اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Hood® Heavy Cream. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 25 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 1 / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 / ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 1 ملعقة صغيرة بودرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر
- / ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 4 (6 أونصات) فيليه سلمون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 فلفل أحمر ، مخلوط
- 1 حبة فلفل أخضر ، مخلوط
- 1 فلفل أصفر أو برتقالي ، مخلوط
- 1 / كوب قشطة دسمة
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- 1 ساق بصل أخضر مفروم
الاتجاهات
- في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون حديثًا ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الزعتر والفلفل الحار معًا لصنع مزيج توابل الكريول .
- جفف فيليه السلمون بمنشفة ورقية وتبليه بملعقتين صغيرتين من خلطة التوابل.
- سخني مقلاة كبيرة إلى متوسطة إلى عالية وغطيها بزيت الزيتون. يُحمر جانب لحم السلمون لأسفل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا ولونه ذهبي داكن. اقلب جلد السلمون لأسفل وحرقه لمدة 4 دقائق إضافية ، ثم ارفعه عن النار. ضع السلمون جانبًا.
- اخفض حرارة المقلاة إلى متوسطة. نضيف الفليفلة الحلوة ونقلبها لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج قليلاً. يُضاف مزيج التوابل المتبقي إلى خلطات الفلفل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- صب الكريمة الثقيلة واترك الخليط على نار هادئة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتكاثف مزيج الكريمة. تذوب في الزبدة ويقلب حتى يمتزج. يُضاف السلمون مرة أخرى إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة في الصلصة لمدة 3 إلى 5 دقائق. أطفئي النار وانتهي بالبصل الأخضر.
