ملاحظات المؤلف
هذه المقرمشات ليست فقط استخدامًا بارعًا لتخليص العجين المخمر ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق ، خاصةً مع الجبن. يعتبر الزعتر والفلفل الأسود رقائق معدنية مثالية بشكل خاص لجبن الماعز ، ولكن يمكنك أيضًا استبدال الزعتر بأي عشب أو بهارات مجففة من اختيارك. بالإضافة إلى ذلك ، يجتمعون معًا في أقل من ساعة ، على عكس خبز العجين المخمر الذي قد يأخذك طوال اليوم! —ايرين يو
اختبار ملاحظات المطبخ
هذه الوصفة مشتركة مع Cypress Grove. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يصنع حوالي 30 قطعة مقرمشة
المكونات
- / كوب (57 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- / كوب (113 جرام) مقبلات العجين المخمر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة بالإضافة إلى المزيد (مذابة) للدهن
- 1 ملعقة طعام زعتر مجفف
- / ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للرش
- فلفل أسود مطحون حديثًا
الاتجاهات
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج الدقيق والزبدة والزعتر والملح في وعاء كبير. بمجرد أن تتماسك العجينة ، استخدم يديك في العجن حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- يمكنك ترك العجين يرتفع لحوالي 30 دقيقة في الثلاجة أو الذهاب مباشرة إلى لف العجين. ضعي قطعة من ورق البرشمان طحين قليلاً وافرد العجينة إلى حوالي 1/16 بوصة. استخدم سكين مطبخ كبير أو بكرة معكرونة لتقطيعها إلى شرائح بحجم 1 1/2 × 3 بوصة.
- انقل العجين المقطوع مع الرق إلى ورقة خبز. ادهني القمم برفق بالزبدة المذابة ورشي الملح والفلفل.
- اخبز البسكويت لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ ، مع قلب صينية الخبز في منتصف الطريق حتى تطهى بالتساوي. تبرد وتخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
