- اختبار المطبخ المعتمد
اختبار ملاحظات المطبخ
تم نقل وصفة روزالين لهذا الطبق الحار في لويزيانا من قبل جدتها إلى والدتها ، التي أتقنتها خلال السنوات التي عاشت فيها هي وروزالين في نيو أورلينز. إنه شهي ومرضٍ على مدار السنة ، لكنه اشتهر في عائلة روزالين بتقديمه خلال ماردي غرا.
سهلة التحضير (ستحتاج فقط إلى مقلاة واحدة وحوالي 30 إلى 40 دقيقة) ومليئة بالنكهة ، تأتي هذه الوصفة جنبًا إلى جنب مع بعض العناصر الأساسية:مزيج توابل الكريول ، "الثالوث المقدس" (الفلفل الأخضر ، البصل والكرفس) والسجق المدخن بالزعترين. تفضل Rosalynn تسخين النقانق المدخنة على طراز Cajun لهذا الطبق المعين ، لكن Andouille سيغني هنا أيضًا. إذا كنت تطبخ للأطفال ، فإنها توصي بتقليل كمية توابل الكريول وإضافة قليل من السكر لموازنة النكهة.
هذه الوصفة مشتركة مع Zatarain’s® Smoked Sausage. تم عرضه في الأصل على مدونة Rosalynn للطعام ونمط الحياة RosalynnDaniels.com. —المحررين
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 14 أونصة نقانق زتارية مدخنة على طريقة كاجون ، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 سيقان كرفس مقطعة مكعبات
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة توابل كريولية على طراز نيو أورليانز في زاتاران
- 28 أوقية من الطماطم المهروسة
- 14 / صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج
- / tablepoonsugar
- 1 روبيان روبيان مقشر منزوع العرق
- / كوب بقدونس طازج مفروم خشناً
الاتجاهات
- قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. ثم أضيفي النقانق واطبخي حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني.
- قلّب "الثالوث المقدس" (الفلفل الأخضر والبصل والكرفس) والثوم المفروم والتوابل الكريولية. قلبي حتى يتوزع التوابل بالتساوي واتركي الخضار تنضج لبضع دقائق.
- اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ، أضف الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والفلفل والسكر وحرك المزيج جيدًا. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أطفئ النار وحرك الروبيان النيئ والبقدونس الطازج. غطي المقلاة واتركيه لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتماسك الجمبري ويصل إلى اللون البرتقالي المائل للوردي. (هذا هو الوقت الذي ستعرف فيه أن الجمبري قد تم طهيه بالكامل.) قدمه دافئًا مع الأرز الأبيض أو - المفضل لدي - على الخبز المحمص مع رش جبن الشيدر المبشور فوقها.
