ملاحظات المؤلف
بانيتون هو نوع الخبز الذي أحبه لأتناول الطعام ولكن لا أحاول أبدًا أن أجعل نفسي. بالإضافة إلى كونها كثيفة العمالة ، فإن البانيتون في المنزل لن يكون جيدًا أبدًا مثل ما أجده في Panetteria. لذا بدلاً من الخبز ، استخدمت البانيتون كمصدر إلهام لإضافة القليل من الجازاتاز لقضاء العطلات إلى صناديق ملفات تعريف الارتباط لهذا العام.
خلال موسم العطلات ، تكون ملفات تعريف الارتباط دائمًا على قائمة لطيفة. بالإضافة إلى كونها سهلة الصنع بشكل لا يصدق ، فهي قابلة للتخصيص بدرجة كبيرة. بمجرد أن تنتهي من تجميع عجينة الزبدة (التي لا تستغرق سوى بضع دقائق) ، يمكنك إضافة أي شيء يرغب به قلبك المقدس ، مما يجعلها السيارة المثالية لإصدار ملف تعريف الارتباط هذا من البانيتون.
تقليديا ، عجينة البانيتون المخصب المخصب مرصعة بالكثير من الفواكه المجففة والمكسرات. يمكن أن تختلف الوظائف الإضافية ، لكن بالنسبة لي ، فإن البانيتون الرائع يحتوي على الكثير من اللون البرتقالي. لذلك بالإضافة إلى الزبيب الذهبي والكرز المجفف ، أضيف كلًا من نكهة البرتقال الطازج وقشر البرتقال المسكر. يمكنك إضافة أي فاكهة مجففة أخرى تريدها:أناناس مجفف ، توت بري ، إلخ. فقط تأكد من تقطيع كل شيء جيدًا قبل إضافته إلى العجين.
قبل الخبز ، تُلف العجينة إلى قطع صغيرة وتُبرد في الثلاجة قبل تقطيعها إلى شرائح. ولكن إذا كنت لا ترغب في خبزها جميعًا مرة واحدة ، فيمكنك إدخال السجل في الفريزر وتقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى شرائح حسب حاجتك إليها.
بمجرد خبز ملفات تعريف الارتباط وتبريدها ، يتم غمسها في الشوكولاتة البيضاء وتزيينها باللوز المحمص والبرتقال المسكر الإضافي. إنها رائعة تؤكل بمفردها ، لكن في روح العطلة الحقيقية ، أحب أن أخدمهم مع قليل من أماريتو. —جرانت ميلتون
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 40 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يصنع 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط
المكونات
- ملفات تعريف الارتباط
- 2 / كوب (300 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير
- / ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور حديثًا
- 2 سيقان (1 كوب / 226 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب (200 جرام) سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور حديثًا
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- / كوب (75 جرام) قشر برتقال مفروم ناعم
- / كوب (45 جرام) من الزبيب الذهبي المفروم ناعماً
- / كوب (45 جرام) كرز مجفف مفروم ناعماً
- مقبلات
- 1 / كوب (8 أونصات) شوكولاتة بيضاء مفرومة (أو رقائق شوكولاتة بيضاء)
- / كوب (70 جرام) لوز محمص مفروم ناعماً للتزيين
- / كوب (35 جرام) قشر برتقال مفروم ناعماً للتزيين
الاتجاهات
- في وعاء خلط متوسط ، اخفق الدقيق والملح وجوزة الطيب معًا. بمجرد دمجها ، توضع جانبا.
- في وعاء من الخلاط ، اخفق الزبدة والسكر معًا ، وكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي نكهة البرتقال والفانيليا واخلطيهم لبضع ثوان أخرى حتى تمتزج. على أقل سرعة ، أضيفي المكونات الجافة ببطء. قد يستغرق العجين بعض الوقت حتى يتماسك. بمجرد أن تصبح العجينة لزجة قليلاً ، بعد حوالي دقيقة إلى دقيقتين ، أضيفي قشر البرتقال والزبيب والكرز المجفف. استمري في الخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح من السهل تشكيل العجين في شكل كرة بين يديك.
- تخلص من العجين على سطح العمل. باستخدام يديك ، ضعي العجينة على شكل كرة كبيرة. اقطع الكرة إلى نصفين ولف كل شوط في سجل طوله 10 بوصات. لف كل قطعة بإحكام في ورق شمع أو ورق ، مع لف الأطراف ، بحيث يكون لديك قطعتان من العجين. ضعي العجينة الملفوفة في الثلاجة واتركيها تبرد لمدة ساعة ، أو ضعيها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
- عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وأزل العجين من الثلاجة لتليين قليلاً. صفائح ملف تعريف الارتباط الخط 2 مع ورق زبدة.
- فك عجينة البسكويت ، وباستخدام سكين حاد ، قم بقص الأطراف المستديرة من الجذع وقطع العجين إلى أقراص بسمك ½ بوصة. ضع الأقراص على صفائح ملفات تعريف الارتباط المعدة بمسافة 2 بوصة.
- اخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني وتبدو جافة في الأعلى. أخرجه من الفرن ودعه يبرد كليا.
- للتزيين ، ضع الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة لتذوب. بمجرد الذوبان ، اغمس نصف كل قطعة كوكيز في الشوكولاتة البيضاء. زين كل منها باللوز المفروم والبرتقال المسكر.
