ملاحظات المؤلف
هل تعلم أن ملف تعريف الارتباط هذا كان أحد أكثر خمس وصفات تم البحث عنها في الولايات المتحدة في عام 2020؟ ووفقًا لـ DoubleTree ، يتم استهلاك 30 مليون من هؤلاء الأطفال كل عام بشكل جماعي في الفنادق. علاوة على ذلك ، كان هذا أول ملف تعريف ارتباط يُخبز في الفضاء!
يمكننا أن نفهم تماما لماذا. مطاطي مع الشوفان والجوز المفروم ، ممتع ودقيق مع السكر البني وقليل من القرفة ، ومخمر بلطف مع صودا الخبز ولمسة من عصير الليمون لتنشيطه ، ولسبب وجيه أن الناس يطالبون بالوصفة. لقد حصل هذا الضجيج بشكل جيد.
بعض الأشياء حول وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه تجعلها غير تقليدية إلى حد ما ، وبالتالي فهي لذيذة تمامًا:لا تتطلب العجينة التبريد لأننا نريدها أن تنتشر ، مما ينتج عنه مزيج مثالي من قوام البسكويت المقرمش والمضغ. للتقسيم ، سنستخدم قدرًا كبيرًا من العجين لكل ملف تعريف ارتباط (ثلاث ملاعق كبيرة!) ، وبالتالي فإن وقت الخبز عليها أطول أيضًا مما قد تتوقعه. أخيرًا - وهذه هي الأخبار السيئة الوحيدة التي سنقدمها هنا - سترغب في الانتظار حتى تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا قبل البحث فيها ، لمدة ساعة تقريبًا. سيكافأ صبرك على النحو الواجب.
ملاحظة طباخ من DoubleTree:يمكنك تجميد ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة ، ولا داعي للذوبان. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت وضعي البسكويت المجمد على ورقة خبز مبطنة بالورق على بعد حوالي 2 بوصة. اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ويصبح المنتصف طريًا. —طعام 52
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير ساعة و 15 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع 26 ملف تعريف ارتباط
المكونات
- / رطل زبدة غير مملحة طرية (2 عود)
- / cupplus 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي
- / سكر بني فاتح معبأ
- 2 بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة
- 1 / ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- / ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 / كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- / شوفان مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 رشة قرفة
- 2 / كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو الرقائق الصغيرة أو قطع الشوكولاتة (توصي DoubleTree هنا باستخدام علامة Nestle Tollhouse التجارية)
- 1 / كوب جوز محمص مقطع
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت مع وضع الرف في وسط الفرن.
- في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة ، زبدة الكريمة والسكر والسكر البني لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونه شاحبًا بشكل ملحوظ.
- أضف البيض والفانيليا وعصير الليمون ، واخلطهم بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، ثم على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يصبح خفيفًا ورقيق الملمس ، وقشط أسفل جوانب الوعاء حسب الحاجة.
- باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف الدقيق والشوفان وصودا الخبز والملح والقرفة ، وامزج لمدة 45 ثانية تقريبًا. احرص على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستكون عجينة البسكويت قاسية.
- أخرج الوعاء من الخلاط وقلّب مع رقائق الشوكولاتة والجوز.
- عجين صغير مع مغرفة (حوالي 3 ملاعق كبيرة) على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، على بعد حوالي 2 بوصة (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات ، أو على أوراق متعددة).
- اخبز لمدة 20 إلى 23 دقيقة ، أو حتى تصبح حواف ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون ولا تزال المراكز ناعمة.
- أخرجها من الفرن واتركها تبرد على ورقة الخبز لمدة ساعة تقريبًا قبل الاستمتاع.
