ملاحظات المؤلف
يبدو أن Mojitos دائمًا هو المكان المناسب عندما يتعلق الأمر بالاسترخاء بجانب المسبح في يوم صيفي حار. على مر السنين ، جربت العديد من الأشكال الكلاسيكية:الفراولة والتوت والبرتقال ، سمها ما شئت.
لكن الحافز المفضل الجديد لدي على هذا الكوكتيل هو فاكهة ربما لم تسمع بها من قبل:ume. المعروف أيضًا باسم البرقوق الياباني أو المشمش ، يأتي الأومي من شجرة البرقوق النفضية التي تعود أصولها إلى شرق وجنوب شرق آسيا. يمكنك العثور على الخوخ الأكثر نضجًا ونضجًا خلال ذروة موسمه ، والذي يقع بين يونيو ويوليو. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، يمكنك شراء النسخة المملحة والمخللة من الفاكهة (أوميبوشي) من محلات البقالة اليابانية على مدار السنة.
من خلال عملية التخليل ، تتحول الفاكهة الناضجة إلى حلوى مخمرة ومالحة ومنعشة تجعلك تتجعد مع كل قضمة. لتحقيق التوازن بين حلاوة الموهيتو ، قمت بخلط النعناع مع الأوميبوشي - فهو يضيف الأومامي والملوحة لمشروب أكثر تعقيدًا ولكنه مُرضٍ بنفس القدر. لإحضار هذه النكهات إلى المقدمة ، قمت بتضمين أوميشو (مشروب كحولي ياباني مصنوع من الأومي) والساكي ، جنبًا إلى جنب مع الروم الأبيض التقليدي. والنتيجة موهيتو حلو ولذيذ ، مع قليل من الملوحة - جاهز للاحتساء في الصيف. —ماكي يازاوا
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع LG STUDIO. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطهي 5 دقائق
- يصنع كوكتيلًا واحدًا
المكونات
- بالنسبة إلى mojito:
- ملعقتان كبيرتان من السومبوشي منزوع النواة ومفروم
- 8 أوراق نعناع طازجة والمزيد للتزيين
- / اونسجينجر شراب بسيط (انظر أدناه)
- 1 أونصة عصير ليمون معصور طازجًا بالإضافة إلى جولات حامض للتزيين
- 1 أونصة
- 1 / أونصة سوميشو
- 1 شراب رم أبيض
- لشراب الزنجبيل البسيط:
- 1 كوب سكر حبيبات
- 1 كوب ماء
- قطعة واحدة (2 إنش) من الزنجبيل الطازج ، مقشرة
الاتجاهات
- بالنسبة إلى mojito:
- ضعي الأوميبوشي وأوراق النعناع برفق في قاع كأس التقديم. اجلس جانبا.
- املأ الكوب بالثلج المجروش وأضف شراب الزنجبيل البسيط وعصير الليمون والساكي والأوميشو والروم الأبيض. يقلب جيدًا حتى يتجانس.
- مقبلات بشرائح الليمون الرفيعة وغصن النعناع الطازج.
- لشراب الزنجبيل البسيط:
- امزج السكر والماء والزنجبيل في قدر صغير. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يذوب السكر تمامًا ، مع التحريك المتكرر.
- أزل الزنجبيل وبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
