ملاحظات المؤلف
في عائلتي ، نجتمع مع مجموعة أكبر في الأيام القريبة من عيد الميلاد. لكن في يوم عيد الميلاد ، تكون مجموعة صغيرة. نرتدي البيجامات طوال اليوم ، وأمي وأنا أطبخ طعامًا خاصًا للجميع. لذلك عندما أفكر في العطلات ، أفكر في نوعين من الفروق في الوصفات:وصفات عشية عيد الميلاد (الذهاب التي يمكن أن تطعم الحشد) ، وصفات عيد الميلاد (وصفات خاصة إضافية مريحة).
هذه وصفة منزلية سهلة للغاية ستكون مثالية لأي نوع من التجمعات مع من تحبهم في موسم العطلات هذا. تتميز الكيك المتبل بعمق بالكثير من نكهة دبس السكر. إنه رقيق الملمس ويقدم دافئًا. على الرغم من أنها لذيذة وحدها ، إلا أن الطريقة المفضلة لمرافقتها هي مع صلصة الكاسترد السميكة بالفانيليا.
هذا لذيذ بجنون إذا جعلت صلصة الكاسترد طازجة ، لذلك يمكنك وضعها بالملعقة على الكعكة وهي دافئة. كما أنها لذيذة مع صلصة الكاسترد المبردة على النقيض من الساخن / البارد مع الكعكة الطرية ، والتي تعتبر أكثر ملاءمة لتحضير الكيك ، أيضًا! لتسهيل ذلك ، قدمه مع الآيس كريم بدلاً من ذلك. —إرين جين ماكدويل
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 25 دقيقة
- وقت الطهي 45 دقيقة
- يخدم 12 شخصًا
المكونات
- 2 / كوب (330 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان (6 جرام) من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة صغيرة (6 جرام) قرفة مطحونة
- 1 / ملعقة صغيرة (9 جرام) من صودا الخبز
- / ملعقة صغيرة (3 جرام) ملح بحر ناعم
- / ملعقة صغيرة (1 جرام) قرنفل مطحون
- / ملعقة صغيرة (1 جرام) بهارات مطحونة
- / ملعقة صغيرة (أقل من 1 جرام) من جوزة الطيب المبشور حديثًا
- 1 كوب (230 جرام) ماء دافئ
- 1 كوب (340 جرام) عسل أسود (وليس أسود).
- / كوب (99 جرام) سكر حبيبي
- 1 برتقالة ، مبشورة
- / كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) زنجبيل طازج مقشر ومبشور
- 1 بيضة كبيرة (56 جرام) في درجة حرارة الغرفة
- ملعقتان صغيرتان (10 جرام) من خلاصة الفانيليا النقية
- 1 وصفة Crème Anglaise (انظر الملاحظة الرئيسية ، اختيارية ولكن موصى بها بشدة)
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية مع وجود رف الفرن في المنتصف. دهن مقلاة مقاس 9 × 9 بوصة / 23 × 23 سم برذاذ مانع للالتصاق.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الدقيق والزنجبيل والقرفة وصودا الخبز والملح والقرنفل والبهارات وجوزة الطيب لدمجها معًا. في كوب قياس سائل كبير ، اخفقي الماء ودبس السكر معًا للخلط.
- في وعاء صغير ، افركي السكر وقشر البرتقال لخلطهما. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة وسكر البرتقال والزنجبيل الطازج حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- أضف البيضة والفانيليا واخلط جيدًا للخلط. اكشط الوعاء جيدًا. أضيفي نصف كمية الدقيق واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يمتزجوا. أضيفي نصف كمية الماء / دبس السكر واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يمتزجوا. اكشطي الوعاء جيداً وكرري العملية ، مع تبديل المكونات الجافة والرطبة حتى تمتزج بالكامل وتتشكل خليط ناعم.
- صب الخليط في صينية الكيك المحضرة ووزعها في طبقة متساوية. رش السطح كله بسكر توربينادو. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان أو سيخ في الوسط ويخرج نظيفًا أو مع القليل من الفتات الرطبة ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق لتقديمها دافئة (أو باردة تمامًا).
- قطّع الكعكة إلى 12 مربعًا متساويًا للتقديم. تُسكب صلصة الكاسترد فوقها مباشرة قبل التقديم.
