ملاحظات المؤلف
لا تتفاخر في تمور Medjool لهذه الكعكة. التواريخ الأرخص والأكثر تقليدية مثالية هنا. —سامانثا سنيفيراتني
اختبار ملاحظات المطبخ
لمشاهدة المزيد من طهي ونصف مع Sam و Artie (هيا ، أنت تعلم أنك تريد ذلك!) ، توجه هنا. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يخدم 8 إلى 10
المكونات
- كعكة التمر
- 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد في القدر
- 8 أونصات تمر مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 / ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / كوب سكر حبيبات
- 2 بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة
- / كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- السكر البني الصقيل
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- / cupplus 2 ملاعق كبيرة من السكر البني (فاتح أو غامق)
- / cupplus 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
الاتجاهات
- الزبدة وبطن طبق خبز 9 بوصة مربع بورق زبدة ، تاركًا حد 2 بوصة على الجانبين. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في قدر صغير ، اخلطي التمر وكوب من الماء واتركيها على نار هادئة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ التمر في النعومة ، حوالي 3 دقائق. ارفعي القدر عن النار وقلبي فيه صودا الخبز. توضع جانبا لتبرد تماما.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والقرفة والملح معًا.
- في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. فاز في البيض واحدة في كل مرة. تُخفق الكريما الحامضة والفانيليا والتمر المخفوق.
- أضف خليط الدقيق إلى خليط التمر واضرب حتى يمتزج. انقلي المزيج إلى المقلاة المُحضرة واخبزيها حتى تدخلي عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. نقل إلى رف لتبرد تماما.
- تحضير التزجيج. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. اخفقي السكر والقشدة الثقيلة والملح واتركيها على نار هادئة. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتماسك قليلاً ولون بني ذهبي ، حوالي 3 دقائق. توضع جانبا لتبرد قليلا.
- باستخدام الجزء المتدلي من الرق ، ارفع الكعكة إلى الطبق. يُسكب المزيج على الوجه ويُقدّم.
- تبقى هذه الكعكة لمدة 2 إلى 3 أيام ، مغطاة بإحكام في درجة حرارة الغرفة.
