أعطت المكسيك نكهة جديدة لاجتماع الثقافات
عندما بدأ كريستوفر كولومبوس رحلته ، كان ينوي إيجاد طرق جديدة لتسويق التوابل من آسيا ؛ وبينما لم يجد بالتأكيد ما كان يبحث عنه ، كان اكتشافه أكثر إنتاجية مما كان متوقعًا ، والفلفل الحار ، إذا كان يبحث عن التوابل ، كان بالتأكيد عالمًا جديدًا تمامًا من النكهات.
سرعان ما ارتبط الفلفل الحار بالفلفل لاستخدامه في الطهي ونكهته ، وأطلق عليه اسم الفلفل الحلو وسرعان ما أصبح شائعًا في المطبخ الأوروبي لنكهته وفوائده الصحية. بعد ذلك ، تم نقل بذورها إلى جميع أنحاء العالم ، حيث نبتت ونمت لتصبح أنواعًا مختلفة تضيف نكهات ونكهات إلى المأكولات العالمية.
تشيلي ، على الرغم من أنها محلية في أمريكا ، من الأمازون إلى المكسيك ، إلا أنها في البلد الأخير حيث وضعت نفسها كمرادف للفخر الوطني و demonym. تُستخدم تطبيقات أصنافها المختلفة ودرجات شدتها في آلاف الوصفات التي تختلف من منطقة إلى منطقة مكسيكية ، مما يمنح كل منها هذا اللون شديد التنوع والخاصة ، حيث توجد أنواع مختلفة من تشيلي.
من وجهة نظر أقل رومانسية ، عُرف الفلفل الحار لأول مرة للأمريكيين الأصليين لقدرته على الحفاظ على الطعام وفضله في إخفاء نكهة اللحوم المتحللة. من ناحية أخرى ، فإن فائدته للجهاز الهضمي تكسر أسطورة تهيج المعدة ، لأنه على عكس ما يبدو ، فهو منبه لعصارة المعدة وإفراز اللعاب ، مما يساعد على عملية الهضم ، على عكس الانطباع الأول الذي قد يتولد. من نكهته القوية.
علاوة على ذلك ، فإن الكابسيسين ، وهو عنصر يمنح الفلفل الحار نكهته الحارة ، يدعم الدورة الدموية ، لأنه يمنع تكوين الجلطات وتصلب الأوعية الدموية.
يحتوي الكابسيسين على تأثيرات مضادة للالتهابات لا مثيل لها ، لدرجة أنه يتم استخراجه واستخدامه في صناعة الأدوية لهذه الأغراض.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C و A ، مما يساعد على الرؤية والحفاظ على الأغشية المخاطية في الجسم ، وكذلك الأسنان.
إنه وكيل ممتاز. إزالة السمومحيث أنه يحفز التعرق الذي يعتبر من العمليات الرئيسية لطرد السموم التي يمتلكها الجسم.
موازين الشدة
تصنيف حسب الدرجة ، على مقياس سكوفيل الذي يقيس شدة الحرارة ، يمكن أن يتراوح الفلفل من الفلفل غير الضار ، من خلال Poblano ، و Güero ، و Mirasol ، و Chilica ، و Jalapeño ، و Serrano ، و Chile de Arbol ، و Manzano ، و Piquín ، إلى القوة الفائقة هابانيرو. يجمع كل منهم جوهر الناس والتقاليد والنكهات وثراء الأرض اللطيفة التي تم جمعها معًا في فاكهة ذات سمات مفيدة للغاية لجسمك.
الفلفل الحار ، مثل الأفوكادو ، هو أحد المنتجات المميزة للمطبخ المكسيكي. طن من الفلفل الحار و الأفوكادو يتم تصديرها إلى بقية العالم اليوم لمساعدة الآلاف من المزارعين والاقتصاد المحلي للبلاد.
هل تريد إضافة القليل من البهارات إلى حياتك؟ قم بزيارة قسمنا من وصفات...
