عندما لا تتمكن من حفر قبو جذر تقليدي ، فلا تزال هناك خيارات لنوع قبو جذر الأرض فوق الأرض والتي ستتيح لك تخزين الفواكه والخضروات لفترة أطول.
لأولئك الذين يعيشون في المناخات الباردة - هناك عدد من الخيارات فوق سطح الأرض التي يمكن أن تساعدك على تخزين محصولك دون معالجة.
بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في مناخات دافئة - آسف ، الفيزياء ليست في صالحك ، إلا إذا كان لديك منزل ربيع. والخبر السار هو أنه لا يزال بإمكانك تناول الطعام المحلي على مدار العام ، ولدينا نصائح لذلك أيضًا.
كيف تعمل الخلايا الجذرية
الهدف من قبو الجذر أو أي منطقة تخزين طعام طويلة الأجل أخرى هو تهيئة الظروف التي تطيل العمر الافتراضي للأطعمة المخزنة.
في قبو جذري تقليدي في حفرة في الأرض ، يكون الجو باردًا ورطبًا ، بدون ضوء الشمس المباشر.
تعمل الأرض المحيطة بالقبو كمشتت حرارة ثابت لدرجة الحرارة. تحت ما يقرب من ثلاثة إلى أربعة أقدام ، تحافظ الأرض على درجة حرارة ثابتة إلى حد ما (حوالي 50-60 فهرنهايت في معظم المناطق).
تساعد درجة حرارة الأرض الثابتة هذه في الحفاظ على برودة قبو الجذر.
تحتاج أقبية الجذر إلى دوران الهواء. يسقط الهواء النقي في الليل للمساعدة في خفض درجة الحرارة في القبو ، ويخرج الهواء الذي لا معنى له. يؤدي هذا إلى إزالة غاز الإيثيلين الزائد الناتج عن بعض المنتجات التي تؤدي إلى تقادم عمر المنتج قبل الأوان.
لا يوجد تدفق للهواء على الإطلاق =منتج فاسد.
هذا هو السبب في أن دفن ثلاجة أو فريزر قديم في الأوساخ بدون تهوية يعد فكرة سيئة.
تحتوي أقبية الجذر التقليدية أيضًا على أرضيات متسخة أو من الحصى. هذا يساعد على تعديل مستويات الرطوبة. تفضل معظم المنتجات رطوبة عالية إلى حد ما لمنعها من الذبول والذبول. فكر في الظروف في درج درج الخضروات في الثلاجة.
للحصول على دليل قابل للطباعة لتخزين أكثر من 30 نوعًا من الفاكهة والخضروات ، بالإضافة إلى مزيد من المعلومات حول بناء قبو جذر ، راجع المنشور "Root Cellars 101".
ما هي تكلفة قبو الجذر فوق سطح الأرض؟
تكلفة قبو الجذر فوق الأرض تختلف على نطاق واسع. إذا قمت ببناء قبو جذري من أكياس الرمل بنفسك ، فقد يصل سعره إلى 500 دولار ، لكن معظمه سيكلف 2500 دولار إلى 25000 دولار +. إذا كنت تريد الساتر الأرضي ، وهو ما نوصي به ، فسيضيف المزيد من التكلفة خاصة إذا كان عليك إحضار الملء. توفر إضافة الساتر الترابي إلى بائع جذر فوق الأرض عزلًا من الحرارة والبرودة ، وتحرك درجة الحرارة الداخلية أقرب إلى درجة حرارة الأرض ، ولا تزال دافئة في أريزونا أو تكساس ولكن في كثير من المناطق أكثر برودة.
تتمثل إحدى طرق تقليل التكلفة في التفكير في استخدام قبو الجذر الأرضي أعلاه كغرفة آمنة (ملجأ للعواصف) وقبو جذر. قد تحصل على بعض التمويل من FEMA ، انظر المزيد في مقالتنا ذات الصلة:قائمة التحقق من الغرف الآمنة للبناء الجديد أو التحديثي
كيف نقترب من ظروف قبو الجذر فوق سطح الأرض؟
فكيف نقترب من هذه الظروف؟
خيار واحد هو المشي في برودة ، مثل ذلك صديقي ، Amber الذي بني في ساوث كارولينا. يمكنك قراءة كيفية بناء المبرد الخاص بك في مقالة "قم ببناء مبرد المشي الخاص بك باستخدام وحدة تحكم CoolBot ووحدة التكييف".
بديل آخر هو قبو حقيقي فوق الأرض ، حيث تتراكم الأرض حول هيكل يجلس فوق الأرض. الناس يبنون هذه من كتل الخبث ، الإطارات القديمة ، أو صب الهياكل الخرسانية.
ليس لديهم الكثير من الأرض حولهم لذا فهم لا يعزلون مثل قبو الجذر القياسي ، لكنهم يعملون بشكل جيد. يمكنهم أيضًا القيام بواجب مزدوج كمأوى للعواصف. صديقتي ، كولين ، تغطي بناء قبو فوق الأرض في كتابها الإلكتروني المُدرج أدناه.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت أو المساحة أو الرغبة في بناء هيكل منفصل ، فقد تتمكن من إعادة توظيف المساحة المتوفرة لديك بالفعل.
خيارات نمط "قبو الجذر" فوق سطح الأرض للمناخات الباردة
فكر في المناطق المحيطة بمنزلك التي تظل أكثر برودة ، لكن لا تتجمد. هذه أهداف رئيسية لمساحة تخزين الطعام الخاصة بك.
هناك أيضًا العديد من المحاصيل التي يتم تخزينها جيدًا دون رطوبة قبو الجذر النموذجي.
الفاصوليا المجففة ، المنتجات والأعشاب المجففة ، الحبوب السائبة ، القرع والقرع الشتوي ، البصل والثوم - كل هذه الأشياء تخزن جيدًا في ظروف باردة وجافة.
المرائب والمباني الملحقة
إذا كان لديك مرآب أو مبنى خارجي ، فقد تتمكن من تكييفه لتخزين الطعام.
تريد حماية منتجاتك من تقلبات درجات الحرارة. يمكنك القيام بذلك عن طريق التخزين في مبردات أو صناديق معزولة إذا لم يكن المبنى الخاص بك معزولاً.
إذا كان المبنى الخاص بك معزولاً ، فلن تؤذي إضافة طبقة ثانية من العزل (طالما أن هناك تهوية).
لاحظ أن أي مواد كيميائية في الهواء (مثل أبخرة البنزين) قد تمتصها المنتجات الطازجة في صناديق مفتوحة. ضع ذلك في الاعتبار عند التخطيط.
لدينا مرآب معزول ملحق بالمنزل ، والذي أشير إليه باسم "الثلاجة الموسمية". عادة لا نرى درجات حرارة متجمدة داخل المرآب حتى تنخفض درجات الحرارة ليلا إلى الأرقام الفردية.
إذا كان لديك مبنى خارجي بأرضية ترابية ، فيمكنك الحفر في الأوساخ لجعل الوصول إلى التخزين الأرضي أكثر سهولة من دفن الأشياء في الفناء.
في كتاب Root Cellaring ، ناقشوا الحفر في خزانة تخزين معدنية مستعملة. هذا من شأنه أن يحمي من الفئران والجرذان ويوفر تهوية جيدة. سيكون التخزين المدفون أيضًا أفضل للخضروات الجذرية.
تساعد الأكياس أو السلال المعلقة أيضًا في منع وصول القوارض ، ولكنها تترك المنتج مكشوفًا أكثر.
سهولة تخزين Apple
عندما ينتهي موسم قطف التفاح المحلي ، اصطدمت أنا والأولاد بالبستان.
أقوم بفرز هذه التفاحات لإزالة أي منها بها كدمات أو عيوب ، لأن تفاحة واحدة تالفة يمكن أن تفسد الصندوق بالكامل. نقوم بتعبئة التفاح في مبردات قديمة أو صناديق كرتونية شديدة التحمل ووضعها في المرآب.
نقوم بتخزين الصناديق على أرفف معدنية لنجعل من الصعب على القوارض الوصول إليها واستخدامها أولاً. يتم تخزين المبردات على مستوى الأرض واستخدامها لاحقًا.
نترك حنفية المبرد مفتوحًا ونترك الغطاء مفتوحًا حوالي 1/4 بوصة لتوفير التهوية.
أتحقق من الصناديق بانتظام لإزالة أي تفاح عليه علامات التلف. يستمر أفضل الحراس بسهولة حتى يناير أو بعد ذلك.
شرفات أو طوابق
إذا كان لديك رواق غير مدفأ أو سطح متصل به خلوص مرتفع تحته ، فقد تتمكن من وضعه للعمل "كقبو جذر فوق الأرض".
احترس من الآفات ، مثل القوارض. ستعمل دلاء التخزين البلاستيكية شديدة التحمل على ردع الفئران والحشرات ، ولكن يمكن للفئران أن تقضم البلاستيك مباشرة ويجب عليك حماية التخزين بالمعدن.
إذا قمت بدمج طبقتين من الحماية ، على سبيل المثال دلاء بلاستيكية داخل علبة قمامة معدنية ، يمكنك الاحتفاظ بالطعام في متناولك بشكل أكبر وأقل سهولة بالنسبة لهم.
تذكر ، يمكن للقوارض حشر أجسادهم من خلال أي فتحات يمكنهم تمرير رؤوسهم من خلالها. إذا وجدوا طريقهم إلى مخبأك ، فيجب عليك اتخاذ تدابير للسيطرة عليهم وإبعادهم.
شاهد منشورنا أفضل الطرق للتخلص من الفئران في منزلك والجراج لمزيد من المعلومات.
داخل المنزل
السندرات والمخازن وغرف النوم والسلالم - كلها ألعاب عادلة لتخزين الطعام. كما ذكرنا سابقًا ، ابحث عن مناطق المنزل التي لم يتم تسخينها أو التي يتم تسخينها إلى الحد الأدنى.
يمكن أن تقترب الخزائن الموجودة على الجدران الخارجية في غرف قليلة التدفئة جدًا من ظروف قبو الجذر الفعلية. قد يفيدك إخفاء بعض القرع في صندوق أسفل السرير. فقط لا تنس أنك وضعتهم هناك وإلا ستذكرك رائحة القرع المتعفن.
في العام الماضي ، قمت بدس القرع والقرع على جانب واحد من الدرج من الطابق السفلي إلى المرآب بينما كنت أنتظر توفر مساحة أخرى.
أحد قرائنا يشارك:
لا أغسل منتجات التخزين حتى أكون جاهزًا لطهيها. هذا يترك الإفرازات الواقية على الرفوف ويطيل حقًا مدة الصلاحية إلى ما بعد القرع الذي تم شراؤه من المتجر بجميع أنواعه.
يتحول لون Cukes إلى اللون الأصفر والرائع ، ولكن طعمه جيد ويظل كثير العصير لفترة طويلة. ما عليك سوى تنظيف الأوراق والتربة المتفتتة بمجرد علاج القرع.
أنا أيضًا أحزمها في أكياس مصفاة دهان سعة 5 جالون لإبعاد ذباب الفاكهة. أضع الصغار في منديل وأجمعهم معًا حتى لا تلمس الجلود. عدة منها صغيرة تناسب كيس طلاء واحد.
آخذ أغطية مراوح كبيرة ، وأبطنها بكيس ورقي مفتوح ممزق وأضع "صواني" جيدة التهوية حتى يدور الهواء تحتها.
أحزم القرع في طبقة أو طبقتين ضحلتين وأضعهما فوق بعض صناديق الكرتون المسطحة حيث سيبقون بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وحركة المرور ويحصلون على دوران هواء جيد.
وضعنا بعض الطوب أسفل الدرج لتدفق الهواء ، وتبقى درجة الحرارة حول 62 فهرنهايت و 67 فهرنهايت.
قم بزيارة الصفحة 2 للحصول على أفكار مناخية دافئة من جنوب غرب لويزيانا.
