ملاحظات المؤلف
تأتي الحشوة الكريمية لألواح كعكة الجبن هذه من الكاجو المنقوع وكريم جوز الهند. كلما كان معالج الطعام أو الخلاط أكثر قوة ، كانت الحشو النهائي أكثر نعومة وسمكًا ودسمًا. لقد قمت بإقرانها بقشرة الجوز المفضلة لدي ، والتي تجمع بين المكسرات المطحونة وبذور الكتان (للمساعدة في ربطها) ، والتحلية ، والزيت لإضفاء النكهة. يخبز مقرمشًا على القاعدة ومضغًا قليلاً من الداخل - وهو مكمل مثالي للحشو الغني على غرار كعكة الجبن (بدون الجبن الفعلي). —إرين جين ماكدويل
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 4 ساعات و 15 دقيقة
- وقت الطهي 20 دقيقة
- يصنع 9 بارات كبيرة
المكونات
- الكاجو والقشرة
- 2 كوب (300 جرام) من الكاجو النيء
- رذاذ غير لاصق
- 1 ملعقة كبيرة (7 جرام) من بذور الكتان
- 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) ماء
- 3 / أكواب (455 جرام) جوز البقان أو الجوز
- / كوب (85 جرام) عسل أو شراب التمر
- / كوب (70 جرام) زيت جوز هند مذاب
- / ملعقة صغيرة (1 جرام) ملح بحري ناعم
- حشو
- 1 كوب (279 جرام) كريمة جوز الهند
- / كوب (113 جرام) شراب القيقب
- ملعقتان كبيرتان (30 جرام) زيت جوز هند مذاب
- 1 / ملعقة صغيرة (7 جرام) خلاصة الفانيليا
- / ملعقة صغيرة (2 جرام) ملح بحر ناعم
- 1 كوب (70 جرام) جوز هند غير محلى محمص
الاتجاهات
- الكاجو والقشرة
- في وعاء متوسط مقاوم للحرارة ، قم بتغطية الكاجو بالماء المغلي بمقدار 1 بوصة على الأقل. دع الجلوس بين عشية وضحاها.
- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت / 165 درجة مئوية. دهن مقلاة مقاس 9x13 بوصة برذاذ غير لاصق. في وعاء صغير ، اخلطي بذور الكتان والماء حتى تمتزج. اتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- في معالج الطعام أو الخلاط ، اخلط البقان حتى يصبح ناعماً. أضف العسل والزيت والملح ومزيج بذور الكتان واستمر في الخفق حتى يتماسك الخليط.
- اضغط على القشرة بالتساوي في قاعدة المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة دافئة. دعها تبرد تماما.
- حشو
- صفي الكاجو وانقله إلى معالج طعام أو خلاط قوي. أضف كريمة جوز الهند وشراب القيقب والزيت والفانيليا والملح. امزج حتى تصبح ناعمة جدا.
- صب الحشوة فوق القشرة المبردة وانتشر في طبقة متساوية. يرش جوز الهند على السطح. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، حتى تصبح متماسكة ، قبل تقطيعها إلى 9 قطع.
