ملاحظات المؤلف
لا يمكنك أن تخطئ حقًا مع البوراتا. إن كرة الفرح بجبنة الموزاريلا المليئة بالكريمة هي عنصر أساسي في الصيف. مع نكهته اللبنية والحلوة قليلاً وملمسه الحريري ، يعد البوراتا القاعدة المثالية للتخصيص. قدّميها مع الرغيف الفرنسي المقرمش أو ارتديها بمرافقات حلوة ومالحة. بالنسبة لهذه الوصفة ، قمت بإقران البوراتا مع شرائح الشمام (مقطعة إلى قلوب ، فلماذا لا!) ، جرجير الفلفل ، والفستق المحمص ، وكلها مغطاة بزيت زيتون الريحان ، الذي يوفر جوهر البيستو ولكنه أخف بكثير على الحنك. تبلي الطبق بالملح والفلفل وقليل من عصير الليمون الطازج وستتناول وجبة خفيفة صيفية منعشة أو مقبلات. —ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 1 دقيقة
- يقدم من 2 إلى 3
المكونات
- 1 جرجير كبير الحجم
- كرة بوراتا 1 (4 أونصات)
- / كوب فستق حلبي محمص غير مملح
- 10 أونصات من الكنتالوب (حوالي ½ حبة متوسطة الحجم) ، مقطعة إلى شرائح ومقطعة بقطاعة صغيرة على شكل قلب أو قطع صغيرة بحجم اللدغة
- / كوب زيت زيتون بكر عالي الجودة
- 1 حفنة من الريحان الطازج
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج (من حوالي نصف ليمونة)
- خبز مقرمش للتقديم (اختياري)
الاتجاهات
- رتب الجرجير والبوراتا والفستق المحمص والشمام في طبق التقديم.
- اغلي قدرًا صغيرًا من الماء. أضيفي الريحان والسلق حتى يذبل لمدة 10 ثوانٍ. ينقل على الفور إلى وعاء به ماء مثلج.
- في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي زيت الزيتون والريحان المسلوق والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- رش زيت الريحان فوق الطبق بالكامل وزينه بعصير الليمون والمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمها كما هي أو مع الخبز المقرمش.
