؤها مع وضع القدرة على تحمل التكاليف في الاعتبار".
في المتوسط ، ينفق الطلاب 101 جنيهًا إسترلينيًا شهريًا على البقالة ، ولكن هناك طرقًا لتقليل التكلفة.
أسلوب بن المفضل لتوفير المال لشراء الطعام هو الذهاب إلى محلات السوبر ماركت الكبيرة.
في محلات السوبر ماركت الأصغر ، يكون شراء أشياء مثل الفاكهة والخضروات أكثر تكلفة بشكل عام ، ويمكن أن يكون أكثر إهدارًا.
إذن ما هي فوائد المتاجر الكبرى؟
يعني شراء الخضار الفردية غير المغلفة أنك تشتري فقط الطعام الذي تحتاجه حقًا. ألق نظرة على دليلنا للحصول على مزيد من النصائح حول توفير المال على الطعام.
EARTH MOB:تقليل النفايات ، وتقليل الإنفاق ، والاستدامة
يهدف أحدث كتاب من MOB Kitchen ، "EARTH MOB" إلى مساعدتك على الطهي بشكل أكثر استدامة وتقليل هدر الطعام ، مع توفير المال.
يحتوي على بعض المعلومات الرائعة حول قضايا الاستدامة الرئيسية المتعلقة بالطعام ، مثل تأثير الصيد الجائر وتدمير الموائل على الحياة البحرية. ويوصي أيضًا بالمقايضات التي يمكنك إجراؤها في نظامك الغذائي للعثور على المزيد من عادات الأكل الصديقة للبيئة.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم تكن متأكدًا من كيفية استهلاك بقايا الطعام ، فإن لديها بعض الاقتراحات اللذيذة (مثلجات الموز ، أي شخص؟).
كيف تبدأ عمل تجاري ناجح
تأمل في اتباع خطى بن؟
أعطانا أهم نصائحه لبدء عمل تجاري كطالب أو خريج حديث:
تعتبر النصائح من الآخرين أمرًا حيويًا عند بدء عمل تجاري ، ولكن حاول ألا تغمر نفسك عندما تقدم لك اقتراحات متضاربة:
تجاوز الأوقات الصعبة مع العمل
إن بدء عمل تجاري جديد ليس بالأمر السهل. قال بن ليبوس إن هناك "حوالي ثلاث أو أربع مرات" عند تشغيل MOB Kitchen شعرت بصعوبة خاصة.
ساعد إيمان بن الأساسي بإمكانيات MOB Kitchen على المضي قدمًا عندما كانت الأمور صعبة.
لقد أثمر تصميمه بوضوح ، كما ترون من نجاح Instagram و Facebook و Twitter ، بالإضافة إلى كتب الطبخ MOB Kitchen.
لست مضطرًا إلى إنفاق ثروة كبيرة لتناول وجباتك المفضلة - اكتشف كيف يعيد طالب واحد إنشاء الوجبات السريعة في المنزل مقابل 2 جنيه إسترليني فقط.
