ملاحظات المؤلف
هل يمكنك اكتشاف النجم المفاجئ لهذه السلطة؟ إنها ليست الصلصة جيدة لدرجة أنه يمكنك شربها (لكن يمكنك ذلك) ، وهي ليست The Great British Bake Off حيلة الفائز الرائعة ناديا حسين لجعل كل شيء في المستقبل (ولكن يمكنك). إنه أحد المكونات التي ستجعل سلطاتك أسهل وأكثر خضرة ولذيذة - ونحن نتخلص منها لفترة طويلة.
كما كتبت ناديا في حان وقت الأكل:وجبات لذيذة لحياة مشغولة ، "اكتشفت مؤخرًا فقط من خلال قوى وسائل التواصل الاجتماعي أنه يمكنك أكل الكيوي مع الجلد! أعني ، لماذا لم أفكر في ذلك؟ نحن نأكل الدراق ببشرته غير الواضحة ولا نرمي الجفن ، حتى لو كان الإحساس هو لعق قطة روسية زرقاء! يعتبر الكيوي توازنًا رائعًا بين التورتة والحلوة مع البوب الإضافي للبذور السوداء المقرمشة الصغيرة التي تجعله أكثر بكثير من مجرد وجبة خفيفة في صندوق الغداء. هذا تغيير مرحب به من سلطة البطاطس في حفل شواء ".
بعض النصائح الإضافية:يمكن للكيوي والخيار التعامل مع أي كمية تقريبًا من الصلصة التي ترميها عليهم دون أن تثقل كاهلك ، ولكن يمكنك أيضًا أن تشعر بالحرية في إضافة مكونات إضافية إذا كنت ترغب في تمديد الصلصة أكثر:كوسة نيئة ، الطماطم الناضجة ، أيًا كان ما تريد. نادية تريدك أن تستمتع وتجعل هذا الأمر خاص بك.
الوصفة مقتبسة قليلاً من حان وقت الأكل:وجبات لذيذة لحياة مشغولة (كلاركسون بوتر ، نوفمبر 2020).
يحتوي هذا المنشور على منتجات تم اختيارها (ومحبوبة) بشكل مستقل بواسطة المحررين والكتاب لدينا. بصفتك شريكًا في Amazon ، تحصل Food52 على عمولة تابعة على عمليات الشراء المؤهلة للمنتجات التي نرتبط بها.
اسمع المزيد عن هذه الوصفة من Nadiya نفسها ، في البودكاست الخاص بنا The Genius Recipe Tapes.
أدوات مفيدة لهذه الوصفة:
- Microplane Zester
- خمسة سكاكين مطبخ أساسية
- الحمضيات عصارة
—وصفات عبقرية
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- يخدم من 4 إلى 8
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 فص ثوم ، مبشور ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة عطار
- / الكوبتاهيني
- 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة ناعماً
- 8 ثمرات كيوي ، صلبة وليست مفرطة النضج ، أطرافها مشذبة ومقطعة إلى قطع كبيرة وقشرة وكلها
- 1 خيار كبير بدون بذور أو بذور
- 7 أونصات فيتا ، مفتتة أو مفرومة خشنة
- 1 حفنة شبت طازج مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم الأسود
الاتجاهات
- ابدأ بتحضير الصلصة في قاع وعاء التقديم الكبير. (هذا يوفر في الغسيل إذا لم يكن هناك شيء آخر). أضف الزيت وعصير الليمون والعسل والثوم والزعتر والطحينة واخلط.
- أضف البصل واخلط جيدًا. سوف ينضج البصل عند وضعه في التتبيلة. أضف الكيوي.
- لتحضير الخيار ، اقطع البذور بالطول وأزل البذور باستخدام ملعقة صغيرة. نقطع إلى شرائح طويلة ثم إلى مكعبات. أضفه إلى الوعاء. نضيف جبنة الفيتا على الوجه ونرش الشبت المفروم وبذور السمسم.
- لا تخلط السلطة حتى تكون جاهزًا للخدمة ، وإلا سيذبل كل شيء ويصبح غريبًا. لجعلها في المقدمة ، ضعها في الثلاجة ، وقم بتغطيتها ، حتى يحين وقت التقديم.
