متى يجب حصاد البصل؟ يمكنك حصاد البصل في أي وقت تصل فيه البصلة إلى حجم صالح للاستخدام ، ولكن للتخزين ، فأنت تريد أن تنضج تمامًا. سنشارك النصائح لمعرفة متى يكون الحصاد جاهزًا ، وكيفية تحضيره للتخزين ، وأفضل أنواع التخزين.
يمكنك الاستمتاع بالبصل المزروع في المنزل لعدة أشهر بعد انتهاء موسم النمو بقليل من الوقت والجهد الإضافي. من السهل حصاد البصل ومعالجته وتخزينه لاستخدامه لاحقًا.
وقت حصاد البصل
يمكن حصاد البصل للاستخدام الطازج في أي وقت خلال موسم النمو ، بدءًا من البصل الأخضر الصغير في بداية الموسم وحتى البصل الناضج بالحجم الكامل.
تقوم والدة صديقي جولي بوضع نباتات البصل عن قصد بالقرب من بعضها البعض ، حتى تتمكن من تقشيرها وتناول الكثير من البصل الأخضر الصغير الطازج من الحديقة.
حصاد البصل التخزيني في نهاية موسم النمو ، عندما ينضج تمامًا. سوف تبدأ القمم بالتحول إلى اللون البني وتتخبط ، أو حتى تموت تمامًا.
هنا في شمال شرق ولاية ويسكونسن ، وجدت أن البصل عادة ما يبقى جيدًا أو أفضل في الحديقة من الداخل ، طالما أنه ليس عامًا رطبًا. إذا كانت التربة مبللة ، فقد تبدأ في التعفن ، لذا انتبه وراقب أي مشكلة.
عادة ما أكون مشغولًا في وقت مبكر من موسم النمو وأنا أسعى جاهدًا للحصاد والحفاظ على كل ما يحتاج إلى حفظ ، لذلك نحصد البصل حسب الحاجة من الصيف إلى الخريف. عندما يهدد الصقيع في الخريف ، ثم يخرج بقية المحصول.
عادةً ما يعني انتظار الحصاد أنه لم يتبق الكثير من قمم البصل ، لذا فإن التضفير ليس خيارًا. إذا كنت ترغب في محاولة صنع ضفيرة البصل ، احفر البصل بينما لا تزال القمم سليمة.
كيفية حصاد البصل
لحصاد البصل ، قم ببساطة بفك التربة ، إذا لزم الأمر ، باستخدام مجرفة يدوية أو شوكة ، مع الحرص على عدم تشويش البصل أو تقطيع الكثير من الشعر مثل الجذور. تخلص من الأوساخ السائبة.
إذا كان البصل يحتوي على ساق زهرة ، فلن يبقى جيدًا. الساق صالحة للأكل ، لكنها قاسية ، والبصلة حول الساق تصبح طرية. نظف البصل واستخدمه في أسرع وقت ممكن.
لتحضير البصل للتخزين ، يرجى الاستمرار في القراءة ، وإلا نظفه جيدًا واستخدمه بأي طريقة تريد.
كيفية علاج البصل للتخزين
عندما يتم سحب البصل من التربة ، غالبًا ما يكون الجلد الورقي الخارجي طريًا ورطبًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى العفن والتعفن في التخزين. لتحضير البصل لتخزين أطول ، يجب معالجته.
المعالجة هي عملية تجفيف الطبقات الخارجية من البصل ، لجعلها أكثر متانة وأقل عرضة للتعفن أو العفن.
إذا كان الطقس دافئًا وجافًا ، يمكنك حفر بصيلاتك وتركها منتشرة في الحديقة لتجف لمدة تصل إلى أسبوع. لا تغسلهم ، فقط امسح الأوساخ. بعض الناس يعلقونها على سياج اعتصام أو يلفونها فوق ألواح الماشية.
أفضّل وضعها في سقيفة أو مرآب أو شرفة مغطاة أو منطقة أخرى جيدة التهوية ، منتشرة على سطح مستو بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
أنشر أرففنا على أرفف شبكية سلكية في الدفيئة الملحقة ، وقم بتغطيتها بملاءة من الخيش لإبعاد الشمس. تنبعث منها رائحة قوية من البصل ، لذا فإن دوران الهواء الجيد ليس مفتاحًا للتجفيف فحسب ، بل لتنفيس الأبخرة.
اعتمادًا على الرطوبة ودرجة الحرارة وتدفق الهواء ، يجب أن يعالج البصل في غضون أسبوع إلى أسبوعين. بمجرد أن يجف البصل تمامًا ، امسح أي أوساخ وطبقات خارجية فضفاضة من الجلد ، وقم بقص الجذور. اتركي القليل من القشر للحماية ولحماية البصل من الجفاف أيضًا كثير.
قم بقص الأجزاء العلوية من حوالي بوصة واحدة فوق المصباح ، أو اتركها سليمة للتضفير (انظر أدناه).
كيفية تخزين البصل
هناك عدة طرق لتخزين البصل بمجرد نضجه.
ظروف التخزين المثلى لتخزين البصل باردة وجافة:
- من 35 إلى 40 درجة فهرنهايت ، مثالي (أعلى من درجة التجمد بقليل)
- من 60 إلى 70 بالمائة من الرطوبة النسبية
هذه هي الأمثل ، لكن البصل متسامح إلى حد ما.
لا تخزن البصل في كيس أو وعاء محكم الغلق. تجنب درجات الحرارة العالية وأشعة الشمس المباشرة والرطوبة العالية. تتسبب في ذبول البصل و / أو إنباته مبكرًا.
لا تقم بتخزين البصل بجوار التفاح أو البطاطس ، لأن تبادل غاز الإيثيلين سيؤدي إلى التبرعم والفساد. إذا قمت بتخزينها في نفس قبو الجذر ، يجب أن يكون لديك تهوية جيدة.
حاويات لمحصول البصل
حافظ على محصول البصل باردًا وجافًا وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. من المفيد استخدام الحاويات التي تتيح لك رؤية البصل بسهولة حتى تتمكن من مراقبة علامات التلف.
فتح الصناديق
احتفظ بالبصل في صناديق مفتوحة في قبو الجذر. بهذه الطريقة يمكنني بسهولة اكتشاف ما إذا كان أي شيء سيئ أو ينبت واستخدمه أولاً. يمكنك استخدام السلال الشبكية ، والصناديق الخشبية ، وصواني الزراعة ، وسلال الأدغال - كل ما هو متاح لديك. فقط لا تضعهم في حوض بلاستيكي بغطاء ولا يوجد تدفق للهواء.
أكياس شبكية
احفظ وأعد استخدام الأكياس من تخزين البصل أو الحمضيات وعلق البصل بعيدًا عن الطريق.
تجديل البصل
إذا كان لديك بصل سليم ، يمكنك تجديل البصل مع قطعة من الخيوط. تريد القيام بذلك قبل أن تجف الأسطح تمامًا ، لذا فهي أكثر مرونة. هذا الفيديو يوضح كيف.
ما البصل الأفضل للتخزين؟
ابحث عن أنواع مختلفة من البصل قصيرة أو طويلة اليوم ، حسب موقعك. ينمو البصل قصير اليوم بشكل أفضل في الجنوب ، لأنه يتطلب كميات متساوية تقريبًا من الضوء والظلام. البصل طويل اليوم يناسب الشمال بشكل أفضل ، لأنه يتطلب ساعات أطول من ضوء الشمس لضبط المصابيح.
أفضل أنواع البصل للتخزين هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكبريت. البصل الذي يجعل عينيك تدمعان مثل الجنون سيحافظ أيضًا على الأفضل. أصناف البصل الحلو مثل والا والا وفيداليا لذيذة ، لكنها لن تدوم طالما أصناف التوابل.
أصفر
- الكوبرا (الهجين ، يوم طويل)
- Cortland (هجين ، يوم طويل)
- باترسون (هجين ، يوم طويل)
- شتوتغارتر ريزن (إرث ، يوم طويل)
- الأصفر الأسباني الحلو (الإرث ، يوم طويل)
أبيض
- بيانكا دي ماجيو سيبوليني (الإرث ، يوم طويل)
- ساوثبورت وايت جلوب (الإرث ، يوم طويل)
- White Sweet Spanish (الإرث ، يوم طويل)
أحمر
- أحمر الخدود (مختلط ، يوم طويل)
- الكريول الأحمر (تم تطويره عام 1962 ، يوم قصير)
- ريدوينج (هجين ، يوم طويل)
- ساوثبورت ريد جلوب (الإرث ، يوم طويل)
من بين أصناف البصل الأحمر والأبيض والأصفر التي جربتها ، كان Stuttgarter Reisen الأصفر هو أفضل حارس. Stuttgarter Reisen هو بصل كبير ، عميق أصفر ذهبي اللون وله أبيض صلب. لم يتم الاحتفاظ بالأحمر والبيض الذين جربتهم أيضًا ، لذلك عادةً ما أستخدمهم أولاً.
بصل صحي =حصاد أكبر للبصل وجودة تخزين أفضل
يجب أن يحصل المزارعون الشماليون على البصل في أقرب وقت ممكن ، لأنه بمجرد أن يصبح المنزل النهاري أقصر ، فإن البصل الخاص بك سوف يملأ فقط الطبقات التي تكونت بالفعل. يونيو زرع البصل =إلى حد كبير مضيعة للوقت.
ملاحظة أخرى:تأكد من شراء بذور أو مجموعات جيدة النوعية. منذ بضع سنوات ، كانت مجموعات البصل الأحمر التي كانت متوفرة محليًا تبدو قذرة نوعًا ما - الكثير من المصابيح الصغيرة الفاسدة في الحقيبة. لقد اشتريت البعض على أي حال ، لأننا نحب البصل الأحمر.
في هذا الخريف ، عندما بدأت الحفر ، كان العديد من البصل الأحمر في حالة سيئة وطبقات خارجية فاسدة. لم يكن لدى أي من بقع البصل الأخرى نفس المشكلة. لا مزيد من البصل المشكوك فيه في حديقتي. إنهم لا يستحقون العناء.
لقد وجدنا أنا وصديقي تامي أن البصل الذي بدأناه من البذور أكثر صلابة وأقل عرضة للتعفن من تلك التي نزرعها من مجموعات.
أيضًا ، كلما كانت التربة والنباتات أكثر صحة ، كلما احتفظ بحصاد البصل لفترة أطول. (لقد وجدت أن هذا هو الحال مع بقية حديقة الخضروات الخاصة بي أيضًا. تتمتع المنتجات المزروعة محليًا بفترة صلاحية أفضل من منتجات متاجر البقالة.)
راجع "كيفية زراعة البصل من البذور" لمزيد من المعلومات.
المزيد من خيارات تخزين البصل
للحصول على معلومات حول كيفية تخزين محصول البصل عن طريق التجفيف أو التجفيف بالتجميد أو التجميد ، راجع "كيفية تخزين البصل". تتضمن المقالة أيضًا طريقة الجوارب الطويلة لتخزين البصل ، ومدة بقاء البصل في أنواع مختلفة من التخزين.
