29 فائدة مذهلة لبذور السمسم للبشرة والصحة

تضيف بذور السمسم ، المتوفرة بأصناف الأسود والأبيض ، نكهة وقوامًا مقرمشًا ومقرمشًا إلى وجباتك. تساعد فوائد بذور السمسم العديدة على تحسين بشرتك وشعرك وصحتك العامة.

يتم إضافتها بشكل شائع إلى العديد من الأطباق الآسيوية والشرق أوسطية ومن المعروف أنها تزيد من طول العمر. مع مذاقها اللذيذ ، فهي لا تجعل وجباتك أكثر مذاقًا فحسب ، بل تغنيها أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. لا شك أن هذه البذور مليئة بالخصائص المفيدة.

يمكنك استخدام هذه البذور القوية كزيت ، أو معجون ، أو مسحوق ، أو في صورة محمصة أو حتى تحويلها إلى حلويات أو مطحونة ومزجها مع المرق. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن هذه البذور الصغيرة لكنها قوية.

ما هي بذور السمسم؟

• ربما تكون بذور السمسم من أوائل البذور الزيتية المعروفة للبشرية.

• نبات السمسم نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Pedaliaceae. تحتوي هذه البذور على أعلى نسبة من الزيت بين جميع البذور ونكهة لذيذة ومكسرة تصبح أكثر وضوحًا عند تحميصها في درجة حرارة منخفضة لبضع دقائق.

• يمكن استهلاك هذه البذور في شكلها الخام أو المجفف أو حتى كوجبات خفيفة محمصة. يتم استخدامها كعنصر في العديد من المأكولات.

• تُطحن بذور السمسم المحمص الجاف بالزيتون للحصول على عجينة رقيقة ذات لون بني فاتح ، تُعرف باسم "الطحينة" ، وهي غمس شائع في الشرق الأوسط. في أوروبا ، يشيع استخدامها في صناعة المارجرين.

• هناك عدة أنواع من بذور السمسم تعتمد على نوع الصنف مثل البذور البيضاء والسوداء والبنية.

• تحتوي بذور السمسم الأبيض على نسبة أعلى من الحديد مقارنة بالبذور السوداء ، وغالبًا ما تستخدم كمكونات في الطعام أو على شكل زيت.

• بذور السمسم الأسود أكثر طعمًا ورائحة أقوى من بذور السمسم الأبيض أو البني ويفضل استخدامها في الأدوية. تحتوي على 60٪ من الكالسيوم أكثر من البيضاء.

• يتم تقشير بذور السمسم الأبيض بينما تحتفظ البذور السوداء والبنية بقشرها.

الفوائد الصحية لبذور السمسم

بالإضافة إلى استخداماتها في الطهي ، تمتلك هذه البذور خصائص غذائية ووقائية وعلاجية تجعلها قابلة للاستخدام في الأدوية التقليدية. زيت بذور السمسم مصدر غني بالمغذيات النباتية مثل أحماض أوميغا 6 الدهنية ومضادات الأكسدة الفينولية الفلافونويدية والفيتامينات والألياف الغذائية. وبالتالي ، فإن هذه البذور تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد. تشمل الفوائد الصحية لبذور السمسم ما يلي:

1. نظام غذائي نباتي عالي البروتين

تعتبر بذور السمسم مصدرًا جيدًا للبروتين الغذائي ، حيث تشكل الأحماض الأمينية عالية الجودة 20٪ من البذور . وبالتالي ، فهي مثالية لتشكل جزءًا من نظام غذائي نباتي عالي البروتين 1). ما عليك سوى رشها على السلطات والخضروات والمعكرونة.

2. منع مرض السكري

تحتوي بذور السمسم على المغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى التي ثبت أنها تحارب مرض السكري. تم العثور على استخدام زيت بذور السمسم باعتباره زيت الطعام الوحيد لتكون فعالة في خفض ضغط الدم وجلوكوز البلازما في مرضى السكري شديدة الحساسية.

3. علاج فقر الدم

بذور السمسم غنية بالحديد ، خاصةً السوداء منها. ومن ثم ، يوصى بها بشدة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم والضعف .

4. صحة القلب والأوعية الدموية

• يمنع زيت بذور السمسم آفات تصلب الشرايين وبالتالي فهو مفيد لصحة القلب.

• تحتوي على مركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات يسمى السمسمول والذي يتميز أيضًا بخصائصه المضادة لتصلب الشرايين ، وبالتالي يحسن صحة القلب والأوعية الدموية.

• تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، وحمض الأوليك ، الذي يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار وزيادة نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم. هذا يمنع خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والسكتات الدماغية.

5. خصائص مكافحة السرطان

تحتوي بذور السمسم على المغنيسيوم الذي له خصائص مضادة للسرطان. كما أنها تحتوي على مركب مضاد للسرطان يسمى فيتات. أثبتت بذور السمسم فعاليتها في الحد من مخاطر الإصابة بأورام القولون والمستقيم ، وبالتالي الوقاية من سرطان القولون والمستقيم . قد يُظهر السمسم الموجود في بذور السمسم أيضًا تأثيرًا مضادًا للسرطان. يمكن أن يُعزى هذا إلى خصائص سيسامين المضادة للتكاثر ، والمضادة للالتهابات ، والمؤيدة للاستماتة ، والمضادة للنقائل ، والمضادة لتولد الأوعية ، والتلعم الذاتي.

6. صحة الجهاز الهضمي

تدعم بذور السمسم صحة الجهاز الهضمي والقولون لأنها غنية بالألياف. يساعد هذا المحتوى العالي من الألياف في الأداء السلس للأمعاء ، وبالتالي يسهل التخلص من النفايات وتخفيف الإمساك.

7. الإغاثة من التهاب المفاصل الروماتويدي

تحتوي بذور السمسم على النحاس ، وهو معدن حيوي لأنظمة الإنزيمات المضادة للأكسدة ، مما يقلل الألم والتورم المصاحب لالتهاب المفاصل. إلى جانب ذلك ، يوفر هذا المعدن القوة للأوعية الدموية والعظام والمفاصل.

8. صحة الجهاز التنفسي

قد يقلل المغنيسيوم الموجود في بذور السمسم من خطر الإصابة بالربو واضطرابات الجهاز التنفسي الأخرى عن طريق منع تقلصات مجرى الهواء. تربط الدراسات أيضًا الاضطرابات الرئوية بنقص المغنيسيوم.

9. الحماية من أضرار الإشعاع

تم العثور على السمسمول ، الموجود في بذور السمسم وزيت السمسم ، لمنع تلف الحمض النووي بسبب الإشعاع. كما يمنع تلف الأمعاء والطحال.

10. صحة العظام

تحتوي بذور السمسم على الزنك الذي يعزز كثافة المعادن في العظام وصحة العظام. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى هشاشة العظام في منطقة الورك والعمود الفقري. تعد بذور السمسم مصدرًا كبيرًا للكالسيوم ، وهو معدن نادر ضروري لصحة العظام.

11. صحة الفم

تساعد بذور السمسم وزيت بذور السمسم في تعزيز صحة الفم عن طريق إزالة البلاك وتبييض الأسنان. يمكن أن يؤدي سحب الزيت ، أي غسل زيت بذور السمسم في فمك ، إلى تقليل كمية طفرات المكورات العقدية في كل من الأسنان ولعاب الفم وتعزيز الصحة العامة.

12. إبطال آثار الكحول

تساعد بذور السمسم الكبد على تحلل الآثار الضارة للكحول وكذلك المواد الأخرى التي تولد التسمم في الجسم.

13. علاج القلق

• تحتوي بذور السمسم على العديد من العناصر الغذائية التي قد يكون لها خصائص في تخفيف التوتر.
• تعمل المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم كمضاد للتشنج من خلال تنظيم وظيفة العضلات ، أي الانقباض والاسترخاء.
• الثيامين (فيتامين ب 1) له خصائص مهدئة تساعد في عمل الأعصاب بشكل سليم. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى تقلصات العضلات وتقلب المزاج والاكتئاب.
• التربتوفان هو حمض أميني أساسي يشارك في إنتاج السيروتونين ، وهو ناقل عصبي يقلل الألم وينظم نمط النوم والمزاج. يمكن أن يؤدي عدم كفاية إنتاج السيروتونين وانتقاله في الدماغ إلى القلق والاكتئاب.

14. انخفاض الكوليسترول

• تفيد بذور السمسم الأسود في خفض مستويات الكوليسترول. أنها تحتوي على مادتين تسمى سيسامين وسيسامولين ، والتي تنتمي إلى مجموعة من الألياف تسمى قشور. قشور ، خاصة عند تناولها مع استرات ستانول (مركبات كيميائية معروفة بخفض مستويات الكوليسترول السيئ) لها تأثير في خفض الكوليسترول.

• تحتوي بذور السمسم الأسود أيضًا على مركبات نباتية تسمى فيتوسترولس والتي لها بنية مشابهة لتركيب الكوليسترول. لا يؤدي استهلاكها إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

• تحتوي بذور السمسم على أعلى نسبة فيتوستيرول بين جميع البذور والمكسرات.

15. صحة العين

• وفقًا للطب الصيني التقليدي ، هناك علاقة قوية بين الأعضاء الداخلية والأجزاء الخارجية مثل العينين.

• يخزن الكبد الدم ، وبما أن فرعًا معينًا من قناة الكبد ينتقل إلى العين ، فيمكن للكبد أيضًا إرسال الدم إلى العينين لدعم وظائفهما.

• بذور السمسم الأسود مفيدة للكبد لأنها تزيد من دم الكبد وبالتالي تغذي العينين. تساعد آثارها العلاجية في علاج عدم وضوح الرؤية وجفاف العيون المتعبة.

16. يغذي الأعضاء

تم العثور على بذور السمسم الأسود لزيادة الطاقة وتغذية الدماغ وإبطاء الشيخوخة. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم الأسود في تقليل أعراض آلام الظهر والمفاصل المؤلمة أو المشدودة والصلبة والضعف في المفاصل.

17. تخفيض ضغط الدم

في الوقت الحاضر ، يعد ارتفاع ضغط الدم مشكلة صحية شائعة بين النساء والرجال من مختلف الفئات العمرية. أشارت الدراسات إلى أن استخدام هذا الزيت يمكن أن يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم. المغنيسيوم الموجود في هذا الزيت يساعد في خفض ضغط الدم.

تساعد المجموعة الواسعة من المعادن والفيتامينات الموجودة في هذا الزيت على تعزيز مناعتك. تساعد مضادات الأكسدة وهذه العناصر الغذائية الجسم على محاربة العناصر المسببة للسرطان بطريقة أفضل. تشتهر الفيتات الموجودة في هذه البذور بخصائصها الوقائية للسرطان أيضًا.

18. التأثيرات المضادة للالتهابات

يمكن أن يساعد استخدام زيت بذور السمسم الأسود ، إما موضعيًا أو عن طريق الاستهلاك ، في تقليل الأمراض والظروف التي تسببها الالتهابات. تساعد الكمية العالية من النحاس في هذا الزيت المستخدمين على التعامل بشكل أفضل مع الالتهابات التي تسببها الظروف التي تؤثر على مفاصل الجسم.

فوائد بذور السمسم للبشرة

السمسم غني بمضادات الأكسدة القوية وله خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. يقدم العديد من الفوائد لبشرتك عن طريق جلب الدم والتغذية. الزيت المستخرج من بذور السمسم غني بالأوميغا 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات B و E التي تستخدم كمنتجات تجميل. دعونا نتعلم كيف تكون بذور السمسم مفيدة للبشرة.

19. خصائص الشفاء

زيت بذور السمسم هو عامل طبيعي مضاد للالتهابات وله خصائص علاجية ممتازة. تساعد خصائصه المضادة للبكتيريا على التخلص من مسببات الأمراض الجلدية مثل المكورات العنقودية والمكورات العقدية وكذلك فطريات الجلد الشائعة مثل فطريات قدم الرياضي. زيت بذور السمسم الممزوج بالماء الدافئ يمكن أن يسيطر على عدوى الخميرة المهبلية.

20. علاج حروق الشمس

عند استخدامه بعد التعرض للرياح أو الشمس ، يمكن أن يعالج زيت بذور السمسم سمرة الشمس. يمنع أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة من إتلاف بشرتك ، وبالتالي منع ظهور التجاعيد والتصبغ. تشير بعض التقارير إلى أن زيت السمسم قد يحتوي على فلاتر للأشعة فوق البنفسجية.

21. مزيل السموم من الجلد

يعتقد البعض أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت بذور السمسم قد تساعد في إزالة السموم من بشرتك. عند وضعه على الجلد ، تجذب جزيئات هذا الزيت السموم القابلة للذوبان في الزيت والتي يمكن غسلها بالماء الساخن والصابون.

• امزج نصف كوب من زيت بذور السمسم مع نصف كوب من خل التفاح وربع كوب من الماء.

• يجب تطبيق هذا كل ليلة بعد رش وجهك بالماء.

يجب أن تدخل زيت بذور السمسم في نظام جمالك.

22. مناسب للأطفال

غالبًا ما تصاب بشرة الأطفال ، وخاصة المنطقة المغطاة بالحفاضات ، بالطفح الجلدي بسبب حموضة فضلات الجسم. تشير الأدلة القصصية إلى أن زيت بذور السمسم قد يحمي جلدهم الرقيق من هذه الطفح الجلدي. يوفر تطبيقه على الأنف والأذنين الحماية من مسببات الأمراض الجلدية الشائعة. كما أنه يكافح جفاف الجلد.

23. بشرة متوهجة

• يمكن أن يوفر لك زيت بذور السمسم بشرة متوهجة. يحافظ على مرونة البشرة بالحفاظ عليها ناعمة ونضرة ، كما يعالج مناطق الجروح والخدوش والجروح الخفيفة.

• يساعد في شد بشرة الوجه ، وخاصة المنطقة المحيطة بالأنف ، والتحكم في توسيع المسام.

• يتحكم أيضًا في الانفجارات ويعادل السموم التي تتشكل على السطح وفي المسام.

• يمكنك أيضًا تجربة الوجه للحصول على بشرة متوهجة.

• دلكي وجهك جيدًا بزيت بذور السمسم وافركي وجهك بالأرز أو مسحوق البيزان قبل غسله بالماء الدافئ.
• لاحقًا ، رشي وجهك بالماء البارد لإغلاق المسام.

إذا كنت تعاني من تشققات في الكعب أو القدم ، يمكنك وضع زيت بذور السمسم كل ليلة قبل الذهاب إلى الفراش وتغطية قدميك بالجوارب القطنية. يجب أن يتم ذلك لبضعة أيام للحصول على أقدام ناعمة ونضرة.

فوائد بذور السمسم للشعر

بذور السمسم مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن الضرورية للحفاظ على صحة فروة الرأس والشعر. تمامًا مثل الجلد ، فإن زيت بذور السمسم له آثار مفيدة على فروة رأسك ، وبالتالي يحارب مشاكل فروة الرأس المختلفة. فيما يلي فوائد بذور السمسم لفروة الرأس.

25. تشجيع نمو الشعر

تحتوي بذور السمسم على أحماض دهنية أساسية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 التي قد تعزز نمو الشعر. يحفز زيت بذور السمسم نمو الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس وتكييفها وتعزيزها. التدليك المنتظم بزيت السمسم الدافئ يتغلغل في فروة رأسك ، وبالتالي يزيد الدورة الدموية. إنه مشابه للفيتامين السائل الذي يغذي جذور شعرك وأطرافه. ومع ذلك ، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحث في هذا الصدد.

26. الوقاية من مشاكل فروة الرأس

بذور السمسم غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الضرورية لفروة رأس صحية. تدليك فروة رأسك بزيت بذور السمسم يكافح الجفاف والتقشر وانسداد المسام التي تسبب ترقق الشعر وتساقطه. إلى جانب ذلك ، تساعد خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا والمضادة للالتهابات في علاج التهابات فروة الرأس وقشرة الرأس وتهدئة فروة الرأس المتهيجة.

27. واقي الشمس الطبيعي

يعمل زيت بذور السمسم كواقي شمسي طبيعي لشعرك من خلال حمايته من الآثار الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية والتلوث.

28. التكييف العميق

يعمل زيت بذور السمسم كعلاج ترطيب عميق للشعر الجاف والتالف والأطراف المتقصفة أو الشعر المعالج كيميائياً. يعيد الرطوبة المفقودة ويقوي جذع الشعرة ، مما يمكّن الشعر الباهت والهش من استعادة لمعانه وترتدته ومرونته ونعومته.

29. صفات سواد الشعر

يشتهر زيت بذور السمسم بخصائصه التي تجعله داكنًا للشعر مما يجعله فعالًا للأشخاص الذين يعانون من شيب الشعر المبكر. يمكن استخدامه مع الزيوت الحاملة مثل زيت الزيتون أو زيت اللوز لجني الفوائد القصوى.

حقائق غذائية عن بذور السمسم

جميع أنواع بذور السمسم مغذية للغاية. تحتوي على نسبة عالية من الزيت من 40٪ إلى 60٪. إنها مصدر غني بالمعادن مثل النحاس والمنغنيز. كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم وفيتامين ب 1 والزنك ، وهي غنية بالألياف الغذائية والدهون الأحادية غير المشبعة. القيمة الغذائية لبذور السمسم موضحة أدناه.

• السعرات الحرارية في بذور السمسم: تحتوي أونصة من بذور السمسم النيئة المجففة على حوالي 163 سعرًا حراريًا و 14.11 جرامًا من الدهون ، بما في ذلك 1.96 جرامًا من الدهون المشبعة. من ناحية أخرى ، تحتوي بذور السمسم المحمص على 160 سعرة حرارية و 13.61 جرامًا من الدهون ، منها 1.09 جرامًا من الدهون المشبعة. بذور السمسم النيئة والمحمصة خالية من الكوليسترول.

• بروتين: بذور السمسم مصدر نباتي كبير للبروتين. تحتوي أونصة من بذور السمسم الخام الجافة على 5.03 جرام من البروتين ، بينما تحتوي البذور المحمصة على 4.81 جرام. ومع ذلك ، لا يمكن الاعتماد فقط على بذور السمسم كمصدر للبروتين لأن الكمية الفعلية من البروتين المشتقة أقل بكثير.

• الفيتامينات: كل من بذور السمسم النيئة والمحمصة خالية من الفيتامينات A ، C ، D ، E أو K. تحتوي أونصة من بذور السمسم النيئة أو المحمصة على 0.22 مجم من الثيامين ، وهو ما يمثل 19٪ من القيمة اليومية و 0.07 مجم من الريبوفلافين ، وهو ما يعادل 6٪ من القيمة اليومية للبالغين.

• المعادن: توفر أونصة من بذور السمسم المجففة 291 مجم من الكالسيوم ، و 4.113 مجم من الحديد ، و 9.77 مجم من السيلينيوم ، مما يفي بـ 29.1٪ من القيمة اليومية للكالسيوم و 18٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم للبالغين. كما أنه يلبي 23٪ وأكثر من 50٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد للنساء والرجال على التوالي. تحتوي بذور السمسم المحمصة على نسبة معدنية أقل نسبيًا من نظيراتها الخام.

بذور السمسم مع نسبة عالية من الزيت ونكهة الجوز تستخدم على نطاق واسع في العديد من المطابخ. يمكنك تناولها نيئة أو مجففة أو محمصة أو في المرق لجني الفوائد العديدة لبذور السمسم. غنية بمركبات مضادات الأكسدة الفينولية وأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف والمعادن الهامة ، بذور السمسم ليست مفيدة فقط للقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي والفم والعظام وصحة الجهاز الهضمي ، ولكنها تساعد أيضًا في الوقاية من مخاطر مرض السكري والسرطان للبعض. مدى. بفضل خصائصها المضادة للالتهابات ، تفيد بذور السمسم بشرتك وصحة شعرك أيضًا. سواء كنت تستخدمها كما هي أو كزيت ، فإن بذور السمسم هي واحدة من أكثر الأطعمة المفيدة التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي.

الأسئلة المتداولة

ما هي كمية بذور السمسم التي يجب أن أتناولها يوميًا؟

يمكنك أن تستهلك حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم كل يوم.

هل بذور السمسم تزيد الوزن؟

لا ، فقد أشارت الدراسات العلمية إلى أن بذور السمسم تحتوي على مادة الديجلوكوزيد السيسامينول ، وهو مركب يحمي من زيادة الوزن الناتجة عن الدهون.

من لا يأكل بذور السمسم؟

يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس ومرض ويلسون تجنب بذور السمسم. تحتوي بذور السمسم على أكسالات ، والتي قد تؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس. البذور غنية أيضًا بالنحاس ، ولهذا السبب يجب على مرضى ويلسون الامتناع عنها.

هل بذور السمسم لها تأثير تدفئة على الجسم؟

نعم. تحتوي بذور السمسم على مركب السمسمول الذي ينتج الطاقة ويشتت الحرارة.