الأفوكادو المخبوز "فرايز" مع سريراتشا مايو

ملاحظات المؤلف

تعد "فرايز" الأفوكادو إضافة رائعة للعبة أو ليلة فيلم لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء ، أو لتلك اللحظات التي تريد فيها تناول وجبة خفيفة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل لا تريد مشاركتها. قدميها ساخنة مع الكثير من صلصة سريراتشا مايونيز (أو قدمي المايونيز على الجانب). لجعل الأفوكادو يشبه اليرقات بشكل ناجح قدر الإمكان ، من المهم استخدام الأفوكادو الناضج الذي لا يزال صلبًا ، والأفوكادو الكاليفورني الذي استخدمته في الموسم يناسب الفاتورة. إذا كانت ثمار الأفوكادو طرية جدًا ، فإنها تتعرض لخطر الانهيار أثناء التحضير.

تجنب التعامل مع الأفوكادو كثيرًا - استخدام شوكة أو ملعقة ألطف ويمنع تلف الفاكهة. بدلًا من رش الزيت فوق البطاطس المقلية ، أضيفي زيت الزيتون إلى خليط البانكو لأنه يضمن تحمير خليط البانكو في الفرن. نصيحة احترافية:استخدم أفضل مايونيز يمكنك أن تجده لأن ذلك سيجعل مايونيز سريراتشا الخاص بك لذيذًا وقابل للغمس قدر الإمكان. —نيك شارما

اختبار ملاحظات المطبخ

هذه الوصفة مشتركة مع California Avocados. —المحررين

• اختبار المطبخ المعتمد

• وقت التحضير 25 دقيقة
• وقت الطهي 5 دقائق
• يخدم 4

المكونات

• لسريراتشا مايو:
• / كوب (180 جرام) مايونيز
  
• 1 إلى 2 فص ثوم ، مبشور في مبشرة مبشرة
  
• ملعقتان كبيرتان من السراتشا
  
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلو مدخن
  

• للأفوكادو المخبوز "فرايز":
• 1 بيضة كبيرة
  
• 1 كوب (60 جرام) بقسماط بقسماط مطحون
  
• / شاي بودرة ثوم
  
• / ملعقة شاي بودرة
  
• / ملعقة صغيرة بابريكا حلو مدخن
  
• / ملعقة صغيرة كمون
  
• / شاي ملعقة صغيرة من الكزبرة
  
• / ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  
• / كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  
• 4 أفوكادو كاليفورنيا صغيرة (أو 2 كبيرة) ناضجة
  

الاتجاهات

1. لسريراتشا مايو:
2. اخفق جميع المكونات معًا في وعاء متوسط ​​الحجم وطعمها. إذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بالملح أو عصير الليمون الإضافي. ملحوظة:يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد ؛ تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

1. للأفوكادو المخبوز "فرايز":
2. سخن الفرن مسبقًا إلى 420 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
3. ضع البيضة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم واخفقها برفق حتى تمتزج.
4. ضع البانكو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والكمون والكزبرة و½ ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم في وعاء خلط كبير. خفقت جافة حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضف زيت الزيتون. يجب أن يمتص البانكو زيت الزيتون ولم يعد جافًا وأبيض ولكنه يتحول إلى شفاف.
5. اعمل مع حبة أفوكادو واحدة في كل مرة ، لتجنب تحمير الفاكهة المقطعة. قطعي الأفوكادو من المنتصف بالطول ثم أزيلي البذور وتخلصي منها وقشري القشر. قطّعي الأفوكادو إلى شرائح بسمك بوصة وضعيها على لوح التقطيع. يتبل برفق بالملح.
6. باستخدام شوكة وملعقة كبيرة ، اغمس أسافين الأفوكادو في البيض المخفوق ، وصفي البيض الزائد ، وأضف الأفوكادو إلى خليط البانكو. قلبيها جيدًا ، وانقليها بشوكة ، واضغطي برفق لإزالة أي فتات زائدة ، وضعي أسافين الأفوكادو المغطاة بالبقسماط على صينية الخبز المعدة. تحضير جميع أسافين الأفوكادو بالمثل. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، مع الدوران في منتصف عملية الطهي. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة (أو دافئة) مع المايونيز السريراتشا. ملحوظة:من الأفضل تناول هذه الأطعمة في غضون ساعة من الطهي.