ملاحظات المؤلف
غالبًا ما يتم استدعاء الأرضي شوكي كبديل عن شرائح اللحم ، وذلك بفضل قوامها المكسو باللحم (كما تعلمون ، بطريقة جيدة!). مما يجعلها أكثر قفًا عند إقرانهم بالتونة المليئة بالزيت. نظرًا لأنها متبلة ، فإن هذه الخرشوف تحتوي بالفعل على حاوية شحن من النكهة. كما أن صلصة الخل العشبية المنعشة بمثابة الصلصة التي لم نعد بحاجة إلى صنعها. في الواقع ، لا تحتاج حتى إلى الملح أو الفلفل في هذه الوصفة ، وهي جملة لم أكتبها مطلقًا ، وربما لن أكتبها مرة أخرى أبدًا. إذا لم يكن الجبن الشيدر هو المشهد الخاص بك - أو لم يكن لديك مكان آخر - فستكون كل هذه الأشياء رائعة. وأي خبز يعمل ، لكن شيئًا رقيقًا ورائعًا ، مثل البريوش أو الحلة ، يكون رائعًا بشكل خاص.
—إيما لابيروك
اختبار ملاحظات المطبخ
مقتبس بإذن من Big Little Recipes بواسطة Emma Laperruque ، نشرته Ten Speed Press ، 2021. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 5 دقائق
- وقت الطهي 10 دقائق
- يصنع 4 شرائح
المكونات
- 4 شرائح خبز
- برطمان واحد (12 أونصة / 340 جرام) خرشوف متبل ، ماء مالح محفوظ
- 1 (5 أونصات / 140 جرام) علبة تونة معبأة بالزيت ومصفاة
- 4 شرائح شيدر
الاتجاهات
- اشوي الخبز على ورقة خبز حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي. نقطع الخرشوف إلى قطع صغيرة ، ثم نضيفها إلى وعاء مع التونة. يُهرس بالشوكة ، ويضاف ماء الخرشوف حسب الحاجة حتى يصبح مثل سلطة التونة. قسّميها على الخبز المحمص ثم ضعي فوقها جبنة شيدر حادة. اشويها حتى تذوب الجبن وتتقشر.
