ملاحظات المؤلف
أعيد طبعها من خالٍ من الغلوتين للأفضل . حقوق النشر © 2016 بواسطة Samantha Seneviratne. حقوق الطبع والنشر للصور © 2016 لستيفن كينت جونسون. نشره كلاركسون بوتر ، بصمة راندوم هاوس. —سامانثا سنيفيراتني
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع 12 فطائر
المكونات
- 3 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة (2 كوب)
- / بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة جدًا
- 1-2 فلفل سيرانو ، منزوع البذور ومفروم
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المقطعة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
- 1 كوب (115 جم) دقيق الحمص أو دقيق الحمص
- / ملعقة صغيرة من البودرة
- ملح كوشير
- فول سوداني أو زيت نباتي للقلي
- أسافين الليمون للتقديم
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية أو طبق فرن آمن في الفرن. في وعاء كبير ، اخلطي الجزر والبصل والفلفل الحار والكزبرة. يضاف البيض ويقلب حتى يمتزج.
- في وعاء صغير ، اخفقي دقيق الجاربانزو-فافا ، والبيكنج باودر ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج الجزر ويُحرّك المزيج حتى يمتزج.
- في مقلاة غير لاصقة ، سخني حوالي نصف بوصة من الزيت على نار متوسطة عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط بالتساوي في المقلاة ثم افرديهما قليلاً. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، مع التقليب في منتصف الطريق ، من 3 إلى 4 دقائق إجمالاً.
- باستخدام ملعقة مثقوبة أو ملعقة سمك ، انقل الفطائر إلى صينية الخبز المعدة في الفرن لتظل دافئة. رد في التذكير. قدميها ساخنة مع رشة ملح وكسرة ليمون وبعض الكزبرة.
