ملاحظات المؤلف
يجب أن تكون شريحة اللحم المثالية ذات لون وردي داخلي وقشرة رائعة - تعتمد هذه الوصفة على راحة الطهي بالفيديو لضمان طهي شرائح اللحم بالكمية المناسبة قبل أن يتم تحميرها سريعًا على موقد LG STUDIO Electric Cooktop. تلبيسها للسقوط مع زبدة القيقب المركبة ؛ لمسة الحلاوة هي المكمل المثالي للحوم اللذيذة. ستحتاج إلى استخدام أفضل أنواع شراب القيقب الذي يمكنك العثور عليه ، وكلما كان اللون داكنًا كان ذلك أفضل للحصول على نكهة أكثر وضوحًا. —بوزي (هاروود) برين
اختبار ملاحظات المطبخ
تتم مشاركة هذه الوصفة بالشراكة مع LG STUDIO ، وتتميز بطباخ كهربائي. —المحررين
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي ساعة واحدة
- يخدم 4
المكونات
- بالنسبة لزبدة القيقب المركبة:
- / كوب (8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة طرية
- / كوب شراب المابل
- لشريحة اللحم:
- شريحتان (12 أوقية لكلٍ منهما ؛ شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم أو ريب آي أو القطعة المفضلة لديك)
- ملح كوشير
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
الاتجاهات
- لتحضير الزبدة: تُمزج الزبدة الطرية مع شراب القيقب في وعاء. بمجرد مزجها بالكامل ، انقلها على قطعة من ورق البرشمان ولفها لأعلى لتشكيلها في سجل خشن. اتركيها في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل حتى تصبح الزبدة متماسكة.
- لعمل شرائح اللحم: قم بتسخين جهاز الفيديو الخاص بك مسبقًا لدرجة الحرارة المرغوبة لشرائح اللحم (حسب درجة النضج التي تفضلها).
- تبلي شرائح اللحم بسخاء بالملح والفلفل على كلا الجانبين. انقل شرائح اللحم المتبلة إلى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وختمها.
- اطبخ ، وفقًا لتوجيهات جهاز الفيديو الخاص بك ، للوقت اللازم للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. بمجرد وصول شرائح اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة ، أخرجها من الأكياس واتركها جانبًا.
- أضف الزيت النباتي إلى مقلاة من الحديد الزهر على سطح الموقد وسخنه حتى يصل الموقد إلى أن يبدأ الزيت بالتدخين.
- ضع شرائح اللحم بعناية في المقلاة واطهيها لمدة 30 ثانية ، ثم اقلبها واطبخها لمدة 30 ثانية أخرى.
- اقلب شرائح اللحم مرة أخرى ، اطبخ لمدة 15 ثانية ، ثم اقلبها مرة أخيرة واطبخ لمدة 15 ثانية إضافية. يجب أن يكون لديك محرق جيد على كلا الجانبين في هذه المرحلة - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستمر في الطهي والتقليب (15 ثانية أو نحو ذلك في كل مرة) حتى تقوم بذلك.
- عندما تقلب شريحة اللحم للمرة الأخيرة ، أضف ملعقة كبيرة من زبدة القيقب فوق كل منها. أخرجيها من المقلاة واتركيها ترتاح لبضع دقائق ، ثم قدميها على الفور ، مع إضافة الزبدة المركبة على الجانب.
