ملاحظات المؤلف
عندما سمعت لأول مرة عن الشاي اللزج - بدا الأمر وكأنه مزيج غريب قدم شايًا قديمًا جيدًا على الموقد لأنه صنع لمئات السنين كظلم كبير. ولكن بينما نستعد لقضاء موسم الأعياد هذا بعيدًا عن الأشخاص الذين نحبهم ، بدأت احتمالات تشاي ماسالا اللزجة (التي يمكن إرسالها بالبريد عبر البلاد ثم تخزينها في الثلاجة لمدة شهر!) تثير اهتمامي.
لذلك سأقوم بتدوين ملاحظة من كتاب Aussie sticky chai وأهدى برطمانات صغيرة لجميع أفراد عائلتي هذا العام. لم أجد مطلقًا شاي ماسالا الذي أحبه حقًا أو يمكنه إعادة تجربة صنع فنجان ساخن من الشاي لألتف وألحق بأحبائك. لكنني اختبرت الآن العديد من الإصدارات لجعل هذا أقرب ما يمكن إلى التجربة من الصفر!
ملاحظة:هذه الوصفة جيدة جدًا! —سنا خافيري قادري
اختبار ملاحظات المطبخ
شاي ماسالا هذا جزء من وصفات للعطاء والمشاركة ، مجموعة من هدايا العطلات القابلة للتعبئة تمامًا والتي نرسلها إلى أحبائنا هذا العام. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- يصنع برطمانًا صغيرًا من الشاي اللزج (الذي يصنع بعد ذلك 4 أكواب من الشاي السائل)
المكونات
- بوصتان من الزنجبيل الطازج أو ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المقطّع من الشاي المجفف
- 1 ملعقة صغيرة حبة فلفل أرانيا
- 10 حبات من حبوب الهيل من Baraka (أو أكثر إذا كنت تستخدم الهيل القديم / الذي لا معنى له!)
- 1 عود قرفة كبير
- 4 فصوص كاملة
- / ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- 1 ملعقة صغيرة من الشاي الأسود
- ملعقتان صغيرتان من العسل (أو شراب التمر أو شراب القيقب!) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
الاتجاهات
- في حالة استخدام الزنجبيل الطازج ، افرمه جيدًا قدر الإمكان. أعدك أن هذه الخطوة الإضافية تستحق الوقت!
- في الهاون والمدقة ، اسحق حبات الهال والفلفل والشمر برفق. يكفي فقط لإطلاق بعض الزيوت وتفتيتها ، وليس إلى مسحوق.
- قسّم عود القرفة إلى قطع صغيرة.
- في البرطمان ، اخلطي التوابل والشاي الأسود والمُحلي بملعقة. تريد أن تكون قوام الجرانولا الرطبة ، لذا أضف المزيد من التحلية إذا بدت جافة جدًا بعد المزيج الكامل.
- سيبقى الماسالا في ثلاجتك لمدة تصل إلى شهر.
- لاستخدام دفعة واحدة من تشاي ماسالا اللزجة لعمل 4 أكواب صغيرة من الشاي ، أحضر 4 أكواب من اختيارك من منتجات الألبان أو الحليب غير الألبان بالإضافة إلى كوب واحد من الماء ليغلي . أضف الكمية الكاملة من شاي ماسالا وحركها. قم بغليها على نار عالية حتى يتشكل فقاقيع مرة واحدة ، أو حتى مرتين إذا كنت تحب شاي كريمي. أعرف أن الشاي يتم وفقًا للقوام المفضل لدي عندما يبدو أغمق قليلاً من القهوة المثلجة. سلالة من خلال مصفاة شبكة غرامة والتمتع به!
