ملاحظات المؤلف
وصفة قوس قزح هذه مخصصة لمحبي البسكويت البني بالزبدة ، الشبيهة بالتوفي ، بسكويت مطاطي (لكن هش!). ملفات تعريف الارتباط M&M هذه برائحة الفانيليا بشكل كبير ، ومغطاة برقائق كبيرة من الملح ، في تكرار لأزمة طلاء الحلوى.
هذه ليست ملفات تعريف الارتباط التي تصنعها عندما تريد شيئًا فادجًا بشكل خاص للتخلص من وجبة باهظة. هذه هي ملفات تعريف الارتباط لجميع الأوقات الفاصلة:ربع ممزق مع الغداء ، صغير مطوي في الجيب للتنزه.
أما إذا كنت تريد سكب جامبو (حوالي 1/4 كوب عجين لكل منهما) أو ميني (حوالي 1 ملعقة كبيرة من العجين لكل منهما) ، فهذا متروك لك تمامًا ولمزاجك. Minis هي متعة كبيرة F وقابلة للفرقعة للغاية ؛ ولكن لا شيء أحلى من مشاركة كعكة قوس قزح العملاقة مع شخص تحبه. بغض النظر ، احترم فترة التجميد (القصيرة نسبيًا!) وستتم مكافأتك بملفات تعريف الارتباط ذات المظهر الجيد ؛ يساعد البرودة العميقة في الحفاظ على شكلها الضيق ، مما يجعلها أطول وأكثر تشققًا.
نظرًا لأننا نحن الاثنين فقط ، سأقوم كل بضعة أسابيع بإعداد مجموعة من ملفات تعريف الارتباط هذه ، وأغرف العجين إلى كرات ، ثم جمدها وأكيسها ، وأخبزها لمدة أسبوعين فقط. عندما تصل الرغبة الشديدة في الأيام التالية (أي منتصف الفيلم) ، سألتصق بجولتين مجمدة على ورقة ربع ، وأخبزها مباشرة من المجمدة ، مضيفًا دقيقة أخرى أو دقيقتين إلى وقت الطهي.
أخيرًا:بالنسبة لأولئك الذين ليسوا نباتيين ولكنهم ما زالوا يتجنبون اللاكتوز ، لقد حققت نجاحًا كبيرًا في استبدال السمن الدافئ للزبدة ، و Choco No-No's - بطريقة محيرة ، واحدة من القلائل إصدارات غير منتجات الألبان الموجودة في متاجر M&M. —كورال لي
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 33 دقيقة
- وقت الطهي 16 دقيقة
- يصنع 15 جامبو أو 60 ميني كوكيز
المكونات
- 2 / كوب (350 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 1 / ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 / عيدان (200 جرام) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
- / كوب (160 جرام) سكر بني فاتح
- / كوب (160 جرام) سكر حبيبي
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
- 1 بيضة كبيرة
- 1 / كوب (225 جرام) M &Ms أو قطع شوكولاتة أخرى مغطاة بالحلوى
- ملح قشاري للتشطيب
الاتجاهات
- قلب الدقيق وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح معًا في وعاء متوسط الحجم باستخدام شوكة.
- كريمة الزبدة والسكريات والفانيليا معًا في خلاط قائم مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى لون الصلصال الأشقر (شاحب ، لكنه ذهبي على الحواف) ، ورقيق جدًا. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء. أعد الخلاط إلى مستوى منخفض ، واضرب البيضة حتى تختفي ، ثم أضف خليط الدقيق تدريجيًا. عندما لا توجد كتل طحين متبقية ، أضف M &Ms ، وأغلق الخلاط بمجرد تفريقها جيدًا.
- باستخدام مغرفة ملف تعريف الارتباط ، اغرف العجين في 15 2 أونصة (1/4 كوب) أو 60 1/2 أونصة (1 ملعقة كبيرة) على قطعتين كبيرتين بإطار ورقة الخبز. (إذا كانت ورقة الخبز لا يمكن وضعها في المجمد ، فجمّد الكرات على طبق كبير ، وانقلها ، عندما تكون صلبة مجمدة ، إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي.) اضغط على رقائق كبيرة من الملح على كل كرة عجين. جمد حتى يبرد تمامًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع ملفات تعريف الارتباط على صفائح خبز مبطنة بورق مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما. إذا كان الثوب صغيرًا ، اخبز لمدة 5 إلى 6 دقائق ؛ إذا كان جامبو ، اخبز لمدة 16 إلى 18 دقيقة. في كلتا الحالتين ، ابحث عن الحواف الذهبية النضرة والمرتفعات الناعمة قليلاً .. أخرجها من الفرن وامنح الألواح مظهرًا جيدًا وحاسمًا على المنضدة (ستنهار بطون ملفات تعريف الارتباط ، مما يؤدي إلى تشققات جميلة). دع ملفات تعريف الارتباط تبرد حتى تصبح متماسكة ، ثم تلتهم.
- محفوظة في حاوية محكمة الإغلاق ، ستستمر ملفات تعريف الارتباط لمدة تصل إلى أسبوعين في درجة حرارة الغرفة ، أو 4 في المجمد (إذا استمرت هذه المدة).
