ملاحظات المؤلف
تنخفض درجات الحرارة في نصف الكرة الشمالي ، وهو ما يعني شيئًا واحدًا فقط:لقد اقترب موسم الحساء! بصفتي متذوقًا جبنًا نهمًا ، فأنا من أشد المعجبين بفوندو. على الرغم من أنني أحلم بتناول وعاء كامل من الفوندو مثل الحساء ، إلا أنه سميك جدًا وملء. لذلك قررت أن أضع لمسة على الطبق مع هذا الحساء بالجبن ، باستخدام مزيج من Gruyère و Cheddar. هذا الحساء غني بالفوندو مع النكهات المريحة لشوربة الدجاج. نخب بعض الفطائر للغطس وستضمن لك الشعور بالدفء والراحة في موسم الطقس البارد. —ماريسا مولين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 12 دقيقة
- يخدم 4
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- 1 كوب جزر مقشر مبشور
- / بصل كبير أصفر مقطع إلى مكعبات
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب مرق دجاج غير مملح
- / فنجان من النبيذ الأبيض
- 1 / كوب Gruyère مبشور طازجًا
- / كوب جبن شيدر حاد مبشور طازجًا
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- أوراق البقدونس المفروم حديثًا والبصل الأخضر المقطّع ناعماً للتقديم
- فوكاتشيا محمصة للتقديم
الاتجاهات
- سخني زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة عالية.
- يُضاف الجزر والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل. نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- قلب في مرق الدجاج والنبيذ الأبيض ، ثم اتركه يغلي على نار متوسطة ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.
- في وعاء متوسط ، اخلط الجبن مع الدقيق ، وقم بتغطية الجبن بالتساوي.
- اخفق الجبن في الحساء على دفعات ، مع التأكد من عدم تكتل الجبن ومن ذوبانه بالكامل. اخفقي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصل الحساء إلى قوام ناعم. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل.
- ضعي الحساء في أوعية التقديم. ضعي البقدونس والبصل الأخضر على الوجه ثم قدميه على الفور مع الفوكاتشيا المحمصة.
