ملاحظات المؤلف
هذه العجينة سهلة التحضير ، ولا تتطلب وقت نضج ، وتنتج عجينة طرية ذات حواف مقرمشة. إنه يفتقر إلى بعض نكهة عجينة البيتزا النموذجية التي يتم تربيتها بالخميرة ، ولكن هذا يجعلها أفضل تمامًا للتحميل مع الطبقة اللذيذة. أحب تحويلها إلى بيتزا شخصية للتأكد من أنها تحصل على الهشاشة التي أحبها.
—إرين جين ماكدويل
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 15 دقيقة
- يصنع بيتزا شخصية واحدة
المكونات
- عجينة بيتزا بدون خميرة
- 1 / كوب (150 جم) طحين خبز
- 1 / ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- / كوب (83 جم) ماء دافئ ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- وايت بيتزا توبينج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الإضافي ، بالإضافة إلى المزيد من زيت الزيتون
- / كوب جبن ريكوتا بالحليب
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 رشة فلفل رقيق ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة (اختياري)
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- / مكعبات جبنة موزاريلا طازجة
- / كوب جبن بارميزان مبشور
الاتجاهات
- في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين ، اخلطي جميع المكونات لتشكيل عجينة ناعمة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من الماء بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة في شكل كرة ناعمة.
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجين إلى حوالي بوصة ؛ سيكون عرضه حوالي 12 بوصة.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 475 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز أو صينية بيتزا بزيت الزيتون وضعي العجينة فوقها. رشي الملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون على سطح العجين. في وعاء صغير ، قلبي الريكوتا والثوم لخلطهما وتبليهما بالملح والفلفل. وزعي هذا الخليط على العجينة في طبقة متساوية. رشي رقائق الفلفل الأحمر على الوجه إذا كنت تستخدمينه.
- ضع فوقها جبن الموزاريلا المبشور ومكعبات الموتزاريلا والبارميزان في طبقة متساوية. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، حتى تنضج القشرة ويذوب الجبن جيدًا.
