ملاحظات المؤلف
تحرك ، قشر الليمون:هذه الكعكة تحصل على ليمونة كاملة - مسلوقة ، مقطعة ، ثم مقلبة ، لب ، وكل شيء ، في الخليط. إنه ليمون إلى حد ما بشكل مكثف ولكنه أقل حدة من الحماس والعصير وحده. تنضم ثمرة الرمان إلى المرح ، حيث يلون العصير اللون الوردي اللامع ، بينما تتناثر البذور في الجزء العلوي. -مارثا ستيوارت
—طعام 52
اختبار ملاحظات المطبخ
أعيد طبعها بإذن من Martha Stewart's Fruit Desserts. حقوق الطبع والنشر © 2021 by Martha Stewart Living Omnimedia، LPA جميع الحقوق محفوظة. تم النشر بواسطة Clarkson Potter وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 56 دقيقة
- وقت الطهي ساعتان و 5 دقائق
- يخدم 10
المكونات
- 1 ليمونة
- 2 سيقان (1 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
- 1 / كوب طحين غير مبيض لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
- 1 / ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 / كوب سكر حبيبات
- 4 بيضات كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- الصقيل
- / كوب سكر حلويات منخول
- 2 إلى 4 ملاعق صغيرة عصير رمان 100٪
- ملعقتان صغيرتان حليب كامل الدسم (اختياري)
- / بذور الرمان cuppomegranate
الاتجاهات
- في قدر متوسط الحجم ، قم بتغطية ليمونة كاملة بما لا يقل عن 3 بوصات من الماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. استمر في الغليان حتى ينضج الليمون ، حوالي 30 دقيقة ؛ استنزاف واتركها حتى تجف واتركها تبرد. عندما يبرد بدرجة كافية ، يقطع الليمون تقريبًا ويزيل أي بذور ظاهرة. يُخفق المزيج في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة صينية رغيف مقاس 41/2 × 81/2 بوصة ؛ غبار الدقيق ، واستخراج أي فائض. في وعاء متوسط ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.
- باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية ، اخفق الزبدة والسكر المحبب حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واضرب جيدًا بعد كل منها وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. امزج الفانيليا. تقليل السرعة إلى منخفضة ؛ يضاف خليط الطحين على دفعتين ، بالتناوب مع الليمون المفروم وتبدأ وتنتهي بخليط الدقيق ، ويخفق حتى يمتزج.
- انقل الخليط إلى المقلاة المعدة ، وقم بتنعيم الجزء العلوي باستخدام ملعقة الإزاحة. اخبزي الكيك حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا ، حوالي ساعة و 25 دقيقة. انقل المقلاة إلى رف سلكي ليبرد لمدة 30 دقيقة. اقلب الكيك على الرف ليبرد تمامًا.
- اصنع الصقيل:في وعاء متوسط ، اخفقي سكر الحلويات مع ملعقتين صغيرتين من عصير الرمان. أضف ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين إضافيتين من عصير الرمان ، 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى يصبح الصقيل سميكًا وسهل التحمل. (للحصول على طلاء وردي أفتح ، استبدلي بملعقتين صغيرتين من الحليب كامل الدسم.) اسكبي صقيل الرمان فوق كعكة مبردة. ضعي فوقها حبات الرمان. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه للتقديم.
