ملاحظات المؤلف
أي مزيج من خليط التوت سيعمل في هذه الشجيرة - دع الموسم والثلاجة ترشدك. يعتبر خلط الفاكهة والخضروات غير المحبذة وينتهي بالخل والسكر طريقة قديمة للحفاظ على الكميات الكبيرة من الفائض الموسمي وتعبئتها.
عندما تكون جاهزًا للشرب ، ما عليك سوى دمج الشجيرة المبردة مع شيء شمبانيا (سيلتزر لمشروب غير كحولي منعش ونبيذ فوار وأمارو قائظًا لكوكتيل احتفالي). للحصول على مشروب مذهل ، اسكب كلًا من سائل التبريد والشجيرة على الثلج ، مما سيبطئ التدفق ويخلق طبقات نظيفة ومميزة. شرائح الفراولة المجمدة تجعلها زينة احتفالية. —طعام 52
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Driscoll's Berries. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 24 ساعة و 5 دقائق
- وقت الطهي 3 دقائق
- يصنع كوكتيلًا واحدًا مع شجيرة متبقية
المكونات
- لشجيرة التوت المختلطة:
- حبتان كبيرتان من حبات الفراولة من دريسكول ، مقلّمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 / مكاييل (8 أونصات) مختلطة من توت دريسكول ، مثل العنب البري و / أو التوت و / أو العليق
- 1 كوب (8 أونصات) من خل التفاح
- 1 كوب (8 أونصات) سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- للكوكتيل:
- 1 / أونصة (ملعقتان كبيرتان) من شجيرة التوت المختلطة
- 1 / أونصة (ملعقتان كبيرتان) أمارو مرّة حمراء ، مثل كامباري أو سانت أجريستيس بيتر
- 3-4 أونصات (12 كوب) سيلتزر مبرد أو بروسيكو
- شرائح فراولة مجمدة ناعماً للتزيين
الاتجاهات
- لشجيرة التوت المختلطة:
- انثر الفراولة على طبق كبير أو صفيحة خبز صغيرة وجمّدها حتى تصبح صلبة ، لمدة ساعتين على الأقل.
- اخلط حبات التوت المتبقية والخل حتى تصبح ناعمة. انقلها إلى وعاء محكم واترك الشجيرة تختلط وتختلط في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 48 ساعة.
- صفي خليط التوت جيدًا في قدر صغير (شطفه واحتفظ بالوعاء) وأضف السكر والملح. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك لإذابة السكر ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. انقله مرة أخرى إلى الحاوية ، واتركه يبرد تمامًا في الثلاجة ، لمدة ساعتين على الأقل. ستبقى الشجيرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
- للكوكتيل:
- صب شجيرة في كوب طويل. املأ 2-3 مكعبات ثلج. يُسكب ببطء شديد على الجليد ، يُضاف الأمارو ، ثم المكربن. (سيصنع السكب البطيء مشروبًا ذو طبقات مميزة.) زينه بقليل من شرائح الفراولة المجمدة ؛ يقلب ويقدم.
