ملاحظات المؤلف
ذهبت إلى المدرسة في ميلووكي ، موطن بعض من أفضل الأطعمة الألمانية في البلاد. هل ذكرت أيضًا أنها تعتبر عاصمة البيرة في العالم؟ والأهم من ذلك ، أنني التقيت بالعديد من الأشخاص الرائعين خلال تلك السنوات ، والعديد منهم من أصل ألماني ، ولا يزالون أصدقاء عزيزين حتى يومنا هذا. ومع ذلك ، فإن 175 ميلا من ميلووكي هو المكان الذي يقام فيه مهرجان أكتوبر لإنهاء جميع الاحتفالات الأخرى ، وهذا في مدينة لا كروس ، ويسكونسن. البيرة والطعام الألماني موجودان في كل مكان. هذه الوصفة هي نسخة محمصة من السلطة البافارية الشهيرة.
مقتبس من احتفل مع Babs بواسطة Barbara Costello ، أعيد طبعه بإذن من DK ، أحد أقسام Penguin Random House LLC. حقوق النشر © لعام 2022 لشركة Motherhood Media، LLC. —طعام 52
- اختبار المطبخ المعتمد
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 30 دقيقة
- يخدم 6 إلى 8
المكونات
- 3 أرطال من البطاطس المقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر إضافي
- ملح البحر للتتبيل
- فلفل أسود مطحون حديثًا للتتبيل
- 8 قطع لحم مقدد غير مطبوخ
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- / كوب أبيض خل
- / كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة خردل ألماني كامل الحبة
- / كوب بقدونس مفروم
الاتجاهات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) مع الرف الموجود في منتصف الفرن. قم بتبطين صينية الخبز بورق قصدير ، وقم بدهنها بقليل من رذاذ الطبخ غير اللاصق. قلبي البطاطس بالزيت وتبليها بسخاء بالملح والفلفل. رتبي البطاطس في طبقة واحدة على صينية الخبز. تأكد من عدم تزاحم البطاطس ، وإلا فإنها ستطبخ بالبخار - استخدم ورقتي خبز إذا كنت بحاجة إلى ذلك.
- ضع صينية الخبز على الرف الأوسط. تحمص حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون من الخارج وكريمة في المنتصف ، من 25 إلى 35 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا.
- أثناء تحميص البطاطس ، في مقلاة كبيرة ، اقلي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. انقل لحم الخنزير المقدد إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته ، ثم انكسر. تخلص من كل دهون الخنزير المقدد ما عدا نصف كوب من المقلاة.
- أعد المقلاة بالدهن المقدد إلى حرارة متوسطة ، وأضف البصل. اطهي حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني.
- قلّب الخل والماء والسكر. زيادة الحرارة إلى عالية. يُغلى المزيج ، ويُقلل السائل إلى نصف كوب لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. إزالة المقلاة من على النار.
- خفقت في الخردل. نسكب المزيج فوق البطاطس الدافئة. يُرش لحم الخنزير المقدد المفتت على الوجه ويُزين بالبقدونس المفروم. الذوق وضبط التوابل. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
