ملاحظات المؤلف
وُلد هذا الغطس اللطيف بعد أن ظهر ضيف غير متوقع عند باب منزلي بعد ظهر يوم الاثنين. الضيافة هي فضيلة في عائلتي - كبرت ، كنت أستمتع دائمًا برؤية والديّ يستضيفان. لقد علموني أن أخدم الأفضل دائمًا ، وأي شيء آخر غير ذلك غير مقبول. ما زلت أعيش بهذه القاعدة. لكن الشيء المضحك هو أنه في بعض الأحيان يكون كل ما لديك حولك هو الزبادي والطماطم. حسنًا ، تم قبول التحدي.
أضع الزبادي في طبق ، ثم وضعت عليه زيت الزيتون ، والزعتر ، والسماق ، والملح. التالي:طماطم موروثة مفرومة ، ممزوجة بمزيد من زيت الزيتون والريحان من حديقة الشرفة الخاصة بي. لقد قدمت اثنين من المقبلات مع كروستيني ، وكان مثاليا بشكل مدهش. هذه الوصفة مستوحاة من تلك الوجبة السريعة:طماطم مقلية بالثوم وبذور الكمون ، ثم تُسكب في وسط اللبنة الباردة الكريمية. إنه أمر بسيط ولكنه لا يُنسى. —كارولينا جيلين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 5 دقائق
- يخدم 4 إلى 6
المكونات
- 1 رطل من الطماطم ، مفرومة ناعماً أو مبشورة مع قشرها
- / كوب زيت زيتون بكر
- 2 فص ثوم مفروم
- شريحتان من قشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الصقيل البلسمي
- / ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1 حبة فلفل حار (مثل فريسنو أو سيرانو) مفرومة ناعماً
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 400 جرام (نصف كوب) لبنة أو زبادي يوناني كامل الدسم أو كريمة حامضة
- أعشاب طازجة و / أو أزهار صالحة للأكل للتزيين
- خبز للتقديم
الاتجاهات
- أضف الطماطم والزيت والثوم وقشر الليمون والخل والفلفل وبذور الكمون والفلفل الحار والملح إلى قدر على نار عالية. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج الطماطم والبطاطا. نرفع عن النار ونزيل قشر الليمون.
- حرك اللبنة (أو الزبادي أو القشدة الحامضة) في طبق. ضعي فوقها مزيج الطماطم الساخن. رش الأعشاب و / أو الزهور ثم قدمها مع الخبز.
